આજની તારીખમાં મળેલા પુરાવા મુજબ, માનવતાની પ્રથમ બિઅર ખ્રિસ્ત પહેલાં ચાર હજાર વર્ષ ઉગાડવામાં આવી હતી, જે હાલના ઈરાનમાં રહેતા લોકો, પ્રાચીન ઇલામાઇટ્સ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી.
જો તમે પહેલું બિયર બનાવવાનું નક્કી કર્યું હોય તો આ એશિયન બ્રુઅર્સ પાસે તકનીકી, સામગ્રી અને માહિતીત્મક સંસાધનો નથી.
અત્યારે વિશ્વમાં અગણિત વ્યાપારી બ્રાન્ડમાં 200 અબજ લિટરથી વધુ બિયરનો વપરાશ થાય છે, પરંતુ જાતે બનાવેલા સ્પાર્કલિંગ વાઇન પીવામાં તુલનામાં આનંદ નથી.
તે એક આકર્ષક પ્રોજેક્ટ છે કે જો તમે તેને સમર્પણથી ચલાવો, તો તે તમને તમારા મિત્રોના જૂથમાં સ્ટાર બનવાની મંજૂરી આપશે. આ વિગતવાર અને પૂર્ણ પગલું દ્વારા પગલું અનુસરો અને તમે તેને બનશે.
બાળકનો જન્મ જોઈને આનંદ થાય છે
કોણ ઠંડુ બિઅર પસંદ નથી કરતું? ગરમ દિવસે ઠંડક આપવાનું સારું કંઈ નથી, ખાસ કરીને જો તમે બીચ પર હોવ.
અમે મુશ્કેલ સમયમાં જીવીએ છીએ અને ઘણા લોકો એવા શોખ તરફ વળ્યા છે કે જેનાથી તેઓ નાણાકીય બચત મેળવી શકે છે, તેમાંના એક હોવાને લીધે.
પરંતુ તમારી પોતાની બીયર જાતે બનાવવાની સૌથી રસપ્રદ બાબત એટલો આર્થિક લાભ નથી; તે તમને સુપરમાર્કેટ પર સારી બેચ ખરીદવા કરતાં કંઈક વધારે ખર્ચ કરી શકે છે.
ખરેખર જે નોંધપાત્ર બાબત છે તે તે છે કે તે જન્મેલા કાર્યને જોવાનો આનંદ આપે છે અને પછી તેને અજમાવવાની અને મિત્રોના પસંદ કરેલા જૂથ સાથે આનંદ માણવાની એક અજોડ ક્ષણ.
તમારી બીઅરની પ્રથમ બેચને ઉકાળવા માટે તમને ઘણા ફેન્સી અને ખર્ચાળ ઉપકરણોની જરૂર નથી.
ઘરની એક રસોડું ઉકાળવાની સંપૂર્ણ કીટ લગભગ $ 150 માટે મળી શકે છે.
જો તમે બીઅર ચાહક છો અને મધ્યમ ગાળામાં વિચાર કરો છો, તો તે પૈસા તમે થોડા મહિનામાં બીઅર ખરીદવામાં ખર્ચ કરતા કરતા ઘણા ઓછા છે.
આ ઉપકરણો storesનલાઇન સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે જે તેને તમારા ઘરે પહોંચાડે છે. તે મિત્રોના જૂથમાં ચલાવવા અને નાણાં આપવાની યોજના પણ હોઈ શકે છે.
તમારી બીઅરની પ્રથમ બેચ બનાવવા માટે તમારે નીચેની જરૂર પડશે:
એક મોટો વાસણ:
કન્ટેનરની ક્ષમતા તમે બનાવવા માંગો છો તે પ્રારંભિક બેચના કદ પર આધારીત છે. ઓછામાં ઓછી 4 લિટર ક્ષમતાવાળા પોટમાં તૈયાર કરાયેલ નાના બેચથી શરૂ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પ્રક્રિયાના નિપુણતામાં આગળ વધતી રકમ પ્રમાણે વોલ્યુમ વધે છે. મોટા પોટ્સ સ્પિલેજ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ટ્યુબ્સ અને ક્લેમ્પ્સ:
નિષ્કર્ષણ સાઇફન બનાવવા માટે અને બિયરને બોટલ બનાવો. ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક ટ્યુબ, 6 ફુટ (1.83 મીટર) લાંબી અને 3/8 ઇંચ (0.95 સેન્ટિમીટર) વ્યાસ સાથે કામ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્લેમ્પ્સ હાર્ડવેર સ્ટોર અથવા વિશિષ્ટ હસ્તકલા બીયર સ્ટોરથી ખરીદી શકાય છે.
