મેક્સિકો એક દેશ છે જેમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સંવર્ધન સંસ્કૃતિ છે. સુંદર પરંપરાઓથી જે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સંસ્કૃતિઓ અને 15 મી સદીમાં ખંડ પર પહોંચેલા યુરોપિયનોના પ્રભાવને પ્રગટ કરે છે.
મેક્સિકોની સાંસ્કૃતિક વિવિધતાની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવતા તત્વોમાંનું એક તેની ગેસ્ટ્રોનોમી છે. વિવિધ વાનગીઓમાં એક પ્રભાવશાળી રંગ જોવા મળે છે, તેમજ ઉત્કૃષ્ટ પકવવાની પ્રક્રિયા અને અજેય સ્વાદ.
અહીં મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીની 15 સૌથી પ્રતિનિધિ પરંપરાગત વાનગીઓની સૂચિ છે જેનો તમારે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ.
1. નોગાડામાં ચિલી
આ મૂળ રૂપેલા રાજ્યની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે મેક્સીકન રાંધણકળાના સ્વાદનો વિશ્વાસુ પ્રતિનિધિ છે.
તેનું પ્રસ્તુતિ સુંદર છે, મેક્સીકન ધ્વજનાં રંગોને રજૂ કરવા માટે ખૂબ જ સારી રીતે વિચાર્યું છે: લીલો, સફેદ અને લાલ.
તે પોબલાનો મરી લઈને અને તેને સ્ટ્યૂથી ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જે માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અનેનાસ, સફરજન અથવા પેર જેવા કેટલાક ફળો સાથે ભળીને. મરચાં નોગાડા (અખરોટથી બનેલી ચટણી) થી isંકાયેલ છે, દાડમ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન કરે છે.
2. એન્ચેલાદાસ
પરંપરાગત મેક્સીકન વાનગીઓમાં એન્ચેલાડાને વિશેષાધિકૃત સ્થાન છે, જેમાં કોર્ન ટ torર્ટિલાની પણ મુખ્ય ભૂમિકા છે કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છુપાવતા બધા સમૃદ્ધ સ્વાદની આસપાસ છે.
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત કેટલાક કોર્નિંગ ટ torર્ટિલાની જરૂર પડશે જેમાં કેટલાક ભરવા (સામાન્ય રીતે ચિકન, માંસ અથવા કઠોળ સાથે તૈયાર સ્ટયૂ) હોય છે અને ટોચ પર એન્ચેલાદાસ મરચાની ચટણીથી coveredંકાયેલ હોય છે અને કેટલીકવાર ચીઝ.
છેલ્લે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીલી ચટણી સાથે ચીઝ ગ્રેટિન મૂકવામાં આવે છે. હવે તમારે આ આનંદનો આનંદ માણવો પડશે.
એક ખૂબ જ રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે એન્ચેલાદાસની ઘણી જાતો છે, જેમ કે સ્વિસ, જેમાં પનીર દૂધની ક્રીમ માટે અવેજી છે; અથવા છછુંદર, કે જે poblano મરી સ્નાન છે.
3. ટેકોઝ
ટેકો મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીનો ઉત્તમ રાજદૂત છે. વિશ્વના તમામ ભાગોમાં તે માન્ય છે અને ખૂબ પ્રશંસા છે. કોઈપણ સારી મેક્સીકન ફૂડ રેસ્ટોરન્ટમાં તેના મેનૂ પર વિવિધ ટેકો હોવું જોઈએ.
તેમાં પાતળા કોર્ન ટ torર્ટિલાનો સમાવેશ થાય છે, જે અડધા ભાગમાં બંધ થાય છે અને તેમાં વિવિધ ભરણ શામેલ હોઈ શકે છે.
ત્યાં માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન અને તે પણ સંપૂર્ણ શાકાહારી છે. તેઓ વિવિધ ચટણીઓ સાથે ખાવામાં આવે છે જેમ કે મરચાંના મરીમાંથી બનાવેલ ગુઆકામોલ અથવા લાલ ચટણી.
મેક્સિકોના વિવિધ પ્રદેશોમાં ટેકોઝ વિવિધ ઘટકો સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાજા કેલિફોર્નિયામાં માછલીઓ અથવા સીફૂડથી ભરેલા ટેકોઝ શોધવાનું સામાન્ય છે.
તિજુઆનામાં ટોપ 15 શ્રેષ્ઠ ટેકોઝ વિશેની અમારી માર્ગદર્શિકા પણ વાંચો જે તમારે પ્રયાસ કરવો પડશે
4. Quesadillas
આ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે મેક્સીકન કોષ્ટકોમાં અભાવ નથી.
