આ ક્ષેત્રના એક લાક્ષણિક ફળોમાંથી એક, જેણે યોગ્ય લાયક આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ મેળવી છે, તે છે "કોલિમાથી લીંબુ". તે વિવિધ પ્રકારના એસિડ ચૂનો છે, જે અમેરિકાના વતની વિના, વનસ્પતિરૂપે મેક્સીકન લીંબુ તરીકે નોંધાયેલ છે (સાઇટ્રસ uરન્ટિફોલીયા, એસ.)
દેશના આ ભાગમાં તેની હાજરી સત્તરમી સદીની છે, એક સમય જ્યારે સ્કર્વીએ વહાણના કપ્તાનોને કિંમતી ફળ એકત્રિત કરવા દબાણ કર્યું. 1895 માં, તે પહેલાથી જ કોમાલા અને ટેકોમન નગરપાલિકાઓમાં ઉગાડવામાં આવી હતી, અને તેની માસિક નિકાસ સાન ફ્રાન્સિસ્કો, કેલિફોર્નિયામાં કરવામાં આવી હતી. 19 મી સદીના અંતના તે દૂરના વર્ષોમાં, કોલિમાના ખેડુતો અને ઉદ્યોગપતિઓ રાજ્યના અર્થતંત્રમાં સુધારણાની એકમાત્ર આશા, રેલવેના નિર્માણની આતુરતાથી રાહ જોતા હતા.
પહેલું લીંબુ પાક કે જે પહેલાથી જ વ્યાવસાયિક ગણી શકાય છે, તે આપણા સદીના વીસના દાયકામાં, કોગલા, કુઆહટામોક અને કોક્વિમેટ્લáન નગરપાલિકામાં સ્થિત, નોગુએરાસ, બ્યુનાવિસ્ટા અને અલ બ Banન્કોના ખેતરોમાં શરૂ થયું હતું.
1950 ના દાયકામાં ટેકોમન ખીણમાં સિંચાઇ નહેરો બનાવવામાં આવી તે હદ સુધી, મુખ્યત્વે industrialદ્યોગિકરણને ધ્યાનમાં રાખીને લીંબુનું ઉત્પાદન વધ્યું. તે વર્ષોમાં, સાઇટ્રસ ઉત્પાદકો સંઘે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મશીનરી ખરીદી અને ફ્લોરિડાના ગોલ્ડન સિટ્રસ જ્યુસસ ઇન્ક સાથે કરાર પર હસ્તાક્ષર કર્યા, જેમાં લીંબુનો રસ અને આવશ્યક તેલના 200 હજાર ગેલન માટે, તેના ઉત્પાદનને સુનિશ્ચિત કર્યું. પેકર્સ પહેલા, અને પછીના ઉદ્યોગો, ગુણાકાર થયા. તે સમયે, ટેકોમનનો પ્રદેશ "લીંબુની વિશ્વની રાજધાની" માનવામાં આવતો હતો.
હાલમાં લીંબુની અન્ય જાતો લણણી કરવામાં આવે છે, જેમ કે ફારસી, અને આઈએનઇજીઆઇ રેકોર્ડ અનુસાર, 19,119 હેક્ટર આ પાકને સમર્પિત છે, જેમાંથી 19,090 પિયત છે અને ફક્ત 29 જ વરસાદી પાણી છે. આ સાઇટ્રસના ઉત્પાદનમાં કોલિમા રાજ્ય પ્રથમ ક્રમે છે.
લીંબુને વિવિધ ઉદ્યોગોમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેમ કે આવશ્યક તેલ અને વિવિધ રસ જેવા વિવિધ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે, જેના પરિવર્તન દ્વારા અલ્ટ્રાફિલ્ટર દ્વારા તમામ સોલિડ્સને દૂર કરવામાં આવે છે, તેની પારદર્શિતા, સુખદ ગંધ માટે ઇંગ્લેન્ડમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. અને તેજસ્વી રંગ. આ ઉપરાંત, શેલનો ઉપયોગ પેક્ટીન્સ મેળવવા અથવા જામ બનાવવા માટે, ડિહાઇડ્રેશન પછી અથવા શેલના બ્લેંચિંગ પછી થાય છે. છેવટે, પેકિંગ ઘરો, જ્યાં રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજાર માટે ફળમાં લીંબુ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બાકાત શકાતા નથી.
લીંબુથી બધું ઉપયોગી થાય છે: પાંદડામાંથી તેલ મેળવી શકાય છે, જેમ કે તે ઇટાલીમાં કરે છે, અને લાકડાની સંભવત, તે ઉપયોગી થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં તેલ તે એક ઉત્તમ બળતણ બનાવે છે. તે ટિન્ડરની જેમ બળે છે! સામાન્ય રીતે, આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ફૂડ ઉદ્યોગ દ્વારા કરવામાં આવે છે. પેકિંગહાઉસમાં પસંદ થયેલ લીંબુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા અને દક્ષિણ અમેરિકાના નિકાસ માટે પણ તૈયાર છે.
લીંબુ અને લૂન માટે આજે પેનોરમા અલગ છે. હાલમાં તેની ખેતી કામના સ્ત્રોતોનો જનરેટર બની છે, કારણ કે તેમાં વાવેતર અને બાગાયતની જાળવણી, લણણી, પેકેજિંગ અને industrialદ્યોગિકરણ, કૃષિ અને industrialદ્યોગિક મશીનરીમાં વેપાર, પેકિંગ બ ofક્સનું ઉત્પાદન, પરિવહન વગેરે જેવા કાર્યો શામેલ છે ... આ બધા તે પ્રાદેશિક અર્થતંત્રના એક મહત્વપૂર્ણ સંકુલનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, ખાસ કરીને તેના વ્યાપારીકરણ અને નિકાસ દ્વારા વિદેશી વિનિમયને કારણે.
તે પછી, તે વિચિત્ર નથી કે દેશના આ ખૂણામાં લીંબુને "લીલોતરી" કહેવામાં આવે છે.