એક હવાચુસ્ત આથો ડોલ:
પ્રાધાન્યમાં ગ્લાસ કાર્બોય અથવા જગ, જોકે gાંકણ સાથે 5 ગેલન (19 લિટર) પ્લાસ્ટિકની પેઇલ કરશે. ગ્લાસ બોટલનો ફાયદો છે કે સ્વચ્છ અને જીવાણુનાશિત રાખવાનું સરળ છે, બોટલ ક્લિનિંગ બ્રશ પણ ખરીદે છે.
પ્લગ સાથેની એરલોક અથવા એર ટ્રેપ:
આથો ડોલ અથવા સિલિન્ડર સાથે સ્વીકારવા માટે જરૂરી પરિમાણોમાંથી.
એક ભરવાની બોટલ:
તેઓ વિશિષ્ટ હસ્તકલા બીયર સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે અને ડ્રો ટ્યુબ અથવા સાઇફનના અંતને બંધબેસશે.
થર્મોમીટર:
ફ્લોટિંગ પ્રકારમાંથી, શૂન્ય અને 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વચ્ચે અથવા 32 અને 220 ડિગ્રી ફેરનહિટ વચ્ચેના સ્નાતક સાથે. સામાન્ય રીતે, થર્મોમીટર ફક્ત ત્યારે જ જરૂરી રહેશે જો તમે નિયંત્રિત તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ બિયર બનાવતા હોવ, જે શરૂઆત માટે સામાન્ય નથી.
બોટલ:
તમારે બીઅરની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની 12-ounceંસની બોટલોની જરૂર પડશે, જે રકમ બનાવવામાં આવે તે બોટલ પૂરતી છે. સરળ ખુલ્લી બોટલની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; જેમને બોટલ ખોલવાની જરૂર હોય તે વધુ સારું છે. આ બોટલ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે.
એક બોટલ કેપ્પર:
તે મિકેનિકલ ડિવાઇસ છે જેનો ઉપયોગ બોટલો પર ટોપી મૂકવા માટે કરવામાં આવે છે. તમે તેને વિશેષતા સ્ટોર પર ખરીદી શકો છો અથવા તમે જાણો છો તે મિત્ર પાસેથી ઉધાર લઈ શકો છો.
નવી બોટલ કેપ્સ:
તમારે બોટલો ભરવા અને બંધ કરવા માટે સંખ્યાની જરૂર છે. જો તે બchesચેસમાં વેચાય છે, તો તમારે 50 કેપ્સની જરૂર પડશે જો તમે 5 ગેલન (19 લિટર) બિયર બોટલ કરી રહ્યા છો.
જંતુનાશક દ્રાવણ:
બીઅર ખૂબ નાજુક હોય છે અને સરળતાથી ચેપ લાગી શકે છે, તેથી ઉપયોગમાં લેવાયેલી દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરતા પહેલા જીવાણુનાશિત થવું જ જોઇએ. દૂષિત ન થાય તે માટે તમે ઘરેલું સફાઈકારક, સારી રીતે વીંછળવું વાપરી શકો છો.
ઘટકો જરૂરી છે
મૂળભૂત ક્રાફ્ટ બીયરના 5 ગેલન ઉકાળવા માટે નીચે આપેલ ઘટક સૂચિની સ્થાપના કરવામાં આવી છે (બીયરની કેટલીક શૈલીઓ અન્ય ઘટકોની સૂચિબદ્ધ નથી જરૂરી છે):
- માલ્ટ: હોપ્સ વિના 6 પાઉન્ડ (2.73 કિલો) નિસ્તેજ માલ્ટ અર્ક. તે સામાન્ય રીતે દરેક 3-પાઉન્ડ કેનમાં આવે છે. ખમીરના ફૂગ દ્વારા આલ્કોહોલિક આથો મેળવવા માટે માલ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. ડ્રાય માલ્ટ અર્ક પણ સ્વીકાર્ય છે.
