મેનુડો મેક્સિકોના વિવિધ પ્રદેશોમાં ખાવામાં આવે છે. અહીં અમે તમને તેને ચિહુઆહુઆ શૈલી તૈયાર કરવાની રેસીપી આપીએ છીએ.
અગ્રણીઓ (16 લોકો માટે)
- ગોમાંસના પગના 2 કિલો, અડધા
- 1 ડુંગળી અડધી
- લસણની 6 લવિંગ
- 1 આખા માંસના ટેન્ડરલોઇન
- લસણની 6 લવિંગ
- 2 ડુંગળી, અડધી
- રાંધેલા કાકાહુઝિન્ટલ મકાઈના 1½ કિલો
- 200 ગ્રામ એંકો મરીને ઉકાળીને 5 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
સાથ આપવો: ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ક્ષીણ થઈ ગયેલા સૂકા ઓરેગાનો, પાઇકન મરચાંનો પાવડર, લીંબુને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને.
તૈયારી
માંસના પગને એક કલાક સુધી અથવા સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડું પાણી, ડુંગળી, લસણ અને મીઠું વડે એક્સપ્રેસ પોટમાં રાંધવામાં આવે છે. તેઓ ઠંડી અને ક્ષીણ થઈ જવું બાકી છે.
મેનુડો ચૂનાના પાણીથી ખૂબ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીથી ઘણી વખત વીંછળવામાં આવે છે, નાના ટુકડા કરી કાપવામાં આવે છે, લસણની છ લવિંગ અને ડુંગળી, અડધા, નરમ થાય ત્યાં સુધી. પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગે છે.
એન્કો મરચાંના મરીને તેમના રસોઈના પાણીથી પ્રવાહી બનાવવામાં આવે છે, તાણવામાં આવે છે અને તે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે જ્યાં મેનુડો રાંધવામાં આવે છે, સાથે સાથે કાકાહુઝિન્ટલ મકાઈની કર્નલો અને કાપેલા બીફનો પગ. 10 મિનિટ માટે બધું એક સાથે ઉકાળો અને ખૂબ ગરમ પીરસો. તે એક અલગ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવેલ તમામ ઘટકો સાથે છે.
પ્રસ્તુતિ
તે બાકીના ઘટકોની સાથે disંડા માટીની વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે જેથી દરેક ડિનર પોતાની મરજી મુજબ પોતાની જાતને સેવા આપી શકે.
