હું લગભગ 15 વર્ષ પહેલાં એટલીમિઆયાને મળ્યો, લગભગ અકસ્માત દ્વારા, જ્યારે મિત્ર દ્વારા પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવતાં, અમે માછલી પકડવા ગયા, કારણ કે તે અફવા છે કે તેની નદીમાં મોટી ટ્રાઉટ રહે છે.
મને તે ખૂબ જ સારી રીતે યાદ છે કારણ કે એક ચોક્કસ ક્ષણે, પ્રવાહની ધાર પર આગળ વધવામાં સમર્થ ન હોવાને કારણે, અમે માછલી પકડવાનું ચાલુ રાખવા માટે શહેરની ધાર પરના ગામડાની આસપાસ જવાનું નક્કી કર્યું છે. આપણે લગભગ m૦૦ મીટરની ચક્કર લગાવી હોવી જોઇએ અને જ્યારે અમે નદીમાં પાછા ફર્યા ત્યારે અમને એક સરસ આશ્ચર્ય થયું… નદી હવે રહી ન હતી! .., તેના બદલે ત્યાં સુકા અંતર હતું! ઉત્સાહિત છે, અમે કોતરમાંથી પાછા ફરીને તપાસ કરવાનું નક્કી કર્યું, ત્યાં સુધી કે જ્યાં સુધી અમે એક વિશાળ સહસ્ત્રાવી આહુહુએટ stoodભો રહ્યો હતો ત્યાં સુધી નદીના કાંઠેથી પરત ફરીને, જ્યાં સુધીનો સૌથી મોટો હું ક્યારેય જોયો ન હતો. લાદતા વૃક્ષના મૂળ અને ખડકો વચ્ચે, મોટા પ્રમાણમાં પાણી નીકળી ગયું અને થોડાં મીટર આગળ, આમ આપણે જ્યાં માછલી પકડતા હતા તે પ્રવાહ રચે છે.
મને યાદ છે કે હું ઘણા લાંબા સમય સુધી તે આહુહુએટની છાયામાં રહ્યો, તેની આસપાસના વખાણ કરું છું, પ્રભાવિત થઈ છું, અને મેં વિચાર્યું છે કે તેની સુંદરતા હોવા છતાં તે કંઈક અંશે ઉદાસી લાગે છે, જાણે ત્યજી દેવામાં આવી છે. હું વિશ્વાસ કરી શકતો ન હતો કે આવી "વિશેષ" જગ્યા છે, તેને કોઈક કહેવા માટે, પુએબલા શહેરની તુલનામાં એટલી નજીક છે અને ખાસ કરીને કે ત્યાં સુધી હું તેને જાણતો ન હતો.
ટ્રકમાં પાછા ફરવા માટે, અમે આખું શહેર પગપાળા પાર કરી લીધું હતું અને મને તેના પથ્થરનો કાળો કાળો અને તેની લીલીછમ વનસ્પતિના લીલા અને રસ્તાની બાજુના તેના બગીચા વચ્ચેનો વિરોધાભાસ પણ આબેહૂબ યાદ આવે છે. મેં થોડા બાળકો અને સ્ત્રીઓ અને કેટલાક વૃદ્ધ લોકો જોયા, પરંતુ સામાન્ય રીતે ખૂબ ઓછા લોકો, કોઈ યુવા લોકો ન હતા, અને મને ફરીથી આહુહુએટના પગથી જેવી જ છાપ પડી; એક અંશે ઉદાસી સ્થળ, ત્યજી દીધું છે.
એટલીમિઆયામાં પાછા ફરવામાં મને લાંબો સમય લાગ્યો, કેમ કે મારા અભ્યાસ, કુટુંબ અને પછીના વ્યવસાયે મને પુએબલાથી દૂર રાખ્યો અને ઘણા વર્ષોથી મારી મુલાકાત માત્ર છૂટાછવાયા રહી. પરંતુ છેલ્લી ક્રિસમસમાં હું મારા પરિવાર સાથે મારા માતાપિતાને મળવા પહોંચ્યો હતો અને તે થયું કે તે જ મિત્ર, જ્યારે હું પુએબલામાં છું એ જાણીને મને ફોન પર બોલાવ્યો અને પૂછ્યું: "તમને એટલીમીયા યાદ છે?" "જવાબમાં હા," મેં જવાબ આપ્યો. "ઠીક છે, હું તમને કાલે જવા માટે આમંત્રણ આપું છું, તમે હવે વિશ્વાસ નહીં કરો કે હવે કેટલા ટ્રાઉટ છે."
