બાર્ન બાલ્ચિ એ એક સૌથી પ્રતિષ્ઠિત વાઇન કંપની છે ગુઆડાલુપે વેલી, મેક્સિકો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનના સેગમેન્ટમાં. અમે તમને તે જાણવા આમંત્રણ આપીએ છીએ.
બાર્ન બાલ્ચિની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ?
તે 1997 ની વાત છે, વાવાઝોડું પાલિનાએ ગ્યુરેરો અને ઓએક્સકાના ભાગોને બગાડ્યા હતા, અને અલ નિનો ઘટનાએ 1881 પછી ગૌડાલજારામાં પહેલી વાર બરફ પડ્યો હતો.
Higherંચી, અગાઉની ઘટનાઓથી દૂર, બાજા કેલિફોર્નિયા દ્વીપકલ્પમાં, જુઆન રિયોસ, ગુઆડાલુપે ખીણમાં તેણે મેળવેલા hect૨ હેક્ટર વાઇનયાર્ડ્સ સાથે શું કરવાનું છે તેના વિશે ધ્યાન આપતો હતો. રિયોસે મેક્સિકીલી ખીણમાં અનાજ ઉગાડ્યા અને પાક પ્રત્યેની તેમની ઉત્કટતાને કારણે દ્રાક્ષાની ખેતી ખરીદી.
વેલા સડી ગયા હતા અને પૃથ્વી સખત થઈ ગઈ હતી; બધું ત્યાગનો અસ્પષ્ટ દેખાવ દર્શાવતો હતો. પરંતુ રિયોસ ક્ષેત્રનો અનુભવ ધરાવતો એક માણસ હતો અને તે જાણતો હતો કે પ્રયત્નો અને સમર્પણથી, કોઈ જ સમયમાં બધું લીલું થઈ જશે.
વેપારી ઉદ્યોગોએ વ્યવસાયિક હેતુઓ કરતાં હોબી તરીકે વાઇન બનાવવાનું વિચારતાં વધુ સખત મહેનત કરવાનું શરૂ કર્યું, અને નવા સહસ્ત્રાબ્દીના આગમન સાથે, નબળા સૂપની પહેલી બોટલ બહાર આવી જે વાઇનમેકિંગમાં તેની પદાર્પણ અને વિદાય બનવાની હતી.
વાઇનયાર્ડમાં નવા સુધારાઓ અને ટપક સિંચાઈ પ્રણાલી સહિત અનેક સુધારાઓ પ્રાપ્ત થયા છે. ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રક્રિયાને વિશેષ ધ્યાન મળ્યું. બાર્ન બાલ્ચિની પ્રથમ નવી તાણ નિશ્ચિતપણે વાવેતર કરવામાં આવી હતી.
વાઇનરી કેવી રીતે વિકસિત થઈ?
જુઆન રિયોસએ મોટો વિચારવાનું શરૂ કર્યું જ્યારે તેને સમજાયું કે મેક્સિકન બજારમાં રાષ્ટ્રીય વાઇનનો અભાવ છે કે જે સ્પેન, ફ્રાન્સ, ઇટાલી, ચિલી અને અમેરિકન કેલિફોર્નિયાના લોકો સાથે માનપૂર્વક સ્પર્ધા કરી શકે છે.
2000 માં, enનોલોજિસ્ટ વેક્ટર ટોરેસ પ્રોજેક્ટમાં જોડાયા, ભૂગર્ભ ભોંયરું બાંધવાનું શરૂ થયું અને ઉચ્ચ-ધોરણની વાઇન ઉત્પન્ન કરવા માટેના ઉપકરણોની સંપાદન શરૂ થઈ.
રિયોસ જાણકાર અને માંગણી કરતા ગ્રાહકો દ્વારા રચાયેલા માર્કેટ સેગમેન્ટ વિશે વિચારતો હતો. ઉત્પાદન આંખો, નાક અને મોં માટે શ્રેષ્ઠ હોવું જોઈએ.