તે પરંપરાગત રીતે કોર્ન ટ torર્ટિલા છે (તે ઘઉંના લોટમાંથી પણ બનાવી શકાય છે) જે અડધા ભાગમાં બંધ કરીને પનીરથી ભરવામાં આવે છે અને પછી તેને જાળી પર મૂકવામાં આવે છે, તેના આંતરિક ભાગને ઓગળે છે.
ક્વેસ્ટિડિલા કડક ચીઝ છે, જોકે માંસ, ચિકન અથવા વનસ્પતિ ભરવાના સંસ્કરણો બહાર આવ્યા છે.
5. હુઆરાચે
આ પરંપરાગત વાનગી, પૂર્વ હિસ્પેનિક સંસ્કૃતિને તે હકીકતને કારણે યાદ કરે છે કે તેની પ્રસ્તુતિમાં તે "હ્યુઅરચેઝ" જેવું લાગે છે, જે ફૂટવેરનો ટુકડો છે જેનો ઉપયોગ આદિવાસી લોકો ઉપયોગ કરતા હતા.
તે પ્રમાણમાં એક યુવાન વાનગી છે, કારણ કે જેમણે તેના મૂળમાં પ્રવેશ કર્યો છે તે મુજબ, તે 75 વર્ષની છે. જો કે, આટલા ઓછા સમયમાં તે પરંપરાગત મેક્સીકન ડીશમાં પોતાનું સ્થાન મેળવવામાં સફળ થઈ ગયું છે.
તેમાં એક જાડા, વિસ્તરેલા મકાઈના ગરમ ગરમ ખુલ્લા હોય છે જે વિવિધ સાથે ટોચ પર આવે છે ટોપિંગ્સ, જેમાંથી માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ પર આધારિત ચીઝ, શાકભાજી, કઠોળ અને સ્ટ્યૂઝ outભા છે.
મારે તે સ્પષ્ટ કરવું જ જોઇએ ટોપિંગ તે દરેકના સ્વાદ પર આધારિત છે.
6. ગ્વાકોમોલ
તેની ઉત્પત્તિ પૂર્વ હિસ્પેનિક છે. તેનું નામ આવે છે ahuacatl (એવોકાડો) અને મોલી (છછુંદર અથવા ચટણી).
તે એક ઘટક છે જે કોષ્ટકોનો અભાવ નથી અને તે મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીના લાયક પ્રતિનિધિ તરીકે વિશ્વભરમાં માન્ય છે, તે પોતે એક વાનગી નથી, પણ એક બાજુ છે.
તેનો ઉપયોગ સ્ટ્યૂઝ, ટેકોઝ, બુરીટો સાથે અથવા ખાલી નાચોઝ સાથે ખાવા માટે કરવામાં આવે છે.
તેમાં એક જાડા ચટણી હોય છે જેનો મુખ્ય ઘટક એવોકાડો છે, જે તેને તેના લાક્ષણિકતા લીલા રંગ આપે છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ મૂળમાં (એવોકાડો સિવાય) સમાવેશ થાય છે: લીલા મરચા, ટામેટાં, ડુંગળી, લીંબુનો રસ, ધાણા, લસણ અને મીઠું.
શાકભાજી અને તે પણ ફળો ઉમેરીને ભિન્નતા તૈયાર કરી શકાય છે.
ગૌડાલજારામાં 10 શ્રેષ્ઠ સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ વિશેનું માર્ગદર્શિકા પણ વાંચો
7. ચિલાકી
આ એક વાનગી છે જે નાસ્તા માટે અથવા સારા નાસ્તામાં સારી રીતે કામ કરે છે.
તે કેટલાક પોટોટોઝથી બનેલો છે, જે ભચડ કોર્ન ટ torર્ટિલા છે, જે નાના અને ત્રિકોણમાં કાપવામાં આવે છે (જેને આજે નાચોસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે), લાલ અથવા લીલી મરચાંની ચટણી સાથે.
ચિકન, બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ, કોરિઝો, ચીઝ, ઇંડા, કઠોળ, જેવા અન્ય સાથીઓ તેમના માટે સામાન્ય છે. તેની સાદગી અને ઝડપી તૈયારીને કારણે પાર્ટીઓ અને મીટિંગ્સમાં તે હોવું આવશ્યક છે.
8. બુરીટોઝ
તે વિશ્વના મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીના બીજા રાજદૂત છે. શબ્દની ઉત્પત્તિ વિશે થોડો વિવાદ છે. કેટલાક કહે છે કે તે ગુઆનાજુઆટો રાજ્યમાંથી આવે છે, અન્ય લોકો કહે છે કે તે તેનું નામ એ હકીકતને લીધે બંધારણ ધરાવે છે કે તેનો આકાર ગધેડા દ્વારા લેવામાં આવતા પેકેજો જેવું લાગે છે.