બીજે દિવસે વહેલી સવારે, હું મારા ફ્રેશિંગ ગિયર તૈયાર સાથે મારા મિત્રની આવવાની રાહ જોવાની રાહ જોઇ રહ્યો હતો. માર્ગમાં આશ્ચર્ય શરૂ થયું. મેં પુએબલા-એટલિક્સ્કો હાઇવે વિશે સાંભળ્યું હતું, પરંતુ ખાડીની મુસાફરી ક્યારેય કરી નહોતી, તેથી સફર મારી અપેક્ષા કરતા ઘણી ઝડપી લાગતી હતી, તે હકીકત હોવા છતાં કે આપણે ઉચ્ચતમ પોઇન્ટ પર અસ્તિત્વ ધરાવતા દ્રષ્ટિકોણથી ચિંતન કરવાનું બંધ કર્યું છે. જ્વાળામુખીનો કલ્પિત દૃશ્ય જોયો.
એટલિક્સ્કોથી અમે મેટપેક તરફ પ્રયાણ કર્યું, એક શહેર જે સદીની શરૂઆતમાં દેશની સૌથી મોટી કાપડ ફેક્ટરીઓમાંની એક રાખવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું અને બનાવવામાં આવ્યું હતું; 30 વર્ષ કરતાં વધુ સમય પહેલા બંધ, આ ફેક્ટરી લગભગ આઠ વર્ષ પહેલાં, એક પ્રભાવશાળી ડેલીમસ વેકેશન સેન્ટરમાં પરિવર્તિત થઈ હતી. ત્યાંથી, થોડોક સાંકડો પણ સારી રીતે બનેલો રસ્તો નીચે વળીને, આપણે ઘણા વર્ષો પહેલા કુખ્યાત ગાબડામાંથી પસાર થઈ હતી તેના કરતા ટૂંકી મુસાફરી પર, એટલીમીયા તરફ પ્રયાણ કર્યું.
અમારા ડાબી બાજુએ જાજરમાન, લગભગ ધમકી આપનાર, સોબર પocateપોકpetટેટેલ, અને વહેલા મને આશા છે કે આપણે એટલીમિઆયામાં પ્રવેશ કરીશું. તેની શેરી અને તેની ગલીઓ આજે મને વધુ વ્યાપક અને ક્લીનર લાગે છે; અગાઉ ત્યજી દેવાયેલી ઇમારતો હવે ફરીથી બનાવવામાં આવી છે, અને મને સારી સંખ્યામાં નવી ઇમારતો દેખાય છે; પરંતુ, મારું ધ્યાન સૌથી ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે કે ત્યાં ઘણા લોકો છે અને જ્યારે હું તેના પર મારા મિત્ર સાથે ટિપ્પણી કરું છું, ત્યારે તે જવાબ આપે છે: "ખરેખર, પરંતુ, તમે હજી સુધી કશું જોયું નથી!"
નદીને પાર કરતો જૂનો પથ્થર પુલ પાર કરતી વખતે, હું જોઉં છું કે તેના કાંઠે આવેલા ખેતરોમાં, એક સમયે એવોકાડો બગીચા, હવે પાલપ જેવા મોટા બાંધકામો riseંચે આવે છે, જે મને અનુમાન છે કે રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ છે કારણ કે હું "એલ કેમ્પસ્ટ્રે" "અલ ઓએસિસ" "વાંચી રહ્યો છું. કેબીન ”. બાદમાં, રસ્તાના અંતે, અમે કારને અંદરથી મૂકીએ છીએ. એક અડીને ગેટ પર "ઝ્યુલિન ફીશ ફાર્મમાં આપનું સ્વાગત છે." અમે એક નાના ડેમને સ્કર્ટિંગમાં દાખલ કરીએ છીએ, જ્યાં હું અનુમાન કરી શકું છું કે હજારો લોકો દ્વારા ટ્રાઉટ છે અને હું પૂછું છું: "શું આપણે અહીં માછલીઓ જઈશું?" "ના, શાંત થાઓ, પહેલા આપણે ટ્રાઉટ જોવા જઈશું" મારા મિત્રને જવાબ આપ્યો. રક્ષક અમારું સ્વાગત કરે છે, માર્ગ બતાવે છે અને માહિતી કેન્દ્રમાં જવા આમંત્રણ આપે છે, જ્યાં અમને વિડિઓ બતાવવામાં આવશે. ખેતરને સૂચવેલા સ્થાને પાર કરીને, અમે વિશાળ બાજુના તળાવ કિનારે ચાલીએ છીએ, અને મારો મિત્ર મને સમજાવે છે કે અહીં જ બ્રૂડસ્ટstockક (ખાસ કરીને સંવર્ધન માટે પસંદ કરેલ વિશાળ ટ્રાઉટ) રાખવામાં આવે છે. આગળનો તળાવ મારા માટે એક સુખદ આશ્ચર્ય છે; તે ઓપન-એર એક્વેરિયમની જેમ ગોઠવવામાં આવ્યું છે, જે ટ્રાઉટના પ્રાકૃતિક આવાસનું શ્રેષ્ઠ અનુકરણ કરે છે. તેમાં, હું રેઈન્બો ટ્રાઉટ અને બ્રાઉન ટ્રાઉટના કેટલાક વિશાળ નમૂનાઓથી આકર્ષિત છું, પરંતુ કેટલાક ટ્રાઉટ હજી પણ મારું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે, રંગીન? ખાડી વાદળી ટ્રાઉટ ક્યારેય નહીં જોયો, મેં કલ્પના પણ નહોતી કરી કે લગભગ નારંગી પીળા નમૂનાઓ અને કેટલાક નાના પણ લગભગ સંપૂર્ણ સફેદ છે.