2001 માં, પ્રથમ મોટી વિંટેજ બનાવવામાં આવી હતી, જેમાં રિનકિન ડેલ બારોન અને બાલ્ચિ લેબલ્સની 2,500 બોટલ હતી, જે બાજા કેલિફોર્નિયા અને મેક્સિકો સિટીમાં પસંદગીની રેસ્ટોરન્ટ્સ, વાઇન બાર અને સ્ટોર્સમાં મૂકવામાં આવી હતી.
2003 માં, ઘરનું પ્રથમ મહાન પ્રતીક, બાર્ન બાલ્ચિ લેબલ આવ્યું. બાલ્ચ એ એક ફળો છે જેની સાથે માયા પૂર્વ હિસ્પેનિક સમયથી આથો પીણું તૈયાર કરે છે; અગાઉ તે ઉચ્ચ-પદના વ્યક્તિઓને પીરસવામાં આવતું હતું.
વાઇનરીમાં તેઓ તેમના ઉત્પાદનની ગુણવત્તાથી વાકેફ હતા, પરંતુ તેઓ જાણતા હતા કે ખરીદદાર દ્વારા સંગ્રહ, સંચાલન અને સેવા દરમિયાન સારી વાઇન સરળતાથી બગાડી શકાય છે.
આ રીતે હોટલ, રેસ્ટોરાં અને વાઇનરીમાં વાઇન સંબંધિત સ્ટાફના અભ્યાસક્રમો આપીને વાઇન હાઉસે તેના મુખ્ય ગ્રાહકોની મુલાકાત લેવાનું નક્કી કર્યું. એક શિક્ષણ જે હવે મેક્સિકન વિશ્વના વાઇન સાથે સંકળાયેલા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
હાલમાં, બેરન બાલ્ચિનું ઉત્પાદન વર્ષમાં 20,000 બ ofક્સના ક્રમમાં છે, 18 લેબલ્સમાં, જેમાં 14 લાલ, 3 સફેદ અને એક ક્લેરેટ છે.
સમાન ક્લાયન્ટની વિનંતી પર, ઘરએ તહલ રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું, જેમાં વપરાશકર્તાઓ તેમના ખોરાકને સૌથી યોગ્ય બાલ્ચે સાથે જોડવાની સલાહ મેળવે છે. તેવી જ રીતે, ઉત્પાદનને 50,000 બ /ક્સ / વર્ષમાં વધારવાનો એક પ્રોજેક્ટ છે.
તમારી શ્રેષ્ઠ વાઇન શું છે?
બાર્ન બાલ્ચે પાસે વાઇનની 3 લાઇન છે: રીનકન ડેલ બારોન, બાર્ન બાલ્ચી અને બાલ્ચિમ પ્રીમિયમ. રિનક delન ડેલ બારોન સૂચિમાં, /૦/૨૦/૨૦૧૦ ના પ્રમાણમાં, મિક્સ Redફ રેડ્સ લેબલ, માલબેક, કabબરનેટ સોવિગનન, ગ્રેનાચે અને કેરીગન દ્રાક્ષના જોડાણનું ઉત્પાદન છે.
આ વાઇન મોંમાં તાજું અને સતત છે, સુખદ ટેનીન સાથે, પ્રકાશ અને તીવ્રતામાં મધ્યવર્તી વચ્ચે વાનગીઓ સાથે રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ શ્રેણીના અન્ય પ્રતિનિધિઓ ડબલ બ્લેન્ક અને ક્લેરેટ છે.
ઘરના નામની લીટીમાં, રિસેર્વા એસ્પિશિયલને અલગ પાડવામાં આવે છે, ગાર્નેટ ટોનવાળા તીવ્ર રૂબી રંગનો એક સૂપ. નાક પર ફળ અને વનસ્પતિ સુગંધ છોડે છે, જેમાં અંજીર, પ્લમ, ફાઇન fineષધિઓ, અખરોટ, કોફી અને નીલગિરી હાજર છે.
