પહેલેથી જ પ્રખ્યાત દૂધની મીઠાઈઓનો પ્રયાસ કરવાના બહાને કરતાં, આ ઉત્તરીય શહેરમાંથી ચાલવું એ દરેક ખૂણામાં સચવાયેલા તેજસ્વી ભૂતકાળનો સ્વાદ મેળવવાની તક છે.
29 જૂન, 2007 ના રોજ, સીયુડાડ યુનિવર્સિટીઆના સેન્ટ્રલ કેમ્પસને વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી. આ ભવ્ય જગ્યા વિશે થોડું વધુ જાણો, જે "મહત્તમ અધ્યયન મકાન" નું મુખ્ય મથક છે.
તેમની કેન્ડી ખૂબ જ જીત્યા પછી, અમે ઉત્તર તરફ ઉડાન ભરી. અમે ચિહુઆહુઆ શહેરમાં પહોંચ્યા અને તરત જ બસને પરલ તરફ લઈ ગયા, જે લગભગ ત્રણ કલાક દૂર છે. માર્ગમાં અમે આ શહેર વિશેની બધી બાબતો વિશે વિચારી રહ્યા હતા અને અમને આનંદ થયો કે તેના રહેવાસીઓ હજી પણ એકતામાં હતા અને તેઓની વસ્તુઓ પર ગર્વ છે ... તેની ગેસ્ટ્રોનોમી અને તેનો ઇતિહાસ ચાંદીના અક્ષરોથી કોતરવામાં આવ્યો છે.
સારી ક્યુબરની આંખ
સારો ગેસ્ટ્રોનોમિક રસ્તો બનાવવામાં અમને લાંબો સમય લાગ્યો નહીં. અમને ઉત્તરીય વાનગીઓમાં અજમાવવા માટે ઘણા રસપ્રદ સ્થાનો મળ્યાં છે. આપણાં માર્ગ પર અને ક્રમમાં જોતાં ક્રમમાં, અમે કેન્દ્રમાં ડૂબી ગયા, અમારા નાક, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના સારા મિત્ર તરીકે, અમને એક ક્ષેત્રમાં, આખા ક્ષેત્રના બુરીટો નિષ્ણાત, ચીલો મંડેઝની સ્થિતિમાં લઈ ગયા. મુખ્ય સ્ક્વેરથી. તે અધિકૃત રાશિઓ છે, માંસથી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીથી ભરેલા. જેઓ આપણા પડોશીઓને ઉત્તર તરફ વેચે છે તેમની સાથે કરવાનું કંઈ નથી! અલબત્ત, અમે પ્રખ્યાત બાળક સાથે ચાલુ રાખવા માટે રૂમ છોડીએ છીએ. અમે તેને છોડી શકીએ નહીં. તેઓએ લોસ પીનોસ રેસ્ટોરન્ટની ભલામણ કરી, આ બાબતમાં એક પરંપરા. માંસ રસદાર હતું અને દાન સંપૂર્ણ હતું. બધા સાથે કોમલ, જે દેશના ઉત્તરમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે તે પ્રકારનો તાજું તાજું સાથે. ઘણા મુસાફરો માંસ કાપવાના પ્રયાસ કર્યા વિના આ જમીન છોડવાનો ઇનકાર કરે છે. ચિહુઆહુઆ સૌથી વધુ મોહક હોવાના ઘણા રાજ્યોમાં શાખ વહેંચે છે. શહેરની આસપાસ ફરવા પછી, પહેલેથી ભૂખ્યા છે, માનો કે નહીં, અમે સીધા લા ફોગાટા રેસ્ટોરન્ટમાં ગયા. વાતાવરણ હૂંફાળું હતું અને સેવા શ્રેષ્ઠ હતી, અને અલબત્ત, કાપનો સ્વાદ અને રચના અમને usલટું નિરાશ કરી શક્યો નહીં. જો કે તે ક્રેઝી લાગે છે, ખૂબ જ ખોરાક પછી, સાંજે અમે પહેલેથી જ બીજી વિશેષતા અજમાવવા ઇચ્છતા હતા. પેરાલ ટૂરિઝમ ડિરેક્ટોરેટના અમારા યજમાનોએ હિડાલ્ગો માર્કેટની બાજુમાં ટાકોસ ચેની ભલામણ કરી. અમને ખ્યાલ છે કે તેઓ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, પરંતુ ધ્યાન સારું છે અને એક તબક્કે આપણે પહેલેથી જ વરાળ ડુંગળી અને વિવિધ ચટણીની ઉદાર માત્રામાં કેટલાક ટુકડાઓનો સ્વાદ માણી રહ્યા છીએ. પછી અમે થોડો નાઇટલાઇફનો અનુભવ કરવા માટે ગયા અને જે ક્વિસિમ ડિસ્કો પર ગયા. તેમાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ વાતાવરણ છે, કારણ કે નૃત્ય કરવા અને પીવા ઉપરાંત, જમવાનું પણ શક્ય છે. અમે આશ્ચર્યજનક રીતે જોયું કે ક્લબ્સમાં પણ તેઓ સારા માંસની સેવા આપે છે, જેણે પુષ્ટિ આપી હતી કે જ્યારે તેઓ હાથ પરના ઉત્પાદનોનો આનંદ લેવાની વાત આવે છે ત્યારે પેરેલેનેસ બુશની આસપાસ હરાવતા નથી. અમે જોયું કે ત્યાં કેટલાક મોટા મોલ્કાજેટ્સ ફાઇલટિલો, રાજસ, એસાડેરો પનીર અને નોપલ્સ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે. જો કે હવે અમે વધુ ન ખાઈ શકીએ, પણ અમે કબૂલાત કરી કે ટેબલ પર અમારા પડોશીઓને તેમના સારા ટેકોઝ બનાવે છે તે જોતાં જ આપણા મોsામાં પાણી આવી રહ્યા છે.
