લાક્ષણિક ઇટાલિયન ભોજન વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં પણ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેઓ લગભગ સ્થાનિક વાનગીઓ, જેમ કે લાસાગ્ના, પીત્ઝા અને સ્પાઘેટ્ટી કાર્બોનરા જેવા ખાય છે.
ચાલો આ લેખમાં જાણીએ ઇટાલીના 40 લાક્ષણિક ખોરાક.
1. લાસગ્ના
ઇટાલીમાં લાસાગ્ના માત્ર એક લાક્ષણિક ખોરાક નથી, તે વિશ્વ ગેસ્ટ્રોનોમીનું પ્રતીક પણ છે.
લાસગ્નાનો અર્થ, "પ્લેટ" છે, અને ગ્રીકમાંથી આવેલો છે, "લાસાગ્નમ", જેનો ઉપયોગ ખાસ પ્લેટમાં પીરસવામાં આવશે તે ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, તે કાસેરોલ્સ અથવા બાઉલ્સ જેવા સામાન્ય કરતા નાના અથવા ભિન્ન સામગ્રીથી બનાવવામાં આવશે.
તેમ છતાં, વાનગીની ઉત્પત્તિ લંડન અને ઇટાલીની વચ્ચે હોવાનું માનવામાં આવે છે, ઘણાં રેકોર્ડ્સ સૂચવે છે કે રોમનોએ તેને ગ્રીક લોકો પાસેથી વારસામાં મેળવ્યો અને તેને તે કેવી રીતે આજે ઓળખાય છે તેનામાં ફેરફાર કર્યો.
લાસગ્ના કાચા અથવા પૂર્વયુક્ત ચોરસ પાસ્તા શીટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે બીજાની ટોચ પર એક સ્તરવાળી હોય છે અને તેમની વચ્ચે પી season અને રાંધેલા ગ્રાઉન્ડ બીફ ઉમેરવામાં આવે છે.
લોખંડની જાળીવાળું મોઝેરેલા પનીર અને બાચમેલ સોસ સ્વાદ અને વધુ સઘન આપવા માટે, સ્તરો વચ્ચે માંસના સ્તરોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઇટાલિયન લાસગ્નાને ગામની બ્રેડ અથવા હજી વધુ સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, પરંપરાગત સીઝર અથવા વોટરક્રેસ કચુંબર.
લાસાગ્નાના ઘણાં સંસ્કરણો જાણીતા છે, કેટલાક ટ્યૂના અને પનીર સાથે, અન્ય ચિકન પર આધારિત, અને શાકાહારી પણ.
2. રિસોટ્ટો બધા મિલાનેઝ
રિસોટ્ટો mલ્લા મિલાનીઝ અથવા તે સ્પેનિશમાં શું હશે, મિલાનીસ ચોખા, ઇટાલીનો લાક્ષણિક ખોરાક છે, જે મિલાન, વેરોના, પિડમોન્ટ અને લોમ્બાર્ડીમાંનું ચિહ્ન છે.
તેના મુખ્ય ઘટકો ચોખા અને પરમેસન ચીઝનો સ્પર્શ છે.
ચીઝના સ્વાદ સાથે જોડાયેલી તેની ક્રીમી ટેક્સચર આ વાનગીને એક અનોખો રાંધણ અનુભવ બનાવે છે.
તેની તૈયારી માટેના અન્ય મુખ્ય ઘટકોમાં સ્પિનચ, શેલફિશ, મશરૂમ્સ અને અન્ય ચીઝ છે. ઓલિવ તેલ, કેસર અને ઉમેરવા માટે લસણ અને બારીક ડુંગળી અને એક ખાસ સ્પર્શ તરીકે, સફેદ વાઇનનો સ્પ્લેશ.
તે ક્યાં તો મુખ્ય વાનગી તરીકે અથવા વાછરડાનું માંસ (લોમ્બાર્ડી શહેરની એક વિશેષતા), ચિકન અથવા શાકભાજી જેવા કે સ્ક્વોશ અથવા સ્પિનચ સાથે સંપૂર્ણ સુશોભન માટે પીરસવામાં આવે છે.
તેના ચલોમાં તે શાકાહારી શૈલીની શાકભાજીથી તૈયાર છે.
સ્પેનિશ રાંધણકળાએ તેને તેની પસંદીદા વાનગીઓમાં અપનાવ્યું પરંતુ તેમાં ફેરફાર સાથે, સ્મોક્ડ પેકોરિનો ચીઝ (બોલેટસ રિસોટો) નો સમાવેશ કરીને અથવા અખરોટ, ગોર્ગોન્સોલા અથવા અન્ય ઉમેરીને.
3. કાર્પેસીયો
ઉત્તર ઇટાલીમાં કાર્પેકસિઓ એ એક લાક્ષણિક ખોરાક છે. તેમાં કાચા માંસ અથવા માછલી હોય છે જે પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે જે ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ અથવા સરકો સાથે મેસેરેટ કરવામાં આવે છે અને મીઠું અને પરમેસન ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તે ખાસ પ્રસંગોએ મુખ્ય વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ટાર્ટર તરીકે પણ.
સામાન્ય રીતે વપરાતું માંસ વાછરડાનું માંસ છે, અને માછલી માટે, સmonલ્મોન.
કાર્પેસીયોમાં ડુંગળી, તાજી તુલસીનો છોડ અથવા અરુગુલા પાંદડા અને ચપટી કાળા મરીનો પાતળો ટુકડો છે.
જોકે તેની ઉત્પત્તિ નિશ્ચિત નથી, પરંતુ માનવામાં આવે છે કે વાનગી વેનિસથી આવે છે. તેના ચલો ટ્યૂના, ઓક્ટોપસ, પ્રોન અને ઝુચિિની અને ટમેટા જેવા શાકભાજી છે.
4. માઇનેસ્ટ્રોન સૂપ
મિનેસ્ટ્રોન એક રસદાર વનસ્પતિ સૂપ સિવાય થોડું પાસ્તા અથવા ચોખાની સોજી સિવાય બીજું કંઈ નથી, મુખ્ય વાનગી તરીકે ગરમ અને જાડા ખાય છે. શાકભાજી અને ગ્રીન્સની વિવિધતાને કારણે તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યવાળા ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે.
ઘટક સૂચિમાં પાસાદાર ભાત ગાજર અને બટાટા, કઠોળ, વટાણા, કચુંબરની વનસ્પતિ, લસણ, ઝુચિની અને ટામેટાં મરી, તાજા તુલસીનો છોડ અને મીઠું હોય છે.
કેટલાક પ્રકારોમાં, તે બેકન, ચિકન, માંસ અથવા બેકન અથવા હેમના ટુકડા ઉમેરીને રાંધવામાં આવે છે.
