અમેરિકા અને યુરોપમાં એશિયાની જેમ વિચિત્ર વાનગીઓ, અસામાન્ય સૂપ્સ, વિદેશી ફળો અને મીઠાઈઓ; બધું જ એક સાથે વિશાળ અને પ્રાચીન એશિયન રાંધણ કલા લાવે છે. આ એશિયાની 15 વાનગીઓ છે જેનો પ્રયાસ તમે રોકી શકતા નથી.
1. કુસાયા
કેટલાક ફ્રેન્ચ ચીઝની જેમ, આ જાપાની સ્વાદિષ્ટ તેની ખરાબ ગંધ સામે સતત લડતી રહે છે. તે માછલી છે જે સુકાઈ જાય છે અને દરિયામાં મટાડવામાં આવે છે, જો કે પરંપરાગત મીઠું ચડાવેલી માછલી કરતાં મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા દરિયાને કુસાઈ હondaન્ડા કહેવામાં આવે છે, જેમાં માછલીઓ 20 કલાક સુધી ડૂબી જાય છે. જાપાનીઓ તેની ખાતર અને શોચુ સાથે છે, જોકે વધુ પરંપરાગતવાદીઓ તેને પરંપરાગત પીણું શિમા જીમન સાથે કરવાનું પસંદ કરે છે. ઇડો સમયગાળા દરમિયાન રેસીપી ઇઝુ આઇલેન્ડ્સમાં ઉદ્ભવી. તે દુર્ગંધવા છતાં, તેનો સ્વાદ હળવા હોય છે.
2. પેડ થાઇ
તે થાઇ રાંધણકળામાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તે પૂર્વ પૂર્વ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં રસોઈ બનાવવા માટે વપરાયેલ પરંપરાગત વોકમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. મુખ્ય ઘટકો ચિકન અથવા પ્રોન, ચોખાના નૂડલ્સ, ઇંડા, લાલ મરી, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, માછલીની ચટણી અને આમલીની ચટણી છે, જેને હલાવીને સમાપ્ત કરવામાં આવે છે. તૈયારીને અદલાબદલી મગફળી અને ધાણાથી શણગારવામાં આવી છે અને એક પ્લેટ પર લીંબુનો ટુકડો છે જે ખોરાક ઉપર સ્ક્વિઝ્ડ થવો જોઈએ. તે એવી વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે થાઇસ શેરીમાં, સસ્તું ભાવે, ટ્રેન અને બસ સ્ટેશન જેવી ભીડવાળી જગ્યાઓમાં demandંચી માંગમાં ખાય છે.
3. રોટલી કેનાઈ
તે મલેશિયાઓનો સૌથી વ્યવહારુ અને આર્થિક ખોરાક છે, કારણ કે તે એક સપાટ બ્રેડ છે જે તેના મૂળભૂત સંસ્કરણમાં દાળની કryી સાથે હોય છે અને તમારા હાથથી શેરીમાં ખાય છે. એવા સંસ્કરણો પણ છે જે અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે, જેમ કે તળેલી ઇંડા, માંસ, માછલી, અનાજ અને શાકભાજી. કણક લોટ, ઇંડા, પાણી અને ચરબીના સારા ભાગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે મીઠામાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો. કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેની તૈયારી અને ખેંચાણ એ એક મનોહર શેરી ભવ્યતા છે. રોટલી કેનાઈ મૂળ ભારતની છે અને આ દેશમાં અને સિંગાપોરમાં પણ તે મોટા પ્રમાણમાં ખવાય છે.
4. નાસી પડાંગ
વાનગી કરતાં પણ વધુ, તે વાનગીઓની ખૂબ જ મસાલેદાર ઇન્ડોનેશિયન શૈલી છે, જે મૂળ પશ્ચિમ સુમાત્રા પ્રાંતની રાજધાની પડાંગની છે. તે એક નાજુક તહેવાર છે જેમાં માંસ, માછલી અને શાકભાજી શામેલ હોઈ શકે છે, જેમાં સંબલ ચટણીથી સજ્જ, વિવિધ ગરમ મરચું મરી, ઝીંગા પેસ્ટ, માછલીની ચટણી, લસણ અને અન્ય મસાલાઓ બનાવવામાં આવે છે; બધા સાથે બાફેલા સફેદ ચોખા. પદંગ રેસ્ટોરાં લોકોને ગ્લાસ પાછળ ખોરાક પ્રદર્શિત કરવાના તેમના રિવાજ દ્વારા સરળતાથી ઓળખાય છે. તે મલેશિયા, સિંગાપોર અને Australiaસ્ટ્રેલિયામાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે રેસિપિના લેખક મિનાંગકાબાઉ લોકોનો મોટો સમુદાય ધરાવતો દેશ છે.
