તેની ભૌગોલિક સ્થિતિને કારણે, પુએબલા રાજ્ય ઇર્ષ્યા - અને ગેસ્ટ્રોનોમી - - માં તેના ઈર્ષાભાવપૂર્ણ સંપત્તિને કારણે એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
સનાતન કાળથી તે મધ્ય મેક્સિકો અને ગલ્ફ કોસ્ટ વચ્ચે ફરજિયાત માર્ગ હતો. મોક્ટેઝુમાના માણસો તેમના રાજકીય અને આર્થિક પ્રભાવને વધારવાના લક્ષ્ય સાથે જીતની શોધમાં તેના પ્રદેશમાંથી પસાર થયા. તેમાં તેઓને એવા ક્ષેત્રમાં સ્થિત હોવા માટે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર ઉત્પાદનો મળ્યાં, જ્યાં વિવિધ આબોહવા અને વંશીય જૂથોની વિશાળ વિવિધતા એક સાથે હોય.
તેના વાતાવરણમાં, લેન્ડસ્કેપ, ક્યાં તો પ્રદેશના આધારે સુધારેલ છે મિક્સટેક, હ્યુસ્ટેકા અથવા સેરાના, અથવા વિસ્તૃત ખીણો જે પqueલક અને મકાઈનું ઉત્પાદન કરે છે.
તે ક્ષેત્રમાં ઉદ્ભવતા અસંખ્ય વાનગીઓમાં, જેમાં પ્રાચીન મેક્સિકોના લોકોની ગેસ્ટ્રોનોમિક કળા સ્પષ્ટ છે, તેમાં વસાહતી યુગ દરમિયાન ઉભરેલા ખોરાકની છબી ઉમેરવામાં આવી છે.
આ રીતે પુએબલા ટેબલનો જન્મ થયો, તે પુવેબલા દ લોસ Áંજલેસ શહેરની પરંપરા અને રિવાજોમાં વ્યક્ત થયો, જેમાં વાનગીઓ ઉપરાંત પ્રખ્યાત પુએબલા "રસોડું" નું અનોખું વાતાવરણ છે, જ્યાં લાકડાના પદાર્થો અને વસ્તુઓ ચૂકી શકાતી નથી. માટીના બનેલા, તેમજ તાલાવેરાથી ભવ્ય ટેબલવેર.
તેથી જ જ્યારે નસીબ અમને તે સ્થાન પર લઈ જાય છે જ્યાં પુએબલા ફૂડનો જાદુ મળે છે અને અમે તેના ઉત્કૃષ્ટ નાસ્તાનો સ્વાદ ચાલુપા, પીનીઝેડા, એક્વાઇટ્સ, પેનીક, પિકાડાસ, ક્ક્વેડિલાઝ, ટેમેલ્સ, ટેકોઝ, ટેમેલેટ્સ, ટેલેકોયોઝનો સ્વાદ મેળવીએ છીએ. ટોસ્ટાદાસ, ટોર્ટિલા ચિપ્સ, ચિલાકી, એન્ફ્રીજોલાદાસ, ગાર્નાચાસ, ગોર્ડીટાસ, મેમેલાસ, મોલ ડી ઓલા, ચિલેમોલ, મકાઈની ખીરું કાપી નાંખ્યું, મોલોટ્સ, વાંસળી, એન્ચેલાદાસ, પોન્ટ્યુરોઝ, પોઝોલ, શેકેલા અથવા રાંધેલા મકાઈ, એટોલ્સ, ફ્રિટર્સ મકાઈના આધારે, અમે પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે તે ખરેખર વિશ્વમાં ક્યાંય પણ એક ઈર્ષાભાવપૂર્ણ મેનૂ છે. જો આપણે આ બધા કેપ્સમાં સ્ટ્ફ્ડ ચીલ્સ, ચીલ્સ એન નોગાડા, કોન્વેન્ટ છછુંદર, મેન્ટલ સ્ટેન, પાપિયન, ક્યુટલાકોચે, રોમ્પોપ, બિશપના આંસુ, બદામ પેસ્ટ્સ, સાન્ટા ક્લેરા પેનકેક અને પ્રખ્યાત પોબલાનો શક્કરીયા, અમે મદદ કરી શકતા નથી, પરંતુ ઓળખી શકતા નથી કે મેક્સિકોમાં અને આખા વિશ્વમાં, મેક્સીકન ખોરાક વિશે વાત કરવી, પુએબલા ફૂડનો પર્યાય છે.
ચૌદ તોર્ટિલા
આ ગ્રીન વાઇનનું નામ છે જે સીએરા પુએબલામાં બનાવવામાં આવે છે, જે ચૌદ વિવિધ પાચક herષધિઓથી બનાવવામાં આવે છે. ફ્રાન્સના એક તહેવારમાં તેણે તેના પ્રકારનાં પ્રવાહી પદાર્થોમાં પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું, જેમાં "લાઇકર ડી ડેલીસિઆસ" નામ હતું.
