તે વિચારવું જોખમકારક નથી, ખાસ કરીને જો કોઈ અહીં બે હજાર વર્ષ પહેલાં વિકસિત આ પ્રદેશની સમૃદ્ધિ અને પૂર્વજોની સંસ્કૃતિને ધ્યાનમાં લે છે, કે તાબેસ્કોની રાંધણ કલા તાજા પાણી અને સમુદ્રના ફળ દ્વારા પોષાય છે, તેમજ મસાલા જેવા કે જે આજે પણ વપરાય છે
જ્યારે છોડ, ફળો અને પ્રાણીઓના કેટલાક નામ સાંભળી રહ્યા છે જે ટેબસ્કો લોકોની ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિનો ભાગ છે, જેમ કે ચિપિલન પાન, ચાય અને મોમો; ટુસા, આર્માડિલો અને પેજેલાગાર્ટો જેવા પ્રાણીઓ; કેમિટો અને કસ્ટાર્ડ એપલ, વગેરે જેવા ફળો, અમે આ વિચારની પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે તબસ્કો ફૂડ વૈભવના ભૂતકાળ સાથે અને પ્રકૃતિ દ્વારા વિશેષતાવાળા પ્રદેશના લેન્ડસ્કેપ સાથે જોડાયેલું છે.
જો કે આધુનિકતાનો પ્રસાર લાંબા સમયથી તબસ્કો પર પહોંચી રહ્યો છે, તે ઓછું સાચું નથી કે તેના રહેવાસીઓ તેમની ઘણી પરંપરાઓને જીવંત રાખવાનું કેવી રીતે જાણે છે, અને તેમાંથી એક, ખોરાક, આજના રોજિંદા વિશ્વમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
તે જાણીને આશ્ચર્ય થાય છે કે ચોંટેલ્સ, જેઓ રાજ્યના વિસ્તૃત અને સમૃદ્ધ પ્રદેશમાં રહે છે, તે આહારનો આનંદ માણે છે જે મકાઈ, વિવિધ પ્રકારના ફળો, માછલીઓ, પર્વતમાંથી પ્રાણીઓની સંમિશ્રણ કરે છે ... આહારની ધાર્મિક વિધિ આસપાસ થાય છે. ઘરના આંગણામાં સ્થાપિત આગના ખાડા, જે સામાન્ય રીતે ફળ અને નાળિયેરનાં ઝાડથી ઘેરાયેલા હોય છે.
તાબેસ્કોના લોકોને તેમના ભોજન માટે સફરમાં સાથે રાખવું, તેઓને પોતાની જાતને ઘણી અલગ અલગ રીતે આનંદ માણવાની તૈયારી માટે દબાણ કરે છે.
આ સુંદર ભૂમિની મુલાકાત દરમ્યાન અમે ઘણી વાનગીઓ કે જે આપણે બચાવી લીધી છે તે પૈકી, આપણે હજી પણ ઝીંગા અને કોળાના બ્રોથને યાદ કરીએ છીએ, તોર્ટિલા સીફૂડથી ભરેલા છે, ચિપિલન ટેમેલ્સ, પેજેલાગાર્ટો સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ જે આપણે આ પૃષ્ઠો પર રેકોર્ડ કરીએ છીએ. જેઓ જાણે છે કે ખોરાક અને પ્રેમ બંનેમાં સફળતા આશ્ચર્યજનક છે.
ઝીંગા અને કોળાની સૂપ
ઓમેલેટ સીફૂડથી સ્ટફ્ડ
ચિપિલન તમલે
લીલામાં ઝીંગા પેનકેક