તેના વિશેની મારી અટકળો સાંભળ્યા પછી, અમે એક ખૂબ જ દયાળુ વ્યક્તિ દ્વારા સંપર્ક સાધ્યો જેણે અમને સમજાવ્યું કે આ ટ્રાઉટ અત્યંત દુર્લભ નમૂનાઓ છે જેમાં એલ્બીનિઝમની ઘટના પ્રગટ થાય છે, એક દુર્લભ આનુવંશિક પરિવર્તન કે જે રંગસૂત્રોને અટકાવે છે (રંગને આપવા માટેના હવાલાના કોષો) ત્વચા) આ જાતિના સામાન્ય રંગનું ઉત્પાદન કરે છે. આ જ વ્યક્તિની સાથે, અમે માહિતી કેન્દ્રમાં જઈએ છીએ, જે એક નાના ઓડિટોરિયમ જેવું છે, જેની દિવાલો પર કાયમી પ્રદર્શન ફોટોગ્રાફ્સ, કોતરણી, ડ્રોઇંગ્સ અને ટેક્સ્ટ્સ સાથે ગોઠવવામાં આવે છે જેમાં ટ્રાઉટથી સંબંધિત બધી માહિતી શામેલ છે: તેના જીવવિજ્ ,ાનમાંથી, તેના નિવાસસ્થાનમાંથી અને તેની કુદરતી અને કૃત્રિમ પ્રજનન, તેની ખેતી અને ખોરાકની તકનીકીઓ અને તેના માટે માણસ માટેનું પોષણ મૂલ્ય અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેની વાનગીઓ પણ. એકવાર ત્યાં પહોંચ્યા પછી, તેઓએ અમને એક વિડિઓ જોવા માટે બેસવાનું આમંત્રણ આપ્યું કે આઠ મિનિટની ઉત્તમ ફોટોગ્રાફી, ખાસ કરીને પાણીની અંદરની ફોટોગ્રાફી, અમને બતાવે છે અને સપ્તરંગી ટ્રાઉટ ફાર્મમાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની નોંધ આપે છે, અને નોંધપાત્ર રોકાણ વિશે અમને કહે છે કે આવશ્યક છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તકનીક કે જે આ અદ્ભુત માછલીઓના સંવર્ધન માટે લાગુ પડે છે. વિડિઓના અંતે, એક ટૂંકું પ્રશ્ન અને જવાબ સત્ર હતું અને અંતે અમને રેસવેઝ (ઝડપી વર્તમાન ચેનલો) તરીકે ઓળખાતા ઉત્પાદન તળાવના ક્ષેત્રની મુલાકાત લેવા અને જ્યાં સુધી અમે ઇચ્છતા હો ત્યાં સુધી ખેતરમાં ફરવાનું આમંત્રણ અપાયું છે.