ઇટાલીના ઉત્તરમાં તે ચોખા અને પરમેસન પનીર સાથે મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે દક્ષિણમાં તેઓ લસણ અને ટમેટા ઉમેરતા હોય છે. ટસ્કનીમાં તેઓ કઠોળનો સમાવેશ કરે છે.
5. પિઝા
એવું માનવામાં આવે છે કે પીત્ઝા બ્રેડમાંથી આવે છે, કારણ કે પ્રાચીન રોમમાં તે ગોળાકાર બનાવવામાં આવ્યો હતો અને શંકુના ભાગોમાં કાપવામાં આવ્યો હતો, જેમાં તેઓ ટોચ પર છંટકાવ કરેલા મોઝેરેલા પનીરના શેવિંગ સાથે ટમેટા-આધારિત ચટણી ઉમેરતા હતા.
આ સંયોજન હાલના પીત્ઝાનું પ્રથમ સંસ્કરણ હતું અને તે છે જેને નેપલ્સ શહેરનું ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રતીક માર્ગારીતા પીત્ઝા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઘૂંટવામાં આવે ત્યારે તેને ભૂકો કરીને ગોળ આકારમાં ખેંચવામાં આવે છે અને જેને ટામેટાની ચટણી અને મોઝેરેલા પનીર ફેલાવવામાં આવે છે અને પછી લાકડાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.
માર્ગારિતા પિઝાને આધાર અને પ્રારંભિક બિંદુ તરીકે, ઘણા સ્વાદોના પીઝાની વિવિધ પ્રકારની શૈલીઓ બહાર આવી.
ઘટકો તરીકે તમે શાકભાજી, શાકભાજી, માંસ, માછલી, સીફૂડ અને / અથવા ફળો વચ્ચે પસંદ કરી શકો છો. સર્જનાત્મકતાની કોઈ મર્યાદા નથી.
પિઝાની સૌથી સામાન્ય શૈલીઓ ચાર સીઝન, ચાર ચીઝ, શાકાહારી, ફૂગ (મશરૂમ્સ), પીપરોની અને હવાઇયન છે.
6. કresપ્સ્રે કચુંબર
સૌથી લાક્ષણિક સલાડમાંથી એક કેપ્રેસી અથવા કેપ્રેસા છે, તે નામ છે જેમાંથી તે આવે છે, કriપ્રિ પ્રદેશ. તે રંગીન, તાજી છે અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને પોત ધરાવે છે.
તેના મૂળ ઘટકો ટમેટાં કાપીને કાપીને કાપવામાં આવે છે, બોલમાં મોઝેરેલા પનીર, તાજા તુલસીના પાન, ઓલિવ તેલ અને મીઠુંનો ઝરમર વરસાદ.
તે તાજી શાકભાજીની પ્લેટ છે જે સ્ટાર્ટર, એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, જે ઉનાળાના દિવસો માટે આદર્શ છે.
તેના ચલોમાં બાલસામિક સરકો શામેલ કરવો અને ટામેટાં ઉપર ઓરેગાનો ઉમેરવાનો છે.
રેસીપીમાં વધુ સીધી હસ્તક્ષેપ એ છે કે આમાંના કેટલાક ઘટકો સાથે મળીને ઉમેરવું: લેટસ, એરુગુલા, ડુંગળી, એવોકાડો અને એક તુલસીનો નાળિયું ચટણી.
7. ઓસોબ્યુકો
ઓસોબ્યુકો એ પરંપરાગત મિલાન ડીશ છે જે હાડકા વિનાના વાછરડાનું માંસ બનાવે છે, જે શેન્ક સ્ટ્યૂ તરીકે તૈયાર થાય છે.
તેને માંસની શાંક અથવા મિલાનીઝ ઓસોબ્યુકો તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે માંસને ટામેટા, ડુંગળી અને ગાજરથી બાફીને રાંધવામાં આવે છે; તે લસણ, રોઝમેરી, ખાડી પર્ણ, મરી અને મીઠું વડે સુશોભિત છે. અંતિમ સ્પર્શ થોડી સફેદ વાઇન છે.
તેના મૂળના ક્ષેત્રમાં તેને સફેદ ચોખા અથવા રિસોટો સાથે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે દેશના અન્ય પ્રદેશોમાં તેને પાસ્તા અને સ્ટ્યૂડ બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વાનગીનું નામ ઓસો બ્યુકો સાથે કરવાનું છે, જેનો અર્થ ઇટાલિયન ભાષામાં થાય છે, "હોલો હાડકા" અને કટનો સંદર્ભ આપે છે અને કેવી રીતે ટુકડાઓ તેને તૈયાર કરવા અને ખાવા માટે રજૂ કરવામાં આવે છે.
તેને અન્ય માંસથી શું અલગ પાડે છે તે તે છે કે રસદાર અને રસદાર માંસ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેની ચરબીની માત્રા જરૂરી છે.
8. સ્પાઘેટ્ટી કાર્બોનરા
ઇટાલિયન ગેસ્ટ્રોનોમીનો સૌથી પ્રતિનિધિ પાસ્તામાં એક કાર્બનારા છે.
કાર્બોનરા સuceસ માટેની મૂળ રેસીપીમાં ફક્ત પેકોરિનો ચીઝ, ઇંડા, ગ guનસિયાલ, મરી અને મીઠું શામેલ છે. ઘણા વર્ષોથી, ચોરસ, ઓલિવ તેલ અને એક વિકલ્પ તરીકે ક્રીમ અને બેકન, પરમેસન અથવા માન્ચેગો પનીરનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.
આ ખોરાકના જાદુનો એક ભાગ એ મીઠાઇ અને મીઠા વચ્ચેના સ્વાદોનો વિરોધાભાસ છે.
તેની તૈયારી સરળ છે, પરંતુ તે સમય લે છે. તે પાસ્તા અને કાળા મરી ઉપર વધુ ચીઝ સાથે પીરસો છે.
9. ગ્રિસિનિસ
ગ્રીસિનિસ અથવા ગ્રિસનીસ એ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી એક વિસ્તૃત લાકડીઓ છે, જે સુવર્ણ ભુરો અને ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
તેઓ સલાડ, કોલ્ડ કટ, ચીઝ અને સ્પ્રેડ તરીકે પૂરક તરીકે ખાય છે; ચટણી, ક્રિમ, એન્ટીપેસ્ટી અને / અથવા પેટ્સ પણ અજમાવવા. જો તમે કંઈક અંશે હિંમતવાન છો, તો તમે જામ ઉમેરી શકો છો.
તેમને તૈયાર કરવાની બીજી રીત એ છે કે સૂકા ટામેટાંના ટુકડાઓ, સાધ્ય પનીર, પapપ્રિકા, ડુંગળી, કાળા અથવા લીલા ઓલિવ, ઓરેગાનો જેવી herષધિઓ અને તમે લાકડીઓ પર સ્વાદ ચાહવા માટે બીજું કાંઈ ઉમેરીને.