તે રાત્રે અમને હવે ડેઝર્ટ ન મળી, પણ અમે તેને એક ખાસ ક્ષણ માટે સાચવવા માંગીએ છીએ અને તે હતું. બીજા દિવસે અમે આ સુંદર શહેરની અમારી ફરવાની મુલાકાત ચાલુ રાખી અને અમારા યજમાનોમાંથી એકએ અમને જમવા માટે તેના ઘરના દરવાજા ખોલ્યા. જ્યારે તમે પ્રાદેશિક પાકને જાણવા માંગતા હો ત્યારે કોઈના ટેબલને વહેંચવા કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી. તેથી અમે આમંત્રણ માટે ખુશ હતા. Perપરિટિફ્સ વચ્ચે અમે ટેબલ સેટ કરવામાં મદદ કરી, જ્યારે અમે શહેરના ઇતિહાસ વિશે વાત કરી. અમે વિષયથી કંટાળ્યા નહીં. ઘરની મહિલા, એક ઉત્તમ યજમાન, અમને લોટની ગરમ ગરમ સાથે ચીઝ સાથે ઉત્તરીય બ્રોથ અને મરચું પીરસતી હતી. ચિલકાનો ઉપયોગ બંને વાનગીઓમાં થાય છે, ખૂબ જ સારી સ્વાદ સાથે. તે ડેઝર્ટનો સમય હતો. દોઆ બિયાટ્રીઝ વિવિધ દૂધની મીઠાઈઓથી ભરેલી એક સુંદર ટોપલી લઈને રસોડામાંથી બહાર આવી, જે અમે પહેલા જ સવારે ગો ગો ડી દ મીલ અને લા કોકાડા ખાતે ખરીદી હતી, બંને મધ્યમાં. અલબત્ત, તેણીને વધાવી લેવામાં આવી હતી, કારણ કે મીઠાઇઓ અમારી મુલાકાતનું મુખ્ય કારણ હતું. તેઓ વિજેતા હતા, રેસિપિ ઘણા મેક્સિકન લોકો દ્વારા રાષ્ટ્રીય ગેસ્ટ્રોનોમિ તરીકે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવતી. આ ઉપરાંત, આ વાર્તામાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે જ્યારે એલેક્ઝાંડર વોન હમ્બોલ્ટ (1769-1859) ત્યાં હતો, તેણે મીનોર હાઉસમાં પ્રયાસ કર્યો, મીઠાઈઓ પર પહોંચ્યો, દૂધ અને અખરોટની મીઠાઈઓ અને સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થઈને તેણે પોતાના યજમાનોને કહ્યું: “તેઓ શ્રેષ્ઠ છે મીઠાઈઓ મેં ક્યારેય ચાખી છે. સમય તેને સાચો સાબિત. તેમની પાસે ખૂબ જ સરસ સ્વાદ હોય છે અને અન્યત્ર તેમ છતાં તેઓ અનુકરણ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, તે અલગ, તાજા અને સ્વાદિષ્ટ છે.
યેટરીઅરની ચમક
આ બધા ગેસ્ટ્રોનોમિક "પરાક્રમ" દરમિયાન અમે ખૂબ જ રસપ્રદ સ્થળોની મુલાકાત લીધી. ઇતિહાસ, પરંતુ ખાસ કરીને પેરાલેન્સનો કાલ્પનિક, જણાવે છે કે જુઆન રેંગેલ ડી બીઝ્માએ, વર્ષ 1629 માં, લા પ્રીતાની ટેકરી પર એક પથ્થર ઉભો કર્યો અને તેની જીભને તેમાં મોકલી દીધી. પછી તેણે ઉદ્ગાર સાથે કહ્યું: આ એક ખનિજ થાપણ છે. તે થાપણ 340 વર્ષ માટે ચાંદીનું ઉત્પાદન કરે છે.