5. તળેલું ભાત
તળેલું ચોખા એ પશ્ચિમમાં એશિયન જાયન્ટની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. તે લેટિન અમેરિકા અને સ્પેનમાં વિવિધ નામોથી જાણીતું છે, જેમ કે ચાઇનીઝ ચોખા, કેંટોનીઝ ચોખા, એરોઝ ચૌફા અને ચોફન. તે ચોખા અને તેલ સાથે વokક માં કાચા તળેલું તાપમા ગરમ કરીને તૈયાર કરે છે. મૂળભૂત ઘટકો સામાન્ય રીતે માંસ, ઝીંગા, શાકભાજી, ચાઇનીઝ ડુંગળી, અદલાબદલી ઓમેલેટ, સોયા સોસ અને અનિવાર્ય ચીની મૂળ હોય છે. ત્યાં અસંખ્ય સંસ્કરણો છે, જેમાં અન્ય શાકભાજી અને ચટણીઓ શામેલ હોઈ શકે છે. ત્યાં એવા લોકો પણ છે જે પ્રાણીની ચરબી સાથે સાંતળવાનું પસંદ કરે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે નહીં. તે એક પ્રાચીન વાનગી છે, જે 4,000 વર્ષ પહેલાં ચાઇનીઝ ઘરોમાં પીવામાં આવતી હતી.
6. પક્ષીનો માળો સૂપ
જો તમે ચીની રાંધણ કલા વિશે વિચિત્ર કંઈક જાણવા માંગતા હો, તો આ એક વિવાદાસ્પદ પસંદગી હશે. તેમણે એરોડ્રામસ એશિયા અને ઓશનિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધમાં રહેતા પક્ષીઓની એક જીનસ છે. આ પક્ષીઓ તેમના લાળને તેમના માળખાઓના ફેબ્રિક માટે ગુંદર તરીકે ઉપયોગ કરે છે, જે નિશ્ચિતપણે મજબૂત થાય છે. ચાઇનીઝ આ માળખાઓને કાપી નાખે છે અને ચિકન બ્રોથ અને અન્ય ઘટકો સાથે સૂપ તૈયાર કરે છે. સંભવત: તેઓ વિશ્વના એકમાત્ર પક્ષીઓ છે જેનો માંસ અથવા ઇંડા માટે શિકાર કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ તેમના માળખા માટે, જાતિઓ જોખમમાં છે તે બિંદુએ. માળાઓની અછતથી વાનગીને ખગોળીય ભાવોમાં લાવવામાં આવ્યા છે, આ માન્યતા સાથે કે તેમાં inalષધીય અને એફ્રોડિસિઆક ગુણધર્મો છે.
7. બનાના પર્ણ સેટ
તે એક ભારતીય વાનગી છે જે હિન્દુઓ સમગ્ર એશિયા અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં લાવે છે. કેટલાક પશ્ચિમી દેશોમાં તે જ છે જેને "દિવસની વાનગી" અથવા "એક્ઝિક્યુટિવ મેનૂ" કહેવામાં આવે છે જેમાં તેમાં ચોખા, શાકભાજી, અથાણાં અને ફ્લેટબ્રેડનો ભાગ શામેલ છે, જેમાં ચટણી અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. સૌથી વધુ મૂળ સંસ્કરણ કેળાના પાન પર પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણી જગ્યાએ આ કુદરતી "ટેબલવેર" વહેંચવામાં આવે છે. પરંપરા મુજબ, તમારે તેને જમણા હાથથી ખાવું જોઈએ, પછી ભલે તમે ડાબા હાથથી હોવ. જો તમે સંતુષ્ટ હો, તો તમારે કેળાના પાનને અંદરની તરફ ફોલ્ડ કરવું જોઈએ.
