તમલે ડ્ઝોટોબીચાય રેસીપી

Send

ડ્ઝોટોબીચાય ટેમેલ્સ એ યુકાટેકન ખોરાકની એક લાક્ષણિક તૈયારી છે. આ રેસીપી અનુસરો દ્વારા તેમને આનંદ!

સમૂહ

(લગભગ 30 ટુકડાઓ)

½ કિલો ચાયા પાંદડા
ટ torર્ટિલા માટે 1 કિલો પાતળા કણક
ચરબીયુક્ત ના 125 ગ્રામ
સ્વાદ માટે મીઠું
કેળાના પાંદડા 1 પેકેજ (લગભગ 6 પાંદડા)
250 ગ્રામ કોળાના બીજ ટોસ્ટેડ અને ગ્રાઉન્ડ
6 હાર્ડ બાફેલા ઇંડા, છાલવાળી અને અદલાબદલી

ચટણી:

1 કિલો ટમેટા
1 નાની ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી
1 ચમચી ચરબીયુક્ત અથવા મકાઈનું તેલ
સ્વાદ માટે મીઠું

તૈયારી

ચૈયા ઉકળતા પાણીમાંથી પસાર થાય છે તેને નરમ કરવા, ડ્રેઇન કરે છે અને ઉડી કાપીને; તે કણક, માખણ અને મીઠું સાથે મિશ્રિત થાય છે. બધું સંપૂર્ણ રીતે ઘૂંટ્યું છે. કેળાના પાંદડા ખૂબ જ સારી રીતે સાફ કરે છે (જો તેઓ તાજી કાપવામાં આવે છે, તો તે આગ દ્વારા મૂકવામાં આવે છે જેથી તેઓ મરી જાય અને સારી રીતે સંભાળી શકાય). તેઓ 25 સે.મી. લાંબી લંબાઈ દ્વારા આશરે 15 સે.મી. લંબચોરસ કાપવામાં આવે છે. પાંદડા કણકના મિશ્રણથી ગંધવામાં આવે છે, ભૂમિ બીજનો એક માથા અને અદલાબદલી ઇંડાનો બીજો ભાગ તેની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે કેન્દ્રની તરફ સૌથી લાંબી બાજુઓમાંથી પ્રથમ મૂકીને લપેટી જાય છે, પછી બીજી અને રચના થાય ત્યાં સુધી નીચલા અંતને બંધ કરીને નાના લંબચોરસ પેકેજ. તેઓ સ્ટીમર અથવા ટેમલેરામાં મૂકવામાં આવે છે અને એક કલાકથી 1½ કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે અને લાલ ચટણી સાથે પીરસે છે.

ચટણી: ઉકળતા પછી ટામેટાં છાલવાળી અને ગ્રાઉન્ડ થાય છે. ડુંગળી માખણમાં અનુભવી છે અને તેમાં ટામેટા અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સારી રીતે અનુભવી છે.