10. માંસ અને ubબરિન સાથે મૂર્ખ
તે એક પ્રકારનો પીત્ઝા છે જે ચણાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે જે માનવામાં આવે છે કે તે જીનોઆનો વતની છે. તે "ફinરિનાટા" તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવે છે, જોકે જીનોઝ માટે તે મૂર્ખ છે.
લોટમાં પાણી અને ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય કણક કરતાં વધુ પ્રવાહી પોત સાથે પેસ્ટ છોડી દે છે, જે ક્રેપ્સ જેવી જ છે. ઘટકો સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.
માંસ અને ubબર્જિનથી નબળાઇ એ ઇટાલીનો લાક્ષણિક ખોરાક છે, જે ખાસ પ્રસંગો પર અને તેમના ઘરોની રોજિંદા જીવનમાં રજૂ થાય છે.
11. અગ્નોલોટી
માનવામાં આવે છે કે આ સ્ટફ્ડ પાસ્તાની શરૂઆત મધ્ય યુગમાં થઈ છે. ઘણા વર્ષોથી તે એક લાક્ષણિક વાનગી બની ગઈ, ખાસ કરીને ઉત્તરી ઇટાલીમાં, અને આ કારણોસર તેઓ "અગ્નોલોટી એલા পাইકોમmonteseન" તરીકે ઓળખાય છે.
તે રેવિઓલીના "પિતરાઇઓ" માનવામાં આવે છે અને તેના ચોરસ આકાર અને લઘુતા દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસની ચટણી અથવા ageષિ, માખણ અને પરમેસન ચીઝના મિશ્રણથી ભરેલા છે.
ઇટાલીમાં તેઓને અગ્નોલોટિસ માનવામાં આવે છે, જો તેઓ માંસથી ભરેલા હોય, નહીં તો તેઓ ફક્ત રાવિઓલી હશે.
મૂળ ઘટકો હંમેશાં માંસ (સ્વાદ માટે), કોબીના નાના ટુકડા, પરમેસન ચીઝ, રોઝમેરી, લસણ અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી હશે.
અગ્નોલોટિસને ક્રિસમસ અને અન્ય ઉજવણી જેવી રજાઓ પર પીરસવામાં આવે છે.
12. બુકાટીની અથવા સ્પાઘેટ્ટી all’amatriciana
આ રેસીપીનો જન્મ રોમના ઉત્તર, લેઝિઓ પ્રદેશના પહાડી શહેર અમાત્રિસમાં થાય છે.
ટામેટાં, ઓલિવ તેલ અને લોખંડની જાળીવાળું પ pકોરિનો ચીઝ સાથે ગ guનસિયાલ (ડુક્કરના ગાલના ટુકડા) ના આધાર સાથે તૈયાર, પ્રખ્યાત એમેટ્રિસિઆના ચટણીમાં છિદ્રિત છિદ્ર સાથેનો તે એક સુંદર પાસ્તા છે.
એવું કહેવામાં આવે છે કે વાનગીની મૂળિયા "ગ્રીસિયા" નામની રેસીપીમાં હોય છે, જે બદલામાં રોમનોએ તે સમયના બ્રેડ વેચનારને આપેલા નામથી જન્મે છે.
18 મી સદીથી, ઇટાલીમાં, ટામેટાની ચટણીને નવી દુનિયામાંથી ફળોના આગમન પછી, માન્યતા મળવાનું શરૂ થયું. પછી એમેટ્રિસિઆના ટમેટાને "ગ્રીસિયા" ની મૂળ રેસીપીમાં ઉમેરીને .ભી થઈ.
તે રોમમાં છે જ્યાં તેને બુકાટીનિસ પર પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે બાકીના પ્રદેશોમાં તે સ્પાઘેટ્ટી અથવા જ્ gોચી બનાવવા માટે વધુ લોકપ્રિય છે.
આ વાનગીમાં બૂકાટિનીસને અન્ય પાસ્તા સાથે ફેરવવા અને બેકન માટેના ગ્વાનિયસલને બદલવાની વિવિધતા છે, કારણ કે તે વધુ જાણીતું છે. બીજો પ્રકાર એ છે કે ચટણીના ઘટકોના ભાગ રૂપે ડુંગળી ઉમેરવી.
13. પોલેન્ટા
પોલેન્ટા ઇટાલિયન છે અને અમેરિકાથી ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ પાછા ફર્યા પછી મકાઈ યુરોપમાં આવે તે પહેલાં (16 મી સદી), તે રાઇ, જવ અથવા જોડણીમાંથી બનાવવામાં આવી હતી.
તેની તૈયારી સરળ છે પણ સમય લે છે. ઉકળતા બિંદુ પર પાણીની ત્રણ પિરસવાનું જરૂરી છે જેમાં મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે; પછી મકાઈ આધારિત લોટનો એક ભાગ ઉમેરવામાં આવે છે અને જાડા થાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે.
જાડા થયા પછી તેને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે ફોન્ટિના પનીરના ટુકડાઓ અને તે જ રીતે તે સ્વાદ માટે તૈયાર થઈ જશે. ઠંડા શિયાળાના દિવસોમાં થોડી ચટણી ઉમેરવા અને પીરસો આપવાનો રિવાજ છે.
તે એક વાનગી છે જે એકલા અથવા માછલી, મશરૂમ્સ, સ્ટયૂ, શેલફિશ, સલામી, શાકભાજી, ટમેટા અથવા પનીર સાથે ખાઈ શકાય છે. તે ખૂબ જ બહુમુખી ખોરાક છે, ત્યાં સુધી કે તમે એક પ્રકારનો પિઝા તૈયાર કરી શકો છો.
પોલેન્ટા ગ્રીસના સમયથી આવે છે, જ્યારે તે જવ સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. તે રોમન લોકોના આહારનો પણ એક ભાગ હતો જ્યાં તે પલ્લેન્ટા તરીકે ઓળખાય છે.
ઇટાલીમાં અને આ ક્ષેત્રના આધારે પોલેન્ટાની એક શૈલી તૈયાર છે.
14. વિન્સીસગ્રાસી
વિન્સીસ્ગ્રાસી એ લાસાગ્નાનું સૌથી પ્રભાવશાળી અને ગામઠી સંસ્કરણ છે. માર્ચે પ્રદેશનું એક લાક્ષણિક ભોજન, જેને માર્ચે પ્રાંત તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
તે ઇંડા પાસ્તાની ચોરસ અથવા લંબચોરસ શીટ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્તરો વચ્ચે તે વિવિધ પ્રકારના નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, માંસ, સોસેજ, ચિકન જીવો, ડુંગળી, સેલરિ અને ગાજરથી બનેલી ચટણીથી ભરેલું છે. મીઠું અને મરી સાથે બધા.