નિ Sanશંકપણે સાન જોસેફ ડેલ પારલ, જેને પાછળથી હિડાલ્ગો ડેલ પરલ નામ મળ્યું, તેની સ્થાપનાના થોડા વર્ષોમાં તે ઉત્તરી મેક્સિકોનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ શહેર બન્યું. આ શેરીઓ અને ગલીઓનો તાજ પહેરેલા ડુંગરમાં મળી આવેલા ખનીજને લીધે આ તમામ આભાર અને તે જુઆન રેંગેલ ડી બીઝ્મા દ્વારા લા નેગ્રિતા તરીકે બાપ્તિસ્મા પામ્યો. સત્ય એ છે કે ખાણમાં "રાજાની પાંચમી" સ્પેન મોકલવા અને ન્યૂ મેક્સિકોની જેમ જમીનોના વસાહતીકરણ માટે માર્ગ ખોલવા માટે પૂરતી ચાંદી ઉત્પન્ન થઈ. વિશ્વની રાજધાની, જેમ કે પેરાલેનેસિસ તેને કહે છે, અને ઘણા વર્ષોથી ન્યુવા વિઝકાયા પ્રાંતના વડા હતા, તે હજી પણ પ્રાંતિક હવા છે જ્યાં કદી છોડવાની તક મળતી નથી તેવા લોકોની કથા અને અનંત મેળાવડાઓને સમાવી લેવામાં આવે છે.
તે ચોક્કસપણે છે કે પ્રાંતની હવા કે જે દૂરથી આવે છે, ઉદ્યોગસાહસિક ઠગ, સખત મહેનત ખાણકામ કરનારા અને જૂના જમાનાનાં પશુપાલકો દ્વારા કમાયેલી છે, જે વાર્તાના સંગ્રહમાં રસ ધરાવતા પ્રવાસીઓને રસપ્રદ સ્થળ બનાવે છે. તે જાણવું પૂરતું છે કે લા નેગ્રિતા, જેને પાછળથી લા પ્રીતા કહેવામાં આવે છે, તેણે 300 થી વધુ વર્ષોમાં ટન ચાંદીનું ઉત્પાદન કર્યું. આજે તમે ખાણની મુલાકાત લઈ શકો છો (જે 22 વાર્તા deepંડી હતી) તે જોવા માટે કે તેનો અંગિયો શું છે અને કેટલીક ટનલ કે જેના દ્વારા ખનિજને .ક્સેસ કરવામાં આવી હતી.
કાસા અલ્વારાડોની મુલાકાત રસપ્રદ છે, કારણ કે તેના માલિકે પોતાનું ઘર સ્થાપિત કર્યું હતું અને ત્યાં લા પામિલા તરીકે ઓળખાતી ખાણનો વહીવટ. એક સરસ દિવસ આ સજ્જન વ્યક્તિએ ડોન પોર્ફિરિયો ડાઝને પત્ર લખ્યો કે તેમને મેક્સિકોનું વિદેશી દેવું ચૂકવવા માટે જરૂરી સંસાધનોની ઓફર કરી. અલવારાડો પરિવારની સંપત્તિનો સારો ભાગ એ ચોક્કસપણે આર્કિટેક્ટ ફેડરિકો એમિરિગો રુવિઅર દ્વારા બાંધવામાં આવેલ મહેલ છે, જેમણે સ્ટાલફોર્થ ઘર, હિડાલ્ગો હોટલ (જેને ડોન પેડ્રો અલ્વારાડોએ પાંચો વિલાને આપ્યો હતો) અને ગ્રિસેન પરિવારનું ઘર બનાવ્યું હતું. આજે આ મહેલ એક સાંસ્કૃતિક કેન્દ્ર અને સંગ્રહાલય તરીકે કાર્ય કરે છે, તે ફર્નિચર કે જે સાચવેલું છે તે સીધા યુરોપથી લાવવામાં આવ્યું હતું અને મધ્ય આંગણાની દિવાલોને ઇટાલિયન ચિત્રકાર એન્ટોનિયો ડેકાનીની દ્વારા 1946 થી 1948 દરમિયાન શણગારવામાં આવી હતી.
તમે એલિસા ગ્રિએનસેનનો જન્મ થયો તે ઘરના અગ્રભાગની પ્રશંસા પણ કરી શકો છો, એક અનુકરણીય પરાલેન્સ જેણે સૈનિકોની ટુકડી પર ગોળીબાર કર્યો જે સૈન્યના ભાગ હતા જે ફ્રાન્સિસ્કો વિલાને શોધવા માટે રાષ્ટ્રીય ક્ષેત્રમાં પ્રવેશ્યા હતા, જેના પછી પ્રખ્યાત જનરલ તેણે સરહદની બહાર તેના ડોરાડોઝ પર દરોડા પાડ્યા અને કોલમ્બસ શહેર પર હુમલો કર્યો.
