ચિયાપાસમાં વિશાળ રાંધણ પરંપરા છે, જે વિજય પછી સાંસ્કૃતિક સંમિશ્રણનું ઉત્પાદન છે. તેમાં, ત્યાં અવિશ્વસનીય સ્વાદો અને સ્વરૂપોની વિવિધતા છે જેમાં જમીનના ઉત્પાદનો હાજર હોય છે, ક્યારેક-ક્યારેક કેટલાક દુર્લભ નમૂનાઓ જેમ કે આર્માડીલો, હરણ, સસલા અથવા ઇગુઆના, સિઝન કરે છે.
કદાચ ચિયાપાસની મુખ્ય વાનગી તામાલ્સ છે, જે ઓછામાં ઓછી બાર જાતો અથવા વિવિધ સ્વરૂપોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અમે ચિપિલન, બોલ, ક cમ્બ્રે, સ્પ્રેડ, કેસર, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠીનો ઉલ્લેખ કરી શકીએ છીએ. આ સમૃદ્ધ મકાઈની કણકના ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ફિએસ્ટા સૂપ સાથે હોય છે, જે નૂડલ્સ, ચિકન જીબ્લેટ્સ, ફ્રાઇડ કેળ અને કાપેલા બાફેલા ઇંડાથી બનાવવામાં આવે છે, જે તાળવું માટે એક સાચી તહેવાર છે. અન્ય ઉત્કૃષ્ટ સૂપ બોલમાં સાથે ચિપિલિન છે, ચિપિલન નામના પ્રદેશના યરબા સાથે તૈયાર છે, જે માખણ, ટમેટા સૂપ અને મકાઈની કર્નલ સાથે કણકના બોલમાં સમાવિષ્ટ છે. "શટિસ" નામનો સમૃદ્ધ સૂપ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે નદીના ગોકળગાય, મરચાં, ટમેટાં સૂપ, એપાઝોટ અને યરબા સંતા સાથે બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય વાનગીઓમાં રસપ્રદ સ્ટયૂઝ છે જેમ કે "ચાન્ફેના", લગભગ ભૂલી ગયેલી વાનગી, જે બીફ alફલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે; બીજો, વધુ વ્યવહારદક્ષ, જેને "નિંગુઇજુટી" કહેવામાં આવે છે, જે લસણ, મરચું, ટામેટા, મરી અને માસા સાથે ડુક્કરનું માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે આ ક્ષેત્રના રાંધણ આશ્ચર્યનો પ્રયાસ કરવાના ખૂબ શોખીન નથી, તો તમે પરંપરાગત "કોચિટો" પસંદ કરી શકો છો, જે નાના બેકડ ડુક્કર સિવાય બીજું કંઈ નથી, અથવા ચિલ્મોલથી આંચકાને અજમાવી શકો છો. આ બધાને સાથે રાખવા, કેટલાક પરંપરાગત પીણાઓનો સ્વાદ લેવો જરૂરી છે જેમ કે ટેક્સેલેટ, જેમાં કોકો, તજ, આચિઓટ અને ટોસ્ટેડ મકાઈ હોય છે, પ્રેરણાદાયક પોઝોલ જે કોકો સાથે મકાઈની કણકથી બનેલું પીણું છે અને પ્રખ્યાત કોમિટેકો અજમાવવાની ખાતરી કરો, જે ખૂબ સારી સ્વાદ અને અદ્ભુત અસરો સાથે લાઇટ એગાવે બ્રાન્ડી છે.
જો તમે એન્ટિટીના અન્ય ભાગોની મુલાકાત લો છો, તો અમે સાન ક્રિસ્ટબલના ખોરાકની ભલામણ કરી શકીએ છીએ, કારણ કે તેનો મજબૂત સ્પેનિશ અને યુરોપિયન પ્રભાવ છે; પછીથી, પીજીજિઆપનની મુલાકાત લેવાની ખાતરી કરો જ્યાં તમને પ્રદેશની શ્રેષ્ઠ ચીઝ અને ઇગુઆના સાથે પ્રસંગોપાત વાનગી મળશે, અને અંતે તમે દરિયાકાંઠાની વાનગી ચૂકી શકતા નથી, કારણ કે તમે મુલાકાત લીધેલા કોઈપણ દરિયાકાંઠે તમને ઓર્ડર માટે બનાવેલી ઉત્તમ અને વિવિધ વાનગીઓ મળશે. માછલીઓ અને શેલફિશ બેઝ, જેમાંથી ડોગફિશ સ્ટ્યૂઝ અને સનસનાટીભર્યા પિગુઆસ standભા છે, જે નદીના પ્રોન છે, જે દેવતાઓ દ્વારા તાળવાની ભેટ છે.