8. સુશી
જાપાની રાંધણકળામાં સૌથી વધુ જાણીતી વાનગી, મોટી સંખ્યામાં સ્વરૂપો અને ઘટકો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જોકે મૂળ સુશી ચોખાના સરકો, મીઠું, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે રાંધેલ ચોખા છે. પશ્ચિમમાં સ્વસ્થ આહારના લોકપ્રિયતાએ સુશીને એક તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે, એક માત્રામાં મધ્યમ અને પચવા માટે પ્રકાશ તરીકે મૂક્યો છે. એક સૌથી જાણીતા સંસ્કરણ એ નોરી છે, જેમાં ચોખા અને માછલીને સીવીડની શીટમાં લપેટી છે. જોકે વાનગી જાપાન સાથે લાંબા સમયથી સંકળાયેલી છે, ઘણા એશિયન દેશોમાં સુશી નિયમિતપણે ખાવામાં આવે છે.
9. ચાર કોવે ટીવો
તે એક ચાઇનીઝ વાનગી છે જે અન્ય એશિયન દેશો, ખાસ કરીને મલેશિયામાં લોકપ્રિય બની છે. આ પ્રોટ, કોકલ્સ, ઇંડા, મરચાંના મરી, સોયા સોસ અને લસણ સાથે flatંડા તળેલા ફ્લેટ નૂડલ્સ છે. તે નમ્ર મૂળનો ખોરાક છે, જે તેની પ્રથમ આવૃત્તિઓમાં ડુક્કરનું માંસ ચરબી સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. તે તેની ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી માટે ખરાબ રેપ મેળવે છે, પરંતુ તે ખૂબ ઉત્સાહપૂર્ણ છે. મલેશિયામાં વાનગીઓ છે જેમાં બતક ઇંડા અને કરચલા માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
10. ક્રીમ કેક
તે સહસ્ત્રાબ્દી ચાઇનામાં યુરોપિયન રાંધણ કલાનું યોગદાન છે, કારણ કે તે મકાઓમાં પોર્ટુગીઝો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાંથી બાકીના પ્રચંડ દેશ દ્વારા તેને લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યું હતું. તે ખાટું છે જે નાસ્તા અથવા ડેઝર્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે, જે પફ પેસ્ટ્રી અને ઇંડા જરદી, દૂધ અને ખાંડ પર આધારિત ક્રીમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મૂળ રેસીપી, જેને પેસ્ટલ ડી બેલેમ નામ આપવામાં આવ્યું હતું, એવું માનવામાં આવે છે કે 18 મી સદીમાં લિસ્બનમાં ઓર્ડર Saintફ સેન્ટ જેરોમના સાધુઓ દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી, જેમણે સૂત્ર ગુપ્ત રાખ્યું હતું. હવે તેઓ દરેક જગ્યાએ ખવાય છે, મોટે ભાગે વિશ્વભરની મહેનત પોર્ટુગીઝ કોલોનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ પેસ્ટ્રીનો આભાર.
11. ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ કચુંબર
સ્વાદિષ્ટ ફળો એશિયન ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને પશ્ચિમમાં ઓછા જાણીતા છે. ડ્રેગન ફળ, રેમ્બુટન, કેરેમ્બોલા, મેંગોસ્ટીન અને ડ્યુરિયન સાથેના કચુંબરની કલ્પના કરો, અસામાન્ય, બરાબર? ડ્રેગન ફળ અથવા પીતાહાયામાં ગુલાબી અથવા પીળી ત્વચા હોય છે, જેમાં સફેદ પલ્પ અને કાળા દાણા હોય છે. રેમ્બુટન નરમ કાંટાથી coveredંકાયેલું છે અને તેનો રસદાર પલ્પ ખૂબ એસિડિક અથવા ખૂબ મીઠી હોઈ શકે છે. કેરેમ્બોલાને સ્ટાર ફ્રૂટ અને ચાઇનીઝ આમલી પણ કહેવામાં આવે છે. મેંગોસ્ટીન ભારતનો જોબો છે. ડ્યુરિયનને એશિયામાં "ફળોનો રાજા" કહેવામાં આવે છે. બધા એક ખાસ કચુંબર માણવા માટે એશિયન ફળો, પ્રેરણાદાયક અને પૌષ્ટિક છે.