તે બેચમેલ ચટણી સાથે પણ કોટેડ છે, પરંતુ ગાer. તેની બીજી સ્પર્શ એ છે કે તેને જાયફળ અને પરમેસન ચીઝથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
15. અરંચિની
અરન્સીની એ દક્ષિણ ઇટાલિયન ગેસ્ટ્રોનોમીની વિશેષતાઓમાંની એક છે, મેસિના શહેરનું એક લાક્ષણિક સિસિલિયન ખોરાક, જ્યાં તે અરંસિનુ અથવા ranરેન્સીના તરીકે ઓળખાય છે.
તે ચોખા, ડુંગળી, ડુક્કરનું માંસ, પેકોરિનો અથવા પરમેસન ચીઝ અને ઇંડાથી બનેલા ઓલિવ તેલમાં તળેલા દડા છે, જે ક્રોક્વેટ્સ જેવા છે. તેઓ પણ શેકવામાં આવે છે.
કેસરને તેની તૈયારી મિશ્રણમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, જે તેમને તેમના સોનેરી નારંગી રંગ આપે છે.
વેરિએન્ટ્સ તરીકે, ત્યાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ubબર્જીન સાથે, અરકૃતી એલા ક catટેનીસ અથવા laલા નોર્મા છે, જે કેટેનીઆની એક પ્રકારની અરંસિની છે. તેમને બનાવવાની બીજી રીત પરંતુ બ્રોન્ટેની બાજુએ પિસ્તા સાથે.
તેઓ સામાન્ય રીતે મોઝેરેલા, વટાણા, ટામેટાની ચટણીથી ભરેલા હોય છે, અને જો તે મીઠું હોય તો, રાંધેલા હેમ. જો તમને મીઠાઈઓ જોઈએ છે, તો તેઓ ચોકલેટથી ભરેલા છે, ખાસ કરીને 13 ડિસેમ્બર, પાલેર્મોની પરંપરાગત તારીખ.
પક્ષો અથવા મીટિંગ્સ માટે અરંસિનીને એક આદર્શ perપરિટિફ માનવામાં આવે છે.
16. લેમ્બ
ઇટાલિયન સામાન્ય રીતે ઇસ્ટર સમયે સારા ઘેટાં સાથે મળે છે, ખાસ કરીને ક્રોક્વેટ્સ ઓલિવ તેલમાં સીલ કરવામાં આવે છે અને ઇંડા, પરમેસન ચીઝ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ભરેલા હોય છે. તેઓ બહારના ભાગમાં ખૂબ જ ચપળ અને કોમળ અને અંદરથી રસદાર હોવા જોઈએ.
ઇસ્ટર માટેના ઘેટાંની બીજી પ્રસ્તુતિ એ ઘેટાંની ચોપ્સ છે, જે તેમની ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી અને તે કેટલા ટેન્ડર છે તેના માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
તેઓ પણ બ્રેડવાળી હોય છે, પરંતુ રોઝમેરી ક્રીમ પીટાયેલા ઇંડામાં ઉમેરવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મીઠું અને મરીનો સ્વાદ. તેઓ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલમાં તળેલા છે.
જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સાંતેડ આર્ટિચોકસ, તાજી વરિયાળીનો કચુંબર અને સારી લાલ વાઇન સાથે આવે છે.
17. મીટબsલ્સ
પિઝા અને પાસ્તાની સાથે, માંસબsલ્સ ઇટાલીમાં ક્લાસિક વાનગીઓ છે. અડધા ખુલ્લા મૂક્કોમાં બંધબેસતા કદના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર છે.
તેઓ ટામેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ અથવા સ્ટીમ તરીકે મેરીનેટ ખાય છે. તેઓ તળેલું, એપરિટિફ્સ અથવા બાળકોના નાસ્તા માટે આદર્શ પણ આપવામાં આવે છે.
તેમને ખાવાની બીજી રીત એ છે કે માંસબsલ્સવાળા પરંપરાગત પાસ્તાની જેમ, થોડું મોટું, સ્ટફ્ડ અથવા તળેલું અથવા નાસ્તામાં નાના.
ઇટાલિયન મીટબballલ્સને જે અલગ કરે છે તે પરમેસન અથવા પેકોરિનો ચીઝનો સાથ છે, જે તેમની વાનગીઓમાં ક્યારેય અભાવ નથી.
મીટબsલ્સ સાથેનું બીજું લાક્ષણિક ભોજન ટાયરોલિયન (Austસ્ટ્રિયન) શૈલી છે, જે બ્રેડ અને ઇટાલિયન સ્મોક્ડ હેમ અથવા સ્પેકથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ માંસના સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે બોલ્ઝાનોની આસપાસ જોવા મળે છે.
18. શુદ્ધિકરણમાં Octક્ટોપસ
ઇટાલિયન રાંધણ સંસ્કૃતિ વિશાળ છે અને તેનો સ્વાદ અને ઉત્સાહ ફક્ત મુખ્ય શહેરોમાં જ પ્રગટ થતો નથી. તે પ્રદેશો એટલા જાણીતા નથી અથવા મોલિઝ તરીકે સંપૂર્ણ રીતે અજાણ છે, તે દેશના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં પણ મુખ્ય પાત્ર છે.
ઇટાલીના એડ્રિયાટિક કાંઠાની બાજુએ, આ ક્ષેત્રના કેન્દ્ર તરફ, મોલીઝ છે, જે માછલીની આજુબાજુની વાનગીઓ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ત્યાં ઓક્ટોપસ એક લાક્ષણિક ભોજન તરીકે પ્યોરગatoryટરીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઓક્ટોપસ ડુંગળીને આધાર તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સફેદ વાઇન સાથે સ્ટ્યૂડ, વત્તા લાલ મરી અને મરચાનો સ્પર્શ.
19. માંસ રેગઆઉટ બોલોગ્નીસ
માંસ રાગ બોલોગ્નીસ ઇટાલિયન પરંપરા છે અને તેનું રહસ્ય તૈયારીનો સમય છે.
જો કે તે ઇંડા ટેગલિટેલ્સથી ખાય છે, તે લાસાગ્ના, ફ્યુસિલીસ, ફેટ્યુસીન, ટોર્ટેલિની સાથે અને રિગટatનિસથી પણ માણી શકાય છે.
ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવવા માટે ફક્ત જરૂરી સમયનું પાલન કરવું જરૂરી છે, જે માંસની કન્ડિશનિંગમાં રોકાણ કરવામાં આવે છે જેને ફરીથી અને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવાની જરૂર છે.
ચટણીના ઘટકો બારીક અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ, લાલ સીડલેસ ટામેટાં, પ્રાધાન્ય રૂપે પ્યુરી, સફેદ વાઇન, આખા દૂધ, જાયફળ (વૈકલ્પિક) અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી છે.
ત્યાં એવા લોકો છે કે જેઓ માંસને ફરીથી પાચન કરવા માટે વનસ્પતિ અથવા માંસના સૂપનો સમાવેશ કરે છે, જો કે, નિષ્ણાત કૂક્સ સૂચવે છે કે ચટણીની સ્વાદને જાળવી રાખવા અને તે સૂપમાં ફેરવાય નહીં, આદર્શ છે ટમેટાના રસનો ઉપયોગ કરવો.