ઝડપી-વર્તમાન ચેનલો તે છે જ્યાં નિર્માણ પ્રણાલીનો મુખ્ય ભાગ, ચરબીનો તબક્કો થાય છે; પાણી ઝડપથી ફરે છે અને બ્રેકર્સ (ફ fallsલ્સ) ની સિસ્ટમ દ્વારા oxygenક્સિજન દ્વારા રિચાર્જ કરવામાં આવે છે; તેમાં ટ્રાઉટ સ્વિમિંગની સંખ્યા લગભગ અતુલ્ય લાગે છે; ત્યાં ઘણા બધા છે જે તળિયે જોઈ શકાતા નથી. ચરબીની પ્રક્રિયામાં સરેરાશ 10 મહિના લાગે છે. દરેક તળાવ વિવિધ કદના ટ્રાઉટનું ઘર છે, જે અમને સમજાવાયેલ છે, કદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેમાંના દરેકમાં વસેલા પગેરુંની સંખ્યા ગણવામાં આવે છે, કારણ કે ફક્ત આ રીતે જ ખોરાકની માત્રા (દિવસમાં છ વખત) આપવી જોઈએ અને તે ક્યારે ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે તેની ચોકસાઈપૂર્વક અનુમાન લગાવવું શક્ય છે. ઉપભોક્તા આ સ્થાને તે બજારની માંગ અનુસાર દરરોજ લણણી કરવામાં આવે છે, એક હકીકત જે બંધ અથવા અસ્થાયી સમયગાળા વિના, ઉત્પાદન હંમેશા ગ્રાહક માટે ઉપલબ્ધ રહેવાની મંજૂરી આપે છે.
હું ખરેખર આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો છું, અને રજા પર જવા માટે, માર્ગદર્શિકા, જે હંમેશાં અમારા મહાન હિતને લીધે અમારી સાથે રહે છે, તે અમને જાણ કરે છે કે હાલમાં એક નવું સેવન ખંડ નિર્માણ હેઠળ છે જેમાં મુલાકાતીઓ પણ પ્રજનન અને સેવનની નિર્ણાયક પ્રક્રિયા પર વિચાર કરી શકશે વિંડોઝ દ્વારા તેની ગોઠવણ કરી. તે અમને કહે છે કે ઝૌલીન 100% મેક્સીકન મૂડીવાળી એક ખાનગી કંપની છે અને તે બાંધકામ 10 વર્ષ કરતા પણ વધુ પહેલાં શરૂ થયું હતું; જે આજે તેની સુવિધાઓમાં એક મિલિયન ટ્રાઉટની આસપાસ છે, અને જે 250 ટન / વર્ષના દરે ઉત્પન્ન કરે છે, જે તેને રાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રથમ સ્થાને રાખે છે. વધુમાં, લગભગ એક મિલિયન સંતાન / વર્ષનું ઉત્પાદન ગણતંત્રના અન્ય ઘણા રાજ્યોમાં ઉત્પાદકોને વેચવા માટે કરવામાં આવે છે.
છેવટે અમે કુટુંબ સાથે ટૂંક સમયમાં પાછા ફરવાનું વચન આપીને વિદાય લીધી; હું ખૂબ જ ખુશ અનુભવું છું, સિવાય કે હું માછલી માંગવા માંગતો હતો અને જ્યારે અમને તે માટે રચાયેલ તળાવમાં આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે પણ મેં વિચાર્યું કે, ઘણા લોકો તેને પસંદ કરે છે, તે મારા માટે રમૂજી નહીં હોય.
પાર્કિંગની જગ્યા પર પહોંચીને, ત્યાં કેટલી કારો છે તેનાથી હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો. મારો મિત્ર મને કહે છે: "આવો, ચાલો ખાય છે" અને જ્યારે હું રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રવેશ કરું છું, ત્યારે ત્યાં રહેલા લોકોની સંખ્યા અને સ્થાન કેટલું મોટું છે તે મારા આશ્ચર્યથી પણ વધારે છે. મારો મિત્ર ઘણી વખત આવ્યો છે અને માલિકોને જાણે છે. આ એક કુટુંબ એટલીમિઆયામાં ઘણી પે generationsીઓથી સ્થાયી થયેલું છે અને અગાઉ કૃષિમાં રોકાયેલું છે. તે તેમને શુભેચ્છા પાઠવે છે અને અમને એક ટેબલ મેળવવાની વ્યવસ્થા કરે છે. મારો મિત્ર સરળ રીતે કેટલાક "ગોર્ડીટાસ" સૂચવે છે, એક ભાત અને ઇપાઝોટ (ઘરની વિશેષતા) સાથેની ટ્રાઉટ, અને હસતાં મો faceાવાળી એક છોકરી, ખૂબ જ નાની (ચોક્કસ એટલીમીયાની વતની પણ), નોંધે છે. જ્યારે ખોરાક આવે છે, હું મારી આસપાસ જોઉં છું, હું 50 થી વધુ વેઇટરની ગણતરી કરું છું અને મારો મિત્ર મને કહે છે કે આ રેસ્ટોરન્ટમાં 500 અથવા 600 ડિનરની ક્ષમતા છે અને તે બધા ત્યાં પણ છે, જેઓ એટલીમિઆયાના પરિવારો સાથે પણ છે, તેઓ આવે છે દર અઠવાડિયે લગભગ 4,000 મુલાકાતીઓને સેવા આપે છે. અને આ આંકડાઓ મને ખૂબ પ્રભાવિત કરે છે, તેમ છતાં, ખોરાક વધુ, થોડું જટિલ પરંતુ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, ખૂબ જ ખાસ સ્વાદ સાથે, ત્યાંથી ખૂબ જ, એટલીમિઆયાથી; અને ખાસ કરીને ટ્રાઉટ, ઉત્તમ !, કદાચ કારણ કે તે હજી તાજેતરમાં તરતું હતું; કદાચ એપિઝોટને કારણે, પાછલા વરંડામાં કાપવામાં આવે છે, અથવા તે હાથથી બનાવેલ વાસ્તવિક ટોર્ટિલાઓની કંપનીને કારણે છે?