12. તાઇવાનની ક્રેઝી ડેઝર્ટ
તાઇવાન ગેસ્ટ્રોનોમી ખૂબ સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. તેની લાક્ષણિક વાનગીઓમાં ડુક્કરનું માંસ બોલ, ઓઇસ્ટર ઓમેલેટ, ચોખા વર્મીસેલીસ અને સોયા સોસમાં સ્ટ્યૂઝ છે. આમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવ્યા પછી, એક સરસ ક્રેઝી તાઇવાની મીઠાઈ સાથે નજીકમાં કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઘાસ જેલી લાવો; શક્કરીયા, કોળા અને ટેરો (મેક્સિકો અને અન્ય લેટિન અમેરિકન દેશોમાંનો ટેરો), ખજૂર ખાંડ અને પીસેલા બરફના ટુકડા. કુઆલા લેમ્પુર, બેંગકોક, હોંગકોંગ, નવી દિલ્હી અને અન્ય એશિયન શહેરોની ગરમીમાં શરીર પર એક મહાન લાગે તેવું એક મીઠું.
13. સ્મેલી ટોફુ
અમે સંવેદનશીલ નાક માટે દિલગીર છીએ, પરંતુ ચીન, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ અને અન્ય એશિયન દેશોમાં સ્ટિંકી ટોફુ, એક લોકપ્રિય નાસ્તો અથવા બાજુનો સમાવેશ કર્યા વિના એશિયન ગેસ્ટ્રોનોમિક વાનગીઓની સૂચિબદ્ધ કરવું અશક્ય છે. દૂધ, માંસ, સૂકા પ્રોન, શાકભાજી, bsષધિઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે અઠવાડિયા અને મહિના સુધી આથો આવે છે. પરિણામ એ મજબૂત ગંધ સાથેનું ઉત્પાદન છે, જે ગરમ ચટણી સાથે પીરસતાં પહેલાં તળેલું હોય છે. કેટલાક નિષ્ણાતો કહે છે કે તેમાં હળવા સ્વાદ પણ વાદળી ચીઝ જેવો જ છે.
14. તળેલા જંતુઓ
જો માનવતાને સસ્તન પ્રાણીઓના માંસને બદલે જંતુઓ ખાવાની ટેવ પડી જાય, તો આબોહવા પરિવર્તનની સમસ્યાઓ મોટા પ્રમાણમાં હલ થઈ જાય. એન્ટોમોફેગી એ જંતુઓ ખાવાની ટેવ અને કળા છે અને તે ખંડ જ્યાં તે સૌથી વધુ પ્રચલિત છે એશિયા છે. જ્યારે પશ્ચિમી લોકો નાસ્તાની કલ્પના કરે છે, ત્યારે તેઓ ફ્રાઈસ, કૂકીઝ અથવા કંઈક બીજું વિચારે છે; થાઇ અને સમાન એશિયામાં અન્ય એશિયનો સ્વાદિષ્ટ તળેલી ખડમાકડીઓ, શેકેલા ડ્રેગનફ્લાય અથવા સાંધા ભમરી લાર્વાની કલ્પના કરે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ફાર ઇસ્ટના કોઈપણ શહેરમાં તમને તમારી પસંદના જંતુઓ સાથે કર્કશ ભાગ આપી શકાય છે. જો તમારી પાસે હજી પણ પસંદગી નથી, તો આગળ વધો અને કંઈક અજમાવો. કદાચ તમે ગ્રહના મુક્તિ માટે પશ્ચિમી અગ્રણી બનશો.
15. પેકિન્ગીઝએ બતકને બરાબર બોલાવ્યો
તે પશ્ચિમી રેસ્ટોરાંમાં જાણીતું બન્યું છે, પરંતુ એશિયામાં પ્રાધાન્યરૂપે બેઇજિંગમાં પ્રયાસ કરવા જેવું કંઈ નથી. 11 અઠવાડિયા જૂની 3 કિલો બતક માંસમાંથી ત્વચાને છાલ કરવા માટે ફૂલે છે. આ ટુકડો દાળથી coveredંકાયેલ છે અને ઓછી ગરમી પર શેકવામાં આવે છે, હૂકથી અટકી જાય છે. પ્રથમ તમે કડક ત્વચા ખાય છે, જે સૌથી ઇચ્છિત સ્વાદિષ્ટ છે; પછી માંસ અને ત્વચાના ટુકડા ક્રેપ પર પીરસવામાં આવે છે, શાકભાજીની પટ્ટાઓ અને સોયા સોસ પણ મૂકવામાં આવે છે. જેથી તમે કંઈપણ ગુમાવશો નહીં, છેલ્લી વાનગી એ બતકના હાડકાંથી તૈયાર સૂપ છે.
દુર્ભાગ્યે, આ આનંદકારક પ્રવાસનો અંત આવવો જ જોઇએ. અમે આશા રાખીએ કે તમે જેટલું કર્યું તેટલું માણી લીધું.