- ખમીર: પ્રકારનાં પ્રવાહી ખમીરનું પેકેટ વાયેસ્ટ અમેરિકન એલે લિક્વિડ યીસ્ટ # 1056, અથવા પ્રકારનો વ્હાઇટ લેબ્સ કેલિફોર્નિયા એલે # ડબલ્યુએલપી 1001. પ્રવાહી ખમીર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બીઅર બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે. ક્રાફ્ટ બીયર સ્ટોર્સમાં આ ઉત્પાદનો છે.
- હોપ: 2.25 ounceંસ (64 ગ્રામ) હોપ્સ પૂર્વ કેન્ટ ગોલ્ડિંગ્સ હોપ્સ. હોપ ફૂલ એ ઘટક છે જે તેના કડવો સ્વાદ બીયરને આપે છે. હોપ ગોળીઓ સંગ્રહવા માટે વધુ સામાન્ય અને સરળ છે. ઝિપ-લ bagsક બેગમાં ન વપરાયેલ બાકીના હોપ્સને સ્થિર રાખવા જોઈએ.
- ખાંડ: બીયરના પ્રિમિંગ માટે ખાંડનો 2/3 કપ. કોર્ન સુગર નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે વિશેષતા સ્ટોરમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
ઉકાળવાની પ્રક્રિયાની ઝાંખી
બીઅરના ઉત્પાદનમાં 5 મૂળભૂત તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે: કૃમિ ઉત્પાદન, ઠંડક અને આથો, પ્રિમિંગ અને બોટલિંગ, વૃદ્ધત્વ; અને વપરાશ.
નીચે આપણે ટૂંકમાં દરેક તબક્કાના અર્થ સમજાવીએ છીએ, જે પછીથી વિગતવાર વિકસિત થશે.
આવશ્યક તૈયારી: નિસ્તેજને વંધ્યીકૃત કરવા અને હોપના ફૂલને બીયરમાં કડવાશ આપતા સંયોજનો મુક્ત કરવા માટે લગભગ એક કલાક સુધી નિસ્તેજ માલ્ટના અર્ક અને હોપ્સને બે થી ત્રણ ગેલન પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
આ પ્રક્રિયાના પરિણામે ગરમ મિશ્રણને વર્ટ કહેવામાં આવે છે.
ઠંડક અને આથો: વોર્ટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ તેને ફેરમેનટરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રારંભિક બેચમાં ઇચ્છિત 5 ગેલન સુધી પહોંચવા માટે જરૂરી વધારાના પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
ઓરડાના તાપમાને આવશ્યકતા સાથે, આથો ઉમેરવા માટે આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે અને એરલોક મૂકવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે, જે આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થતા કાર્બન ડાયોક્સાઇડની બહાર નીકળવાની મંજૂરી આપે છે, આથોમાં કોઈપણ દૂષિત ઉત્પાદનના પ્રવેશને અટકાવે છે. .
આ તબક્કે, પર્યાવરણમાંથી કેટલાક બેક્ટેરિયા દ્વારા ચેપ ન આવે તે માટે સફાઈનાં પગલાં નિર્ણાયક છે. આથો એક અને બે અઠવાડિયા વચ્ચે લે છે.
પ્રિમિંગ અને બોટલિંગ: એકવાર બિઅરનો સંપૂર્ણ આથો આવે પછી, તેને પ્રિમીંગ માટે બીજા કન્ટેનરમાં ફેરવવામાં આવે છે.
બીઅર મકાઈની ખાંડ સાથે ભળી જાય છે અને આગળનું પગલું બોટલિંગ તરફ આગળ વધવું છે. વૃદ્ધત્વ શરૂ કરવા માટે, કેપ્પરની મદદથી કેપ્સ સાથે બોટલ બંધ કરવામાં આવે છે.
વૃદ્ધત્વ: બાટલીમાં ભરેલી બીઅર એક વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાથી પસાર થવી જ જોઇએ, જે 2 થી 6 અઠવાડિયાની વચ્ચે રહે છે.
વૃદ્ધાવસ્થા દરમિયાન, બાકીના ખમીર તેમાં ઉમેરવામાં આવતી મકાઈની ખાંડને આથો આપે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ બનાવે છે, જે તે સંયોજન છે જે બિયરમાં સરસ રીતે પરપોટા કરે છે.
શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવામાં ઘણા મહિનાઓનો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, વૃદ્ધત્વના મહિના પછી બિઅર પીવા યોગ્ય છે.
વપરાશ: આ અલબત્ત તે તબક્કો છે જે સૌથી વધુ અપેક્ષા પેