7 થી 8 કિલો સુધી 1 ડબલ સ્તનની ટર્કી
500 ગ્રામ માખણ
મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે લસણ મીઠું
3 નારંગીનો રસ
પાણી 3 કપ
પાઉડર ચિકન સૂપ સ્વાદ માટે.
ભરવા માટે:
100 ગ્રામ માખણ
1 મધ્યમ ડુંગળી, નાજુકાઈના
2 બટાટા છાલ અને અદલાબદલી
300 ગ્રામ ગ્રાફ માંસ
ગ્રાઉન્ડ બ્રેડનો 1 ચમચી
નાજુકાઈના ટર્કી યકૃત અને ગિઝાર્ડ
3 મોટા ટામેટાં, છાલવાળી, જિનડ અને અદલાબદલી
અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 ચમચી
75 ગ્રામ છાલવાળી અને અદલાબદલી બદામ
અદલાબદલી અખરોટનું 75 ગ્રામ
100 ગ્રામ કિસમિસ
SAUCE
50 ગ્રામ માખણ
Flour લોટનો કપ
ટર્કીના રસોઈ બ્રોથને શક્ય તેટલું વિલંબિત
સ્વાદ માટે મીઠું
તૈયારી
ટર્કી અંદર અને બહાર ખૂબ જ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, તે સંપૂર્ણ રીતે સુકાઈ જાય છે અને માખણ સાથે ફેલાયેલું છે, પકડેલું છે, સ્ટફ્ડ છે, સીવેલું છે અને પાવેરા પર મૂકવામાં આવે છે, નારંગીનો રસ અને ત્રણ કપ પાણીથી સ્નાન કરાય છે. . પાઉડર ચિકન સૂપ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 175 ° સે તાપમાને 3½ થી 4½ કલાક માટે અથવા સોનેરી બદામી રંગ સુધી અને સાંધાના જાડા ભાગમાં કાપવામાં આવે ત્યારે તેનો રસ પારદર્શક આવે છે. તે સમયે ટર્કી તૈયાર છે, જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાંબા સમય સુધી છોડશો તો માંસ સૂકાઈ જશે.
ભરો
માખણમાં, ડુંગળી અને બટાટા ઉમેરો, ગ્રાઉન્ડ માંસ અને ટર્કીની અંદર ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ગ્રાઉન્ડ બ્રેડ ઉમેરો, પછી ટમેટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે અને તેને મોસમ થવા દો. ટામેટા કાચા સ્વાદ ન લે ત્યાં સુધી બધુ બરાબર બદામ, અખરોટ અને કિસમિસ નાંખો અને તેને ઘટ્ટ થવા દો, પછી તેને તાપ પરથી કા .ો.
ચટણી: લોટને માખણમાં બ્રાઉન કરવામાં આવે છે, ટર્કી રસોઈ સૂપ અને મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.
પ્રસ્તુતિ
તે કાપીને પીરસવામાં આવે છે, તેની પીઠ ગુમાવશે નહીં તેની કાળજી લેતા, તે છૂંદેલા બટાટા અથવા પાલક સાથે અને અલગ ચટણી બોટમાં ચટણી સાથે છે.