સૌથી વધુ સ્વીકૃત સંસ્કરણ તે છે જે નામનું શ્રેય શ્રી જુઆન મezંડેઝને આપે છે, જેમણે તેમને મેક્સિકન ક્રાંતિના સમયમાં વેચી દીધા હતા.
લોકોની સ્વીકૃતિ એટલી મહાન હતી કે શ્રી મંડેઝે મોટી સંખ્યામાં ordersર્ડર્સ પરિવહન કરવામાં સમર્થ થવા માટે એક ગધેડો ખરીદ્યો, તેથી ગ્રાહકો તેમને "બુરીટો" કહેવા લાગ્યા.
તેમાં એક પાતળા ઘઉંનો લોટ લ tor. તમે શાકભાજી પણ લાવી શકો છો.
વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે, જોકે તેમાં હંમેશા ભરવામાં કઠોળ શામેલ છે. આ અન્ય ઘણા ઘટકો સાથે હોઈ શકે છે.
9. ટેમેલ્સ
મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમિની પ્રતિનિધિ વાનગી. આ તમલ દર વર્ષે 2 ફેબ્રુઆરીના રોજ, ખાસ કરીને ક Candન્ડલમાસના દિવસની ઉજવણીમાં મુખ્ય છે.
તે સ્ટ્ફ્ડ કોર્નમીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને મકાઈની ભૂકીમાં લપેટીને બાફવામાં આવે છે.
ગાદી દેશના ક્ષેત્ર અનુસાર બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાજા કેલિફોર્નિયામાં તેમને ચિકન માંસ, ઓલિવ, ઓલિવ તેલ અને કિસમિસથી ભરવાનો રિવાજ છે; ઉત્તરીય રાજ્યોમાં ભરવું એ માંસ અને સૂકા મરચાંની ચટણીની પટ્ટીઓ છે.
10. ઝરન્ડેડો માછલી
તેનો ઉદભવ મેઝકાલ્ટિટન ટાપુ પર છે, નૈયરિત રાજ્ય સાથે સંકળાયેલ છે, તેમ છતાં તે પ્રશાંત કિનારે ખાય છે.
મોટી સંખ્યામાં માછલીઓ કે જે નાયરિટમાં મળી શકે છે, તેમ છતાં, આ વાનગી માટે આદર્શ સ્નેપર છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે અને જાળી પર મૂકતી વખતે શુષ્કતા ગુમાવતા નથી.
તૈયારીમાં માછલીને લીંબુનો રસ, લસણ અને અન્ય મસાલાઓ સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા છે. તેને કોલસા પર મૂકતા પહેલા, તે સરસવ, મેયોનેઝ, મરચું અને સોયા સોસના મિશ્રણથી વાર્નિશ થવી જોઈએ. પરિણામ સ્વાદોના અજેય મિશ્રણ સાથેની સ્વાદિષ્ટતા છે.
11. કોચિનીતા પિબિલ
તેનો મૂળ યુકાટન રાજ્યમાં છે. તે વિજયના સમયથી તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે અને દેશના આ ક્ષેત્રના એક પરંપરાગત વાનગીઓના પ્રતિનિધિ તરીકે વર્ષો સુધી ટકી રહ્યો છે.
પરંપરાગત રસોઈમાં પૃથ્વી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ શામેલ છે, જે તેને આ વાનગીમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે ફાળો આપે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ મૂકતા પહેલા, તેને આચિઓટથી મેરીનેટ કરવું જોઈએ અને કેળાના પાંદડામાં લપેટી જોઈએ. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની પરંપરાગત સાથ એ ખાટા નારંગી અને હબેનેરો મરીમાં લાલ ડુંગળી છે. તેવી જ રીતે, તે સફેદ ચોખા અને મકાઈની રોટી સાથે હોઇ શકે છે.
તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. જો રસોઈ પરંપરાગત પદ્ધતિથી કરવામાં આવે છે, તો સ્વાદ કાવ્યસંગ્રહ હશે.
12. પોઝોલ
પૂર્વ-હિસ્પેનિક સમયમાં તેનો મૂળ છે. તેનું નામ નહઆત્લ શબ્દ પોઝોલી પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ "બાફેલી." અને ત્યાં કોઈ શબ્દ નથી જે આ વાનગીને વધુ સારી રીતે બંધબેસશે, કારણ કે તે મૂળભૂત રીતે બાફેલી સૂપ છે.
તે વિવિધ પ્રકારના મકાઈના દાણાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે cacahuacintleછે, કે જે કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ દ્વારા તેને આવરી લેતા શેલને ગુમાવવા માટે સારવાર માટે આધિન છે. બાદમાં તેઓ ધોવાઇ જાય છે અને તેઓ ફૂટી જાય ત્યાં સુધી ફરીથી રાંધવા મૂકવામાં આવે છે.
