મરચાં મૂળ મેક્સિકો, મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાની છે. તેના વિશે વધુ જાણો!
આ નામ નહુઆત્લ, મરચાંથી આવે છે અને સોલાનાસી પરિવારના વાર્ષિક વનસ્પતિ અથવા પેટા-છોડના છોડ કેપ્સિકમ વાર્ષિક વિવિધ જાતો અને સ્વરૂપો માટે લાગુ પડે છે, જોકે કેટલાક બારમાસી ઝાડવા પ્રજાતિ સીને અનુરૂપ છે. ફ્રુટ્સસેન્સ.
સામાન્ય રીતે તે toંચાઇ 30 થી 80 સે.મી. આ સ્ટેમ .ભો, ડાળિયો અને સરળ છે.
પાંદડા સરળ, વૈકલ્પિક, સામાન્ય રીતે ovate, સંપૂર્ણ, સરળ, ચળકતા, ટૂંકા અથવા લાંબા પેટીઓલેટ, 5 થી 12 સે.મી.
ફૂલો હર્મેફ્રોડિટીક, એક્સેલરી, એકાંત, પેડનક્યુલેટેડ, એક્ટિનોમોર્ફિક, ફેરવાય અથવા સબરોટીન, સફેદ, લીલોતરી અથવા જાંબુડિયા છે; સુશોભન ટૂંકા હોય છે, સામાન્ય રીતે પેન્ટોબ્યુલેટેડ; કોરોલા પાંચ વેલ્ડેડ પાંખડીઓથી બનેલો છે જે પાંચ પેરિફેરલ લોબ્સ દ્વારા ઓળખી શકાય છે; એન્ડ્રોસીયમમાં કોરોલાના ગળામાં પાંચ ટૂંકા પુંકેસર શામેલ છે; અંડાશય સુપર, બાયલોક્યુલર અથવા ટેટ્રાલોક્યુલર હોય છે, જેમાં પ્લુવિઓવ્યુલેટ લોક્યુલ્સ હોય છે, અને સરળ શૈલી દ્વારા સુપરિમ્પોઝ કરવામાં આવે છે.
ફળ, જેને મરચું પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક ઉભું અથવા પેન્ડલ્યુઅલ અસ્પષ્ટ છોડ છે, અપૂર્ણ બાયલોક્યુલર અથવા ત્રિકોણાકાર, ચલ આકાર અને કદનું, મીઠી અથવા તીક્ષ્ણ, લાલ અથવા નારંગી જ્યારે પાકેલા અને લીલા, સફેદ અથવા જાંબુડિયા અપરિપક્વ છે; તેમાં અસંખ્ય નાના રેનિફોર્મ બીજ હોય છે, જે ફળની દિવાલ સાથે તેમને જોડતા પ્લેસેન્ટાસ (નસો) સાથે મળીને ઓલેઓરેસિન અથવા મસાલાવાળું પદાર્થનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જેને કેપ્સાઇસીન કહેવામાં આવે છે.
મેક્સિકન ગAસ્ટ્રોમીમાં ચિલી
મેક્સિકોમાં મરચાં કોઈપણ વાનગીને સ્વાદ આપવા માટે જરૂરી છે અને તે કોઈ શંકા વિના રાષ્ટ્રીય ખીચડી સમાન છે. મેક્સિકોમાં, સોથી વધુ પ્રકારની મરચાં જાણીતા છે, "આ ભૂમિની મરી" જેને સહગન કહે છે.
મરચાં સ્વાદમાં સંવેદનાઓને ઉત્તેજિત કરે છે જેને મીઠી અથવા મીઠાઇ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતી નથી, પરંતુ ફક્ત મસાલેદાર તરીકે. મોંમાં ડંખ મારવું, જે અન્ય સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે અને કેટલીક વખત તે મુખ્ય છે, તે તે છે જે છછુંદર, ટિંગા, ટેકો સોસ અને અનિવાર્ય એન્ચેલાદાસ જેવા લાક્ષણિક વાનગીઓને કારણભૂત બનાવે છે.
પરંતુ બીજી બાજુ, મરચું અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે: તે એક કુદરતી ઉત્તેજક છે, તે અમુક પીડાઓને મટાડવામાં પણ સક્ષમ છે - વૈજ્ scientistsાનિકો કહે છે કે કારણ કે તે મગજમાં તેના પોતાના ઓપિએટ્સને મુક્ત કરે છે - તે "હેંગઓવર" નો મુકાબલો કરવામાં ખૂબ અસરકારક છે, તે ભૂખ જગાડે છે, ફ્લૂના પ્રભાવોને ઘટાડે છે, ઝેરના નિકાલમાં મદદ કરે છે (કારણ કે તે તમને પરસેવો પાડે છે) અને, એવી માન્યતા પણ છે કે, જ્યારે ગંધ આવે છે, ત્યારે તે ટાલિયા લોકોને વાળ બહાર આવે છે, તે આંખોમાંથી પિમ્પલ્સને અદૃશ્ય કરે છે અને દૂર કરે છે. "દુષ્ટ આંખ" ની જોડણી.
જો કે, સાચી વાત એ છે કે મરચામાં વિટામિન સીની નોંધપાત્ર માત્રા અને સારા પોષણ માટે જરૂરી વિવિધ ખનીજ હોય છે.