પહેલા ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પછી માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં રંગ બદલાય ત્યારે દૂધ રેડવામાં આવે છે (જેથી તે સ્વાદોને સારી રીતે સેટ કરે).
તેને જાયફળ ઉમેરવા માટે સૂકાવાની મંજૂરી છે અને તે પછીથી ટામેટા પ્યુરી અને વ્હાઇટ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી માંસ એસિડિએટ ન થાય અને તે ચટણીના સ્વાદોને સાચવે છે.
યુક્તિ એ છે કે પાણીને અને ટમેટાના રસથી હાઇડ્રેટ કરીને વારંવાર અને ચટણીમાંથી રસ ગ્રહણ કરીને માંસને સૂકવવા દો.
એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, પરમેસન પનીરને ખાવા માટે, ટેગલિટેલ્સ અને વોઇલા ઉપર રેડવું.
20. મેલ્લોર્ડેસ અલ પેકોરિનો
મoredલર્ડેડસ સાર્દિનિયા ક્ષેત્રમાંથી "સાર્દિનિયન" પાસ્તાનો ઉત્તમ નમૂનાના છે, આકાર 2 સે.મી. લાંબી, પટ્ટાવાળી સીશેલ્સ જેવા છે.
જાણીતા સારડિનિયન ડમ્પલિંગ્સ સોજીના લોટ અથવા સખત લોટ, પાણી અને ગ્રાઉન્ડ કેસરથી બનાવવામાં આવે છે. તેમની પાસે જ્nોચિ સાથે એક નાનું સામ્ય છે અને સારા ઇટાલિયન પાસ્તાની જેમ, તે ચટણી સાથે છે.
એકવાર તૈયાર અને સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, પછી તે કેસર, કાળા મરી અને અનિવાર્ય પેકોરિનો ચીઝના સ્પર્શથી તૈયાર થાય છે.
એક ચલ તરીકે, તેમને "મoredલoredર્ડેડસ એલા ક campમ્પિડેનિસ" તરીકે પીરસવામાં આવે છે સાથે ટોમેટો રેગઆઉટ વચ્ચે ડૂબેલા સોસેજ સાથે. વાનગીની વિગતવાર તરીકે, પેકોરિનો ચીઝ.
21. સ્ટ્ફ્ડ કટલફિશ
કટલફિશ એ અલ્ટ્રાબેટ્રેટ સમુદ્રના પ્રાણીઓ છે જે ઓક્ટોપસ અને સ્ક્વિડથી સંબંધિત છે, મોલસ્કના ફિલામનો ભાગ છે.
તેઓ સામાન્ય રીતે લેક્સે, ટેરેન્ટો, બારી અથવા બ્રિંડિસી બાજુઓની આસપાસ જોવા મળે છે અને એપોલીયામાં રાંધણ ક્લાસિક છે. તેનું ભરણ પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાશે.
તેઓ પરમેસન ચીઝ, થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પ્રોનથી ભરેલા છે. જો કે, તમે એક અદમ્ય ઘટક તરીકે પેકોરિનો ચીઝ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કેપર્સ, ઇંડા અને લસણનું મિશ્રણ પણ ઉમેરી શકો છો.
જ્યારે તેમને રાંધવા અને તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેઓ ઘણીવાર હેમ અથવા બેકનની પટ્ટીઓ વચ્ચે પણ તળેલા હોય છે. તમે થોડો લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ નાખી શકો છો અથવા તેના સુગંધને જીવંત બનાવવા માટે લસણના માખણનો સ્પર્શ ઉમેરી શકો છો.
કટલફિશને સીલ કરવા માટે, ટૂથપીક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે બાજુથી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે, તેમની શણગાર સાથે પણ મેળ ખાય છે. વ્યક્તિ દીઠ એક ટુકડો પીરસવામાં આવે છે.
ચલ તરીકે, તે સ્ક્વિડ સાથે તૈયાર છે.
22. ફિઓરેન્ટિના સ્ટીક
બિસ્ટેકા અલ્લા ફિઓરેન્ટિના એ ઇટાલિયન ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાનો ભાગ છે, મુખ્યત્વે દેશના મધ્યમાં. તે જાળી પર તૈયાર માંસની અસ્થિ સાથે 2 સે.મી. જાડા ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું માંસ છે.
તે દેશના પ્રદેશોમાં જાણીતું હોવા છતાં, ફિઓરેન્ટિના ટુકડો ટસ્કનીનો લાક્ષણિક છે. તેનું નામ ફ્લોરેન્સમાં, સાન લોરેન્ઝોના તહેવારની ઉજવણીથી આવે છે.
2 સે.મી.ના કાપ સાથે ફિલેટ્સ બનાવો, તેને જાળીમાંથી કા removingતા પહેલા સ્વાદ માટે મીઠું છાંટવું અને એકવાર પ્લેટમાં પીરસો, ઓલિવ તેલ, કાળા મરીનો એક સ્પર્શ ઉમેરો અને એક પ્રાધાન્યવાળી વનસ્પતિ સુશોભન માટે.
સ્ટીક ટસ્કન કઠોળ અથવા તાજા લીંબુના ટુકડા સાથે છે. તે લાલ વાઇન સાથે ઇચ્છનીય છે, ખાસ કરીને ચિઆંતી.
23. સ્ટ્યૂ અથવા બુરિડા એ લા કાસ્ટેડાઇઆ
કાસ્ટેડડાઇઆ સ્ટ્યૂમાં ડોગફિશની પ્લેટ હોય છે, એક પ્રકારની બિલાડી શાર્ક જેને દરિયાઇ બિલાડી અથવા અલિટન પણ કહેવામાં આવે છે. તમે લાઇનનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જેને સ્થાનિક રીતે સ્ક્રિટા તરીકે ઓળખાય છે.
આ બિલાડી શાર્ક સ્ટયૂ સફેદ વાઇન સરકો અને અખરોટની વચ્ચે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાડીના પાંદડાથી રાંધવામાં આવે છે, તે ઘટક જે તેને ચોક્કસ સ્વાદ આપે છે. તેમની ચટણી ક્રીમી છે.
આ લાક્ષણિક ખોરાક પ્રખ્યાત સાર્દિનિયન બુરિડાનું એક પ્રકાર અથવા "પ્રીમિયમ" છે.
24. પોર્ચેટા
પોર્ચેટ્ટા એ ઇટાલીના મધ્ય વિસ્તારોમાંથી લાક્ષણિક ખોરાક છે, બાકીના ક્ષેત્રમાં અને સ્પેન જેવા દેશોમાં સમાન સ્વીકાર છે.
તે કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા "પરંપરાગત રેસીપી" તરીકે પ્રમાણિત વાનગી છે.