મોઢામાં છે, Reserva અસાધારણ જેઠીમઘનો શીરો, મરીના સ્વાદ અને તમાકુ નિશાનો ઓફર ભવ્ય છે, દંડ ટેનીન છૂટુ પડે અને સાથે સાથે સંતુલિત. તે ઘેટાં, ફ્લkન્ક સ્ટીક અને બ્રી, ગોર્ગોંઝોલા, બકરી અને એડમ ચીઝ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
બાલ્ચિ પ્રીમિયમ શ્રેણી, ઘરનું ગૌરવ, હાલમાં 8 લેબલ્સ ધરાવે છે, જેમાંથી 2 શિખર પર છે: બાલ્ચિ સીરો પ્રીમિયમ અને બાલ્ચેઝ ટ્રેસ પ્રીમિયમ.
તે બે વાઇન જેવા શું છે?
બાલ્ચિ સીરો પ્રીમિયમ 100% નેબીબિઓલો છે, જે એક દ્રાક્ષ છે જે તેને રૂબી ટચ સાથે તેના પ્લમ લાલ રંગ આપે છે. તે 4 વર્ષથી ઉમદા અનાજની ફ્રેન્ચ ઓક બેરલ અને નાકમાં પાંદડાવાળા વેનીલા, મસાલા, કાળા પ્લમ, કોફી અને તમાકુની તીવ્ર અને અર્થસભર સુગંધમાં 4 વર્ષથી વયની છે.
મોંમાં તે સુકા લાગે છે, ભવ્ય ટેનીન અને મધ્યવર્તી એસિડિટીએ, ટ્રફલ્સ અને તમાકુની બાદબાકી છોડી દે છે. તે ડુક્કર, કિડ, રમતના માંસ અને પ્રોવોલોન, ચેડર અને અઝુલ જેવી ચીઝ ચુસાવવા માટે ઉત્તમ સાથી છે.
તેમાં 13.8 an ની આલ્કોહોલનું પ્રમાણ છે અને તે 12 વર્ષની સ્ટોરેજ સંભવિત છે, જે 7 થી 10 વર્ષની વચ્ચેના વપરાશની ભલામણ કરે છે.
બાલ્ચે ટ્રેસ પ્રીમિયમ એ વાદળી ટ્રેસ સાથેનો ગાર્નેટ રેડ વાઇન છે. તે 100% મેરોલોટ છે અને બેરલમાં 44 મહિનાથી વૃદ્ધ છે. તે નાકમાં બ્લેકબેરી અને મીઠી મરીની સુગંધ પ્રદાન કરે છે, જેમાં ધૂમ્રપાન, વાયોલેટ, ટ્રફલ્સ અને ચામડાના સંકેતો રહે છે.
તે એક ઉત્સાહી, મખમલી મલમ છે જે એક નિર્દોષ પૂર્ણાહુતિ સાથે છે, જેમાં પ્લમ્સ અને ફુદીનોની બાદબાકી બાકી છે. તે ચટણી અને માછલીમાં લેમ્બ, સ્ટીક, ચિકન સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે સંકળાયેલું છે.
આ બંને પ્રીમિયમ બાર્ન બાલ્ચિ લેબલ્સની કિંમત bottle 2,900 પ્રતિ બોટલ છે.
શું બધી વાઇન 3,000 પેસોની નજીક છે?
ના. તેની પ્રીમિયમ લાઇનમાં, બારોન બાલ્ચી પાસે બાલ્ચિ 2012 પ્રીમિયમ જેવા 1800 ડ atલરના ઘણા લેબલ છે. આ જાંબુડિયા ટોનવાળી જાંબુડિયા-લાલ વાઇન છે, જે નાકમાં ડાર્ક ફળો, કોકો અને તમાકુની સુગંધ છોડે છે, અંતે કાળા ઓલિવ પ્રદાન કરે છે.
બાલ્ચિ 2012 પ્રીમિયમ અસ્પષ્ટ અને આલ્કોહોલ, ટેનીન અને એસિડિટીમાં સંતુલિત છે, જે ક્વેઈલ, ચોપ્સ, મોલ્સ, બકરી ચીઝ, કોલ્ડ કટ અને ખૂબ જ પીવાના ખોરાક સાથે સારી જોડી બનાવે છે.