રજા લેવાનો સમય આવી ગયો છે અને મેટેપેકમાં નીચે જતાની સાથે હું પ્રતિબિંબિત કરું છું: એટલીમિઆયા કેવી બદલાઈ ગઈ છે! કદાચ ઘણી વસ્તુઓ હજી પણ ખૂટે છે, પરંતુ કંઈક અગત્યનું છે: કાર્યના સ્ત્રોત અને સમુદાય માટે નોંધપાત્ર આર્થિક લાભ.
મને લાગે છે કે તે એક સરસ દિવસ હતો, આશ્ચર્યથી ભરેલો. ઘરે જવું વહેલું લાગે છે અને હું સૂચવવાની હિંમત કરું છું કે અમે મેટેપેકમાં વેકેશન સેન્ટરની મુલાકાત લઈએ છીએ, પરંતુ મારો મિત્ર જવાબ આપે છે "આગલી વખતે, હવે તે હવે શક્ય નથી, કારણ કે હવે આપણે માછીમારી કરી રહ્યા છીએ!" અને તેથી, વેકેશન સેન્ટરના ખૂણા પર, મેટપેક પહોંચ્યા, ડાબી બાજુ વળો અને થોડી મિનિટોમાં આપણે શિબિર વિસ્તારના દરવાજા પર છીએ, જે તે છૂટાછવાયા હોવા છતાં, આઇએમએસએસ વેકેશન સેન્ટર સુવિધાઓનો એક ભાગ છે. ત્યાં એક સ્પોર્ટ ફીશીંગ પ્રોજેક્ટ કાર્યરત છે, જે સંસ્થા દ્વારા ઝુઇલિન ફિશ ફાર્મમાં જ છૂટ આપવામાં આવી છે. તેને માઉન્ટ કરવા માટે, જૂની ત્યજી દેવાયેલી જાગીનું પુનર્વસન કરવામાં આવ્યું, અને તે એક સુંદર સ્થળ બન્યું, જેને આજે અમત્ઝક્લ્લી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તે જ બપોરે, ફક્ત થોડા કલાકોમાં, મેં ઘણાં ટ્રાઉટને પકડ્યા, જેમાં એકદમ મોટી (2 કિલો) અને બાસના દંપતીનો સમાવેશ થાય છે; કમનસીબે હું કોઈ પણ બ્રાઉન ટ્રાઉટ પકડી શક્યો નહીં (મને લાગે છે કે આપણા દેશમાં આ એકમાત્ર એવી જગ્યા છે જ્યાં આ શક્ય છે) પરંતુ પૂછવા માટે તે પહેલાથી જ ઘણું હતું; મારો એક અપવાદરૂપ દિવસ હતો અને હું આશા રાખું છું કે જલ્દીથી પાછો ફરીશ.
હું તે જગુયેને પણ 15 વર્ષ પહેલાં મળ્યો હતો, પણ હે, તે વાર્તા ભાવિ આવૃત્તિમાં કહેવાની રહેશે.
જો તમે Lટ્લેમયાય પર જાઓ છો
પુએબલા શહેરથી, મુક્ત હાઇવે દ્વારા અથવા ટોલ હાઇવે દ્વારા, Atટલિક્સકો તરફ જાઓ. એકવાર એટલિક્સકો પછી, મેટપેક (6 કિ.મી.) ના સંકેતોને અનુસરો, જ્યાં એક આઇએમએસએસ વેકેશન સેન્ટર છે. ચાલુ રાખો, હંમેશાં પાકા રસ્તાને અનુસરો, લગભગ 5 કિમી વધુ અને તમે એટલીમિઆયા પહોંચી શકશો.
સોર્સ: અજાણ્યો મેક્સિકો નંબર 223 / સપ્ટેમ્બર 1995