એક કર્ચેટા એ હાડકા વિના, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા પોર્ક રોલ છે, જે herષધિઓ અને લસણથી સજ્જ છે. જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે બહાર કાળી અને ચપળ હોય છે, અંદરથી નરમ અને રસદાર હોય છે. તેમાં ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે.
તે સામાન્ય રીતે પાનીનીસમાં મુખ્ય વાનગી તરીકે, ઠંડા માંસ અથવા નાસ્તા તરીકે ખાય છે.
તેનો ચલ રોમન શૈલીનો પોર્ચેટા લસણ, રોઝમેરી અને વરિયાળી સાથે પીવાયેલા તેના પોતાના માંસથી ભરેલો છે; અને ડુક્કરના અસ્થિર માથાને ભરીને હેડ પોર્ચેટા (ડી ટેસ્ટા).
25. ક aડ લા લા વિસેન્ઝા
ક aડ લા લા વિસેન્ઝા અથવા લા વિસેન્ટિના (ઇટાલિયન ભાષામાં તે હશે, બેકાલી એલા વાસેન્ટિના) સૂકા માછલી પર આધારિત ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, ખાસ રેગનો (સ્પાઈડર) કોડ.
માંસને નરમ બનાવવા માટે માછલીને 3 દિવસ સુધી સાફ અને પલાળવી જોઈએ. તે મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી છે, લોટમાંથી પસાર થાય છે અને માટીના વાસણમાં ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, દૂધ, ઓલિવ તેલ અને ડુંગળીની પટ્ટાઓ વચ્ચે મેરીનેટ કરે છે.
પરંપરા અનુસાર, તે પીળા પોલેન્ટાના પલંગ અથવા કાપી નાંખ્યું પર પીરસવામાં આવે છે, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારવામાં આવે છે. ત્યાં એવા લોકો છે જે એન્કોવિઝ ઉમેરતા હોય છે અને પ્લેટ પર પરમેસન ચીઝ છંટકાવ કરે છે.
26. ફરિનાતા અથવા મૂર્ખ
ફિરિનાટા અથવા મૂર્ખ એ જેનોઝ હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે લિગુરિયા પ્રદેશનો લાક્ષણિક ખોરાક છે.
તે મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેના સંબંધિત પાણી સાથે ચણા આધારિત લોટ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગ તરીકે તેમાં ઓલિવ ઓઇલ વત્તા મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો સ્વાદ છે.
ચલ તરીકે, તેઓ ચણાના લોટ સાથે ઘઉંનો લોટ અને ફૈને દ સવોના નામની મરી સિવાય અન્ય ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તે એક બહુમુખી વાનગી છે જે ક્રિમ, ચટણીઓ, મીઠાઈઓ અને પીત્ઝાના આધાર તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. તે સેલિએક્સ માટેના તેના ઘટકો માટે આદર્શ છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે તેની ઉદ્ભવ 18 મી સદીમાં ખલાસીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી જેમણે તેમના બાકીના ઘટકો asંચા દરિયામાં મિશ્રિત કર્યા હતા.
27. ફ્રિકો
આફ્રિકા ઉત્તરી ઇટાલીથી આવે છે, ફ્રિયુલી - વેનેઝિયા ગિયુલિયા ક્ષેત્રમાંથી. તે રોસ્ટી, આલ્પાઇન વાનગીથી પરિચિત છે.
તે ઓમેલેટ તરીકે ગણી શકાય, પરંતુ ઇંડા વિના. તે ચરબીયુક્ત, પરંપરાગત રીતે મોન્ટાસિઓ અથવા એશિયાગો સાથે બટાટાના પાતળા કાપ (પ્રકારનાં બ્રેડના ટુકડા અથવા તોર્ટિલા શૈલી) બનાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
બટાકાને ફ્રાયિંગ પેનમાં થોડું તેલ વડે તળેલું હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે. ચીઝ તે જ પ panનમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે પીગળી ન જાય અને તે જ ક્ષણે બટાટા ઉમેરવામાં ન આવે.
જેમ જેમ પનીર તૈયાર થાય છે તેમ તે બનાવે છે, ફ mixtureર્મ થાય ત્યાં સુધી ટોર્ટિલા જેવા આખા મિશ્રણને ફ્લિપ કરો. તે ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, ઠંડુ થવા દે છે અને ડિનરની સેવા આપવા માટે અદલાબદલી. તે ડુંગળી સાથે તળેલું અથવા નરમ ખાઈ શકાય છે.
આ વાનગી બ્રેડ અને ચીઝના પોપડાના અવશેષોનો લાભ લેવા માટે બનાવવામાં આવી હતી. તે સામાન્ય રીતે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, સ્ટાર્ટર અથવા બીજો કોર્સ, અને સ્ટ્યૂઝ અને સૂપ્સ માટે એક બાજુ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
28. ઓલિવ સાથે જીનોઝ બ્રેડ
બ્રેડ એ ખોરાક છે જેનો ઇટાલિયન ટેબલ પર અભાવ નથી અને તેમાંથી એક ઓલિવ સાથેની કહેવાતી જીનોસી બ્રેડ છે, જે ફોકacસિયાના વિવિધતા જેવી છે.
તે એક ફ્લેટ બ્રેડ છે, જેનો કણક પીત્ઝા જેવો જ છે, સિવાય કે ફોકacક્સીઆ-પ્રકારની ઓલિવ બ્રેડ ગા is હોય છે અને તેમાં લોટ, ખમીર, ઓલિવ તેલ, પાણી, મીઠું અને ઓલિવ સાથે ટુકડા અથવા ત્રણ ટુકડા કરવામાં આવે છે.
જો કે તે કાળા ઓલિવ સાથે તૈયાર છે, લીલો રંગ પણ કામ કરે છે. અલબત્ત, કોઈ અસ્થિ સાથે નથી. ત્યાં એવા લોકો છે જે તેના સ્વાદને વધારવા માટે મિશ્રણમાં કેટલાક બદામ અથવા પનીર ઉમેરતા હોય છે.
એકવાર કણક બધા ઘટકો સાથે તૈયાર થઈ જાય અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લઈ જતા પહેલા, તેને તલના છંટકાવ કરવો જોઈએ અને ઓલિવ તેલથી સાફ કરવું જોઈએ.
તે નાસ્તા તરીકે અથવા ભોજન સાથે ખાય છે.
તેના ચલોમાં ફોકસિયા ડી રેકો છે, જે ચીઝ સાથે છે; ફોસેક્સીઆ એકદમ, ઓલિવ વત્તા તાજા ટમેટાં અને કિસમિસ, મધ, ખાંડથી coveredંકાયેલ મીઠાઈઓ સાથે અથવા કેન્ડીડ અથવા ડિહાઇડ્રેટેડ ફળો સાથે.