સૂપમાં, મકાઈ ઉપરાંત, માંસ અથવા ચિકનનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં ડુંગળી, લીંબુ, મૂળો અથવા એવોકાડો જેવા અન્ય ઘટકો સાથે પકવવામાં આવે છે.
ની વિવિધ જાતો છે પોઝોલ, બધું તમારી પાસે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે: લાલ પોઝોલ, ગુઆજિલ્લો મરચાં સાથે; સફેદ પોઝોલ, ફક્ત માંસ અને મકાઈના સૂપ સાથે તૈયાર; છેલ્લે, લીલા પોઝોલ ટમેટા સાથે બનાવવામાં.
તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેના પર મેક્સિકોના લોકો ખૂબ ગર્વ અનુભવે છે, અને સારા કારણોસર, કારણ કે તેનો સ્વાદ અપવાદરૂપ છે.
13. Tlacoyos
તે પરંપરાગત મેક્સીકન વાનગી છે જે ઘણા લોકોની જેમ પૂર્વ હિસ્પેનિક સમયનો સ્વીકાર કરે છે.
મકાઈ આ વાનગીમાં આગેવાન છે. તેમાં આ અનાજમાંથી બનેલા જાડા ઓમેલેટનો સમાવેશ થાય છે, આકારમાં અંડાકાર, જે દરેક વ્યક્તિના સ્વાદને આધારે વિવિધ ઘટકોથી ભરેલું હોય છે. તે અન્યમાં બીજ અથવા રાંધેલા બ્રોડ બીન્સથી ભરી શકાય છે.
તેની સેવા આપવા માટે, સ્ટ્યૂ, શાકભાજી અથવા મરચાંની ચટણી જેવા પૂરક ટોચ પર મૂકી શકાય છે.
14. કારનિટાસ
તે મેક્સીકન ખોરાકની સૌથી સામાન્ય અને બહુમુખી વાનગીઓમાંની એક છે. તે બહુવિધ રીતે અને સાથે વિવિધ પ્રકારની વિવિધ સેવા આપી શકાય છે.
તે ડુક્કરનું માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે તેના પોતાના ચરબીમાં તળેલું હોય છે, પ્રાધાન્ય તાંબાના વાસણમાં. માંસને રાંધતા પહેલા, તે મીઠું અને ટેક્સ્ક્વાઇટથી અનુભવાય છે. એકવાર માંસ રાંધ્યા પછી, મિશ્રણ કે જેમાં નારંગીનો રસ, દૂધ, પાણી અને બિયર હોઈ શકે છે, તે પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તેમને ટેકોઝ અને ફાજિતામાં પીરસવામાં આવી શકે છે, તેની સાથે ગ્વાકામોલ અથવા મરચાંની ચટણી જેવા પરંપરાગત ચટણીઓ છે.
15. છછુંદર
છછુંદર મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીના મહત્તમ પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે. તે મેક્સિકોની અંદર અને બહાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે ઓળખાય છે જેમાં તે આગેવાન છે.
મૂળ છછુંદરની રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા 100 ઘટકો હતા, જોકે આજે ત્યાં ઘણા બધા નથી. તે ઘટકોમાં આપણે ઉલ્લેખ કરી શકીએ: વિવિધ પ્રકારના મરચાંના મરી, ટામેટાં, પવિત્ર ઘાસ, એવોકાડો, મકાઈની કણક, ચોકલેટ અને મગફળી, અન્ય.
છછુંદરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ચિકન, ટર્કી અથવા ડુક્કરનું માંસ જેવા માંસને આવરી લેવા માટે કરવામાં આવે છે. તે શ્યામ રંગની એકરૂપ અને ગાense પેસ્ટ જેવું હોવું જોઈએ.
અહીં તમારી પાસે મેક્સીકન રાંધણકળાની શ્રેષ્ઠ પરંપરાગત વાનગીઓનો નમૂના છે, જે વિશ્વની સૌથી માન્યતા છે.
બેકાબૂ સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાથી, તે જેઓ તેનો સ્વાદ ચાહે છે તે પ્રેમમાં પડી જાય છે, જેને પુનરાવર્તન કરવાની ઇચ્છા છોડી દે છે. તેથી આગળ વધો અને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો, તમે તેને ખેદ નહીં કરો.
તમને આ માહિતી કેવી મળી? હું તમને ટિપ્પણી કરવા આમંત્રણ આપું છું અને અમને તમારા પ્રશ્નો અથવા અનુભવ જણાવો.
