વિદેશી, શુદ્ધ અને મૂળ, પરંપરાગત લાલ છછુંદરમાં સ્નાન કરાયેલ સસલું માંસ તમારા ડિનર માટે આનંદદાયક બનશે.
સમૂહ
(8 લોકો માટે)
- 2 જંગલી સસલા, સાફ અને ચોકડી
- 1 ડુંગળી અડધી
- 3 લસણ લવિંગ
- ઓરેગાનો
- 1 ખાડીનું પાન
- થાઇમની 1 સ્પ્રિગ
- સ્વાદ માટે મીઠું
છછુંદર માટે
- 1 ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી
- 2 લસણના લવિંગ ઉડી અદલાબદલી
- 8 ચમચી મકાઈ તેલ
- મૌલાટો ચિલીનો કિલોનો 1/4 ભાગ
- 1/4 કિલો પેસિલા મરી
- 1/4 કિલો ગુઆજિલ્લો મરચું
- પાઈન બદામ 300 ગ્રામ
- 50 ગ્રામ હેઝલનટ
- 50 ગ્રામ બદામ
- 50 ગ્રામ તલ
- અખરોટનું 50 ગ્રામ
- 100 ગ્રામ કિસમિસ
- કોળાના બીજના 0 ગ્રામ
- 1 તજની લાકડી
- સુશોભન માટે 100 પાઇન બદામ
તૈયારી
સસલું ખૂબ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, થોડું મીઠું વડે બાફવામાં આવે છે, ડુંગળી અને સુગંધિત herષધિઓ સાથે. તે ખૂબ સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે, સૂકાં અને બ્રાઉન થાય છે.
છછુંદર: મરચાં કાveી નાખવામાં આવે છે, જિનડ થાય છે (થોડા દાણા કા asideી નાખવામાં આવે છે) અને ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. થોડું પલાળેલા પાણી અને તાણ સાથે મિશ્રણ કરો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 6 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને લસણ નાંખો, ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ કાળી તમાકુનો રંગ લે નહીં અને તેને છિદ્રિત ચમચી વડે તેલમાંથી કા removeી લો. તે જ તેલમાં તાણયુક્ત મરચા નાખો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળી લો, સસલાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સારી રીતે વણાયેલા બ્રોથ ઉમેરો અને થોડીવાર ઉકળવા દો.
બાકીના table ચમચી તેલમાં બધા બદામ, તલ, કિસમિસ, મરચાના દાણાને તળવા અને તજની સ્ટીક નાંખો, ત્યારબાદ થોડો સૂપ વડે મિક્સ કરો અને પાછલા સ્ટયૂમાં ઉમેરો. લગભગ 15 મિનિટ માટે બધું ઉકળવા દો, પછી સજાવટ અને અંતે પાઇન નટ્સ ઉમેરો, સજાવટ માટે.