બેરન બાલ્ચિ વાઇનરીનું બીજું ઉત્તમ ઉત્પાદન ડુલ્ચે છે, જેની કિંમત 50 750 છે. તે ઉત્તેજક રીતે ચીઝ, કેક, ચાસણીમાં ફળો અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે આવવા માટે એક તેજસ્વી રૂબી લાલ વાઇન છે.
Uroરો 2012 અને સર્પાકાર 2013 $ 310 પર ચિહ્નિત થયેલ છે. પ્રથમ સ્ટ્રો રિમ્સવાળા હળવા ગોલ્ડન બ્રોથ છે, ચાર્ડોનેય સાથે 100% બનાવે છે. તે તાજ પર તાજું અને તીવ્ર છે, કેમબરટ અને એડમ જેવા મીઠાઈઓ અને ચીઝ માટે એક સુખદ સાથી છે.
સર્પાકાર 2013 એ લીલીછમ નિશાનો સાથેનો બીજો સ્વચ્છ સફેદ વાઇન છે. તે ઓનાવ અને આલૂની નોંધો સાથે અનેનાસ અને લીલા તરબૂચની સુગંધ પ્રદાન કરે છે. તેમની જોડવાની શક્યતાઓમાં શેલફિશ, છીપ, છીપ અને બકરી ચીઝ શામેલ છે.
અન્ય સારી હાઉસ રેડ વાઇન, જેમ કે હુનાબ-કુ, ઝેડએફ, અને જીસી, ની કિંમત અનુકૂળ $ 580 છે.
બાર્ન બાલચે વાઇન કોઈ એવોર્ડ જીત્યા છે?
2003 થી 2016 ની વચ્ચે, બાર્ન બાલ્ચિની વાઇન્સે બાને કેલિફોર્નિયાના મોહક શહેરમાં વાર્ષિક ધોરણે યોજાયેલી પ્રતિષ્ઠિત પ્રસંગ, એન્સેનાડા ટિએરા ડેલ વિનો ઇન્ટરનેશનલ કોન્ટેસ્ટમાં 27 મેડલ જીત્યા હતા. આ 27 મેડલમાંથી 23 ગોલ્ડ અને 4 સિલ્વર છે.
ક્લાસિક બાલ્ચિ, વિશેષ અનામત, ગોરાઓ અને સમર્પિત દ્રાક્ષ વાઇન, જેમ કે ઘણા ઝીનફelન્ડલ, ટેમ્પ્રનિલો અને ગ્રેનાચે - કેબર્નેટ સહિતના એસેનાડા હરીફાઈમાં કેટલાક બાર્ન બાલ્ચિ લેબલ્સ એનાયત કરવામાં આવ્યા છે.
2006 ની ઇવેન્ટમાં, બાલ્ચુ યુનો પ્રીમિયમ 2004 એ 7 મી તારીખે ચાખવામાં શ્રેષ્ઠ મેક્સીકન રેડ વાઇન તરીકે પ્રથમ ક્રમે રહીને ગ્રેટ ગોલ્ડ મેડલ મેળવ્યો.
રેસ્ટોરન્ટ કેવું છે?
બારોન બાલ્ચેએ ખાવાના સ્વાદ ઉપરાંત ખોરાકના ક્ષેત્રમાં જવાનું વિચાર્યું ન હતું, પરંતુ વાઇનરીના ગ્રાહકોએ પોતાને હ houseટ રાંધણકળા સાથે સારા ઘરની વાઇન જોડવાની જગ્યા હોવાનું અનુકૂળ દર્શાવવાનું શરૂ કર્યું. .