29. પિયડિના
પિઆડીના રોમાગ્નાના પ્રાંતના લાક્ષણિક રિવાજોથી, એમિલિયા - રોમાગ્ના નામના પ્રદેશ તરફ આવે છે.
તેમાં ફ્લેટ અને ગોળાકાર પેનકેક અથવા ફજીતા શૈલીની બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે જેને રોમાગોલા પિયાડિના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
તે ઇટાલિયન મૂળના ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો, ચટણી અને મીઠી અથવા સ્વાદમાં રસાળ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
ભરણ શાકભાજી, તમામ પ્રકારના માંસ સ્ટ્યૂઝ, શાકભાજી, સલાડ અને મીઠાઈઓથી છે. તેઓ તાજા અને નરમ અથવા પીવામાં આવે છે.
એક ઉદાહરણ અને સૌથી સામાન્ય પ્રસ્તુતિઓમાંની એક ટમેટા, મોઝેરેલા પનીર અને હેમ અથવા તાજી ચીઝ અને એરુગ્યુલાથી ભરેલી છે.
30. પીપેરોની પિઝા
પેપરોની કદાચ વિશ્વની સૌથી જાણીતી પિઝા છે, પરંતુ તે ઇટાલિયન નથી. તેના કરતાં, એક ઇટાલિયન-અમેરિકન બનાવટ.
પીરપોની પિઝા ખાવાથી ઓગાળવામાં આવેલા મઝઝેરેલા, ખાસ અને અનોખા ટમેટાની ચટણી અને તે પ્રકારના મસાલેદાર અને મજબૂત બિંદુની મજા માણી શકાય છે જે આ પ્રકારની અમેરિકન સલામી પૂરી પાડે છે.
ઇટાલીમાં, સલામીને મસાલાવાળી નેપોલેટanaના સેલિસિસીયા, સેક્કા સાલસિસીયા અથવા સલામ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે લેટિન અમેરિકામાં તે લોંગાનિઝા છે.
કણક, જે ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. પછીથી, ટામેટાની ચટણી રેડવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય તાજા ટમેટા પ્યુરી સાથે બનાવવામાં આવે છે.
કાતરી કા moેલી મોઝેરેલા પનીર અને આખા કટકા કરવા માટે કાતરી પેપરોની ફેલાવી. ત્યાં એવા લોકો છે જેઓ આખા પીટિડ ઓલિવ (લીલા અથવા કાળા) ઉમેરતા હોય છે.
31. પ્રોસ્ક્યુટો ડી પરમા
પ્રોસ્સિયટ્ટો ડી પરમા અથવા પરમા હેમ, પીઝા, પાસ્તા, પરમેસન પનીર અને બાલસamicમિક સરકો સાથે છે, જે વિશ્વનો સૌથી પ્રખ્યાત ઇટાલિયન ખોરાક છે.
તે એક કાચી અને સાધ્ય ડુક્કરનું માંસ છે જે ખૂબ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે, જે શરૂઆતમાં જાતે બનાવવામાં આવી હતી.
તેમ છતાં, તે ઘણી રીતે પીરસવામાં આવે છે, સૌથી સામાન્ય અને વૈભવી લોકોમાં એકલા પ્રોસિસ્ટેટો પીત્ઝા અથવા પ્રોસિસ્ટેટો અને બ્લેક ઓલિવ છે, ચીઝ અને એરુગુલા સોસ અને પ્રોસ્સિયટ્ટો વનસ્પતિ રોલ્સ સાથેની જ્nોચિ વચ્ચે.
વાનગી સિસલપાઇન ગૌલથી રોમન સમયથી આવે છે, જ્યાં તે તે સ્થળ તરીકે જાણીતું હતું જ્યાં પ્રોસ્સીયુટો શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો.
પ્રોસ્સીઅટ્ટો શબ્દનો અર્થ છે, ઇટાલીનો મૂળ કાચો હેમ. સામાન્ય રીતે તેમાં મીઠી ઘોંઘાટ સાથે તીવ્ર અને શુદ્ધ સ્વાદ હોય છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.
32. સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ
ક્લાસિક સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ અથવા તે ઇટાલિયનમાં હશે, સ્પાઘેટ્ટી એલા બોલોગ્નીસ, એક લાક્ષણિક રાષ્ટ્રીય ખોરાક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સંદર્ભ છે.
તે એક સરળ રેસીપી છે જેમાં બોલ્ગ્નીઝ-શૈલીના તાજા ટમેટાની ચટણીમાં સ્નાન કરાયેલ સ્પાઘેટ્ટી શામેલ છે, જેમાં શાકભાજી અને નાજુકાઈના અથવા ગ્રાઉન્ડ સ્ટયૂડ બીફ શામેલ છે.
તે મૂળ પરંપરા અનુસાર પીરસવામાં આવે છે: પ્લેટનો પલંગ તરીકે લાંબી પાસ્તા ટોચ પર માંસ સાથે ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને થોડું ઓલિવ તેલ ઝરમર થાય છે. ચલ અને પૂરક તરીકે, પરમેસન ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે.
બીજો તફાવત એ છે કે સ્વાદોને વધારવા માટે માંસને ડુક્કરનું માંસ સાથે મિશ્રિત કરવું.
33. બ્રુશેટ્ટા
બ્રસેચેટાના મૂળિયા એવા ખેડુતોમાં છે જે વાસી થઈ રહેલ બ્રેડનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરવા માંગતા હતા.
તે એક સ્વાદિષ્ટ એન્ટિપેસ્ટો છે જે તેના સ્વાદ અને પ્રાયોગિકતાને કારણે લોકપ્રિય થઈ ગઈ છે, હવે તે કોઈ પણ ઘટનાનો ભાગ બની રહી છે perપરીટીફ અથવા નાસ્તા તરીકે, નાસ્તા અથવા પ્રવેશદ્વાર માટે પણ.
બ્રુશેટા કાપેલા અને ટોસ્ટેડ બ્રેડના ટુકડાથી બનેલું છે જેમાં વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અને લસણ અથવા ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા રેડવામાં આવે છે. જો કે, સમય પસાર થતાં અને દરેક ક્ષેત્ર અનુસાર, અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે.
તેની વિવિધતાઓમાં લસણ, મીઠું અને તુલસીના પાનથી સુશોભિત પાકેલા ટામેટાંના સમઘનનું ઉમેરવું છે. અન્યમાં પરમા હેમ, આર્ટિચોક્સ સાથેના પર્મિગિઆનો રેગિઆનો ચીઝ, અથવા પેકોરિનો ચીઝ અને લિમા બીન્સ શામેલ છે.
ત્યાં એવા લોકો છે જે માંસના ટુકડાઓ અથવા સોસેઝ અને સૂકા ટામેટાંથી બ્રેડને સમૃદ્ધ બનાવે છે. સિસિલીમાં મીઠાઈઓ પણ છે.