તમે ફ્રાન્સિસ્કો વિલા હાઉસ મ્યુઝિયમની મુલાકાત લેવાની તક લઈ શકો છો, જ્યાંથી કેન્દ્ર સરકાર દ્વારા સમર્થિત એવા વિલાના ભૂતપૂર્વ દુશ્મનો ઘણા દિવસો સુધી રાહ જોતા હતા કે જનરલની ગાડી તેને ગોળી ચલાવી શકે, અને તેના વિશ્વાસુ માણસોની કંપનીમાં તેની હત્યા કરી. જ્યારે તે કેન્યુટીલો માટે શહેર છોડવાની તૈયારીમાં હતો. ત્યાં ખૂબ જ નજીકમાં, પ્લાઝા ગિલ્લેર્મો બકામાં, તે હોટલ છે જ્યાં ફ્રાન્સિસ્કો વિલા જોવામાં આવી હતી. થોડાક પગથિયા આગળ, સ્ટallલફોર્થ ઘર પર કબજે કરેલી ઇમારતને આશ્ચર્યચકિત કરો. જેઓ તેના માલિકો અને પેડ્રો અલ્વારાડો જાહેર સેવા કાર્યો માટે જરૂરી ભંડોળ દાન આપીને શહેરના સહાયક બન્યા.
આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે પરલલને સ્પેનના રાજા ફેલિપ IV દ્વારા લા પ્લાટાની દુનિયાની રાજધાની તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું, તે પણ એક મહત્વપૂર્ણ સાંપ્રદાયિક સત્તાધિકાર દ્વારા તેને સ્વર્ગની શાખા નામ આપવામાં આવ્યું હતું, હવે તે તે ટાઇટલમાં ઉમેરવું જોઈએ કે તેની મીઠાઇઓ મેક્સિકોની ગેસ્ટ્રોનોમિક અજાયબી છે.
પારલ દૂધ મીઠાઈનું રહસ્ય
આપણે જાણીએ છીએ કે પરંપરાગત મીઠાઈઓ બાફેલા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ખાંડ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે જે તેને એક વિશિષ્ટ સ્પર્શ આપે છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે પારકલ મીઠાઈઓ અનન્ય છે અને રેસીપી એક ગુપ્ત છે જે રાખવામાં આવી છે પે generationી દર પે .ી. તે જ પ્રદેશમાં બદામ અને પાઇન બદામના ઉત્પાદન માટે આભાર, આ મીઠાઈઓ ઉદારતા સાથે તેમની સાથે અને કિસમિસ અથવા મગફળી દ્વારા પણ કરવામાં આવે છે.
હિડાલ્ગો ડેલ પralરલમાં તેમની મીઠાઈઓનો સ્વાદ અને ગૌરવ એ છે કે બાળકો ઉપરાંત, સમય અને સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના હંમેશા તેમને ખાવા માટે તૈયાર હોય છે, ટેબલની આસપાસ ભેગા થયેલા પરિવારો તેમને મીઠાઈઓ તરીકે પ્રદાન કરે છે, અને તેમનો આનંદ બહાનું તરીકે સેવા આપે છે. જ્યારે બપોર પડે ત્યારે ઠંડી દબાઇ રહી છે અને કોફી જાદુઈ મીઠાઈઓની ટોપલીની આસપાસ જમનારા લોકોને ભેગી કરે છે.
આસપાસના
પારલની ખૂબ જ નજીકમાં તમે સાંતા બરબારારાની મુલાકાત લઈ શકો છો, એક પ્રાચીન ખાણકામ ફાર્મ, રાજ્યનું સૌથી પ્રાચીન શહેર માનવામાં આવે છે; સાન ફ્રાન્સિસ્કો ડેલ ઓરો અને ખાસ કરીને વેલે દ એલેન્ડે, પીચ, નાશપતીનો અને અસાધારણ ગુણવત્તાના અખરોટના ઉત્પાદન માટે પ્રખ્યાત. ત્યાં સલાહ આપવામાં આવે છે કે સ્થળની એક ક્રોનિકર, ઉત્તમ યજમાન અને પ્રતિષ્ઠિત ચિહુઆહુઆન, જે ખુલ્લા હાથથી મુલાકાતીઓને આવકારે છે, રીટા સોટોના ઘરે મુલાકાત લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વ theલે ડી leલેન્ડે માર્ગને પગલે, તમે ટાલામંટેસ, એક પ્રાચીન કાપડનું નગર પહોંચી શકો છો જે આજે કોંચોસની એક ઉપનદીઓના પાણીનો લાભ લઈ સ્પા તરીકે કાર્ય કરે છે.