આ રીતે 2014 માં તાહલ રેસ્ટોરન્ટે તેના દરવાજા ખોલ્યા, ગામઠી વાતાવરણ સાથે એક સુંદર અને હૂંફાળું ઘર, લાકડા, ઇંટ અને ઘડાયેલા લોખંડની મુખ્યતા, જે સુશોભન ચિત્રોમાં આધુનિકતાને જગ્યા આપે છે.
આ રેસ્ટોરાંમાં બગીચામાં સાથે રહેનારા કાર્બનિક બગીચામાંથી શાકભાજી, સુગંધિત bsષધિઓ અને છોડના અન્ય ઉત્પાદનો આપવામાં આવે છે.
અલ તાહલ પર તમે માંસના રસદાર કટ અને એસેનાડામાં દિવસની તાજી માછલી બંનેનો આનંદ લઈ શકો છો. ઘેટાંના હેમ અને ઠંડા ધૂમ્રપાન, પરિપક્વતા અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓનો વિશેષ ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ.
મય ભાષામાં, "તાહલ" નો અર્થ "રસોઈ" છે અને તે બરાબર બાલ્ચિની સ્ટોવ્સમાં તેઓ ખૂબ જ સારી રીતે કરે છે.
તહલ રેસ્ટોરન્ટની તમારી મુલાકાત દરમિયાન, અન્ય વિકલ્પોની વચ્ચે, તમે બગીચામાંથી લીલા કચુંબરથી ટેબલને સુશોભિત કરી, તાજી છીપ, સિવીચે અથવા વૃદ્ધ પાંસળીની આંખના કાર્પેસીયોનો ઓર્ડર આપી શકો છો.
મુખ્ય વાનગીઓ તરીકે, અમે R૦ દિવસની પાંસળીની આંખ અને 30૦ દિવસની પરિપક્વતા સાથે ઘેટાંની પાંસળી સૂચવીએ છીએ. જો તમે સમુદ્રમાં છો, તો તે દિવસની માછલી વિશે પૂછો.
પિઝા તાહલ જેવા "પિઝા" છોકરાઓ પાસે પણ ઘણા વિકલ્પો છે; ઓક્ટોપસ, ચોરીઝો, લાલ ડુંગળી અને જાલેપેઓ અને ક્લાસિક લોકો ઉપરાંત 3 ચીઝ.
વાઇન વિશે ચિંતા કરશો નહીં, રેસ્ટોરન્ટના લોકો તમારા ખોરાક સાથે યોગ્ય જોડી બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ સફેદ અથવા લાલ પસંદગીની ભલામણ કરશે.
શું હું ચાખવામાં ભાગ લઈ શકું છું?
અલબત્ત હા. બેરન બાલ્ચે પાસે 5 સ્વાદિષ્ટ પેકેજો છે, તેથી તમે તમારા સ્વાદ અને બજેટને શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ એક પસંદ કરી શકો છો. બધા પેકેજોમાં વાઇનયાર્ડની મુલાકાત, ભોંયરું વિસ્તારની મુલાકાત, ઘરના વાઇનમેકર સાથેની વાતચીત, scસ્કર ડેલગાડો રોડ્રિગિઝ અને પસંદ કરેલી યોજનામાં શામેલ વાઇનનો સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે.
પેકેજ એ સૌથી સસ્તો છે, જેની કિંમત વ્યક્તિ દીઠ $ 130 છે. આ વિકલ્પમાં 4 વાઇન શામેલ છે: ડબલ બ્લેન્ક, ક્લેરેટ, રેડ્સ અને ઝીનફandન્ડલ.
પેકેજ બીમાં, જેનું માથા દીઠ 180 ડોલર છે, સ્વાદ માટે 4 વાઇન સર્પાકાર, જીસી, ટીસી અને ઝેડએફ છે. પ Packageકેજ સી amounts 300 જેટલું છે, જ્યારે મેઝક્લા ડી રેડ્ટોસ, ટીસી, રિઝર્વેવા સ્પેશિયલ અને બાલ્ચિ વાઇનનું ચિંતન કરતી વખતે.