34. ટ્યૂના સોસમાં બીફ
વિટેલો ટોન્નાટો અથવા પાંખવાળા ટોનé, જે સ્પેનિશમાં ટ્યૂના સોસ અથવા ટ્યૂના વાલમાં વાછરડાનું માંસ હશે, તે ઇટાલીનો રાંધણ ક્લાસિક છે, તે પીડમોન્ટ ક્ષેત્રનો છે.
ઘણા લોકો માટે તે ઉનાળા માટે આદર્શ ખોરાક છે જ્યારે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે અને તેના સ્વાદો અને તે તાળવું પર કેટલું તાજુ છે. રજાના દિવસે ટેબલ પર લાવવામાં આવેલું એક લાક્ષણિક ભોજન.
તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે શાકભાજી અને ગ્રીન્સ વચ્ચે ગોમાંસની કમર પીસેલી અને રાંધવાની જરૂર છે. જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે પ્લેટ પર કાતરી અથવા કાપવામાં આવે છે.
માંસ ઇંડા અને ટુનામાંથી બનેલી ચટણી સાથે છે, જે ખાદ્ય ગ્રાઇન્ડરનો, દૂધની ક્રીમ અને ઓલિવ તેલમાંથી પસાર થાય છે. જો તમને વધુ મજબૂત જોઈએ છે, તો કેપર અને એન્કોવિઝ ઉમેરો. અંતિમ સ્પર્શ અને સેવા આપવા માટે, કેપર અથવા કેટલાક અથાણાં જેમ કે ગેર્કિન્સ, ડુંગળી અથવા બાફેલા ઇંડા મૂકવામાં આવે છે.
ટ્યૂના સuceસમાં વાછરડાનું માંસ લક્ઝરી સ્ટાર્ટર, એપેટાઇઝર અથવા ઉત્કૃષ્ટ એન્ટિપાસો તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
35. રવિઓલી
રવિઓલી એ એક ચોરસ પાસ્તા છે જેમાં ચીઝ, માંસ, ચિકન, માછલી, હેમથી સ્પિનચ, સાટડીડ મશરૂમ્સ અને અન્ય ઘણી ભરણી છે.
તે ખોરાક ખૂબ જ સર્વતોમુખી અને રાંધવા માટે ઝડપી છે જેની સાથે સફેદ, લીલો અથવા લાલ ચટણી અથવા સૌથી સામાન્ય, નેપોલિટાન અને બોલોગ્નીઝ હોઈ શકે છે.
36. નોનોચી અથવા નોનોચી
પ્રખ્યાત ઇટાલિયન જીનોચી એ આંતરરાષ્ટ્રીય રેસીપી પણ છે.
તેઓ બટાટા આધારિત લોટ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે સતત રસો તરીકે રહેવા જોઈએ, જે ઇંડા અને લોટ સાથે મળીને જીનોચીને ઘાટ કરવા માટે જરૂરી રચના આપે છે.
તે સામાન્ય રીતે કોળા, કસાવા અથવા કસાવાના લોટ, કેળા, મકાઈ અને બ્રેડક્રમ્સમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે.
તેમને ટમેટાની ચટણી, ગોર્ગોન્સોલા પનીર અથવા ageષિમાં ખાવું તે લાક્ષણિક છે, જોકે લગભગ કોઈ પણ ચટણી તેમના માટે સારી રીતે કાર્ય કરે છે.
જીનોચીના ચલોમાં સ souફ્લાઇ પ્રકાર છે, ક્રીમથી coveredંકાયેલ અને બેકડ ગ્રેટિન. શાકભાજી, શાકભાજી અને રિકોટા જેવી ચીકણું વગરની ચીઝ સાથે લાઇટ નોનોચી પણ.
37. ફોકાસીઅસ
ફોકાકેસિયા એ એક રાંધણ પરંપરા છે જે મૂળ દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. પીત્ઝા જેવું એક પ્રકારનું બ્રેડ, પરંતુ વધુ ફ્લફીઅર અને ગા thick અને તેમાં સામાન્ય રીતે ટમેટાની ચટણી હોતી નથી.
તેનું મૂળ સંસ્કરણ, સરળ અને વધુ લોકપ્રિય, તેમાં રોઝમેરી, ઓલિવ તેલ અને મીઠું શામેલ છે. પરંતુ બધી બ્રેડની જેમ, તેને સુગંધિત bsષધિઓ, શાકભાજી, શાકભાજી, માંસ અને પ્રાધાન્ય સોસેજ સાથે જોડી શકાય છે.
સૌથી જાણીતા ફોકસીસિયામાં એરુગુલા અને મરીના ચટણીવાળા રોસ્ટ બીફ છે; ફક્ત ડુંગળી અથવા ફક્ત ઓલિવ.
આ વાનગી દરરોજ એપરિટિફ તરીકે ખાવામાં આવે છે અને જો તેની સાથે શાકભાજી, માંસ અથવા સોસેજ હોય તો, મુખ્ય કોર્સ તરીકે.
38. કેલ્ઝોન
કેલ્ઝોનના નેપલ્સમાં મૂળ છે, જે કેન્દ્રીત અને પીત્ઝા જેવું જ એક ખોરાક છે.
આ કણક જાતે પ .લ્ટની જેમ બંધ થાય છે અને ચીઝ, શાકભાજી, કોઈપણ પ્રકારના માંસ, સ્ટ્યૂઝ, મસાલા, રિકોટા, મોઝેરેલા અથવા ટામેટાથી ભરેલું છે.
તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે અથવા મુખ્ય ભોજન તરીકે તળેલું છે, જે ભરણ પર આધાર રાખીને ખૂબ સંપૂર્ણ ખોરાક હશે.
કેલ્ઝોન એ સરેરાશ પીત્ઝા કરતા નાનો છે, પરંતુ નિયમિત સામ્રાજ્ય કરતા મોટો છે.
39. રીંગણા પરમિગિઆના
ઇટાલિયન ખાદ્ય પદાર્થોનું બીજું વિશિષ્ટ એન્ટિપેસ્ટો એ ubબેર્જિન્સ પાર્મિગિઆના છે અથવા જેમ કે એક ઇટાલિયન ભાષામાં કહે છે, "પેરમિજિઆના ડી મેલાન્ઝેન”. તે દેશના દક્ષિણમાંથી, કેમ્પાનીયા ક્ષેત્રમાંથી આવે છે.
રીંગણા એટલા પાતળા કાપી નાંખવામાં આવે છે (અડધો સેન્ટીમીટર જાડા). એકવાર ધોવા અને સૂકાઈ ગયા પછી, તે સ્વાદને શોષી લેવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડી મિનિટો આરામ કરવા માટે બાકી છે. પછીથી, તેઓ બ્રેડવાળી શૈલીમાં પીટાઈ ગયેલા ઇંડા અને ઘઉંના લોટમાંથી પસાર થાય છે, તળેલું અને બાઉલ અથવા સ્રોતમાં મૂકવામાં આવે છે. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