પેકેજ ડી ઓછામાં ઓછા 8 લોકો માટે છે અને તેમાં 3 વાઇન, બાલ્ચિ યુનો, ડોસ અને સીએટનો સમાવેશ થાય છે, જેનો ખર્ચ $ 550 છે. છેવટે, package 750 ની કિંમતવાળી સૌથી વિશિષ્ટ, પેકેજ ઇ તમને બાલ્ચિ સીસ, સીએટ અને 2012 ઉપરાંત, ઉત્કૃષ્ટ બાલ્ચિ સીરોનો સ્વાદ લેવાની મંજૂરી આપે છે.
બારોન બાલ્ચિ દરરોજ સવારે 8 થી સાંજનાં 8 વાગ્યાની વચ્ચે, સવારમાં ચાખતા લોકોની સેવા કરે છે, અને સ્વાદ લગભગ 25 મિનિટ ચાલે છે.
20 થી વધુ લોકોના જૂથોએ અગાઉથી બુકિંગ કરવું આવશ્યક છે. તમારી સુવિધા માટે, તમે બાર્ન બાલ્ચિ વેબસાઇટ (https://baronbalche.com/) પર એક સરળ પ્રશ્નાવલી ભરીને તમારી ચાખવાની બુકિંગ કરી શકો છો.
શું હું બાર્ન બાલ્ચિમાં લગ્ન કરી શકું?
જો તમે શૈલીમાં અને બે તબક્કામાં આગળ વધવા માંગતા હો, તો તમે પહેલા હાથ માટે વિનંતી કરી શકો છો અને પછી લગ્ન કરી શકો છો; આ ઉજવણીને અનફર્ગેટેબલ બનાવવા માટે બેરન બલચેના લોકો તેમના પ્રયત્નો કરશે. તમે જન્મદિવસની ઉજવણી, કોર્પોરેટ ઇવેન્ટ્સ અને કોઈપણ અન્ય સામાજિક અથવા વ્યવસાયિક મીટિંગ પણ કરી શકો છો.
બારોન બાલ્ચે coveredંકાયેલા ક્ષેત્રમાં 200 જેટલા લોકો અને ખુલ્લા વિસ્તારમાં 3,000 જેટલા લોકો માટેના ઓર્ડર સ્વીકારે છે. ઇવેન્ટ્સ માટે ચાર મેનૂ વિકલ્પો છે: 5 અભ્યાસક્રમો અથવા અભ્યાસક્રમો, 4 અભ્યાસક્રમો, 3 અભ્યાસક્રમો અને અનૌપચારિક મેનૂ.
3 કોર્સ મેનૂમાં શામેલ છે: 1 ટી: સાઇટ્રસ કચુંબર / 2 ટી સાથે બગીચાના કચુંબર: ચિકન ચીઝ અને શાકભાજી / 3 ટી: પાંસળીના ટોસ્ટ સાથે સ્પિનચ સાથે સ્ટફ્ડ છે. 4-કોર્સ સિવીચે, શેકેલા ઓક્ટોપસ, ક્વેઈલ અને વૃદ્ધ પાંસળીની આંખ પર આધારિત છે.
5-કોર્સના મેનૂમાં આ શામેલ છે: 1 ટી: શેકેલા કોબીજ સૂપ / 2 ટી: વૃદ્ધ ન્યૂ યોર્ક ટાર્ટરે / 3 ટી: પાંસળીની ટોસ્ટ / 4 ટી: ડુંગળી રસો અને શેકેલા બગીચાના શાકભાજી ઉપર વૃદ્ધ પાંસળીની આંખ / 5 ટી: સફરજન સ્ટ્રુડેલ.
અનૌપચારિક મેનૂમાં બે શક્યતાઓ શામેલ છે: એક પેલા અથવા લેમ્બ 5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે અને સાઇડ ડીશ.
બાર્ન બલચેને મળવા માટે તૈયાર છો? વાઇનયાર્ડ અને વાઇનરી એજિડો અલ પોર્વેનીર, વાલે દ ગુઆડાલુપેમાં સ્થિત છે. ખુશ મુલાકાત!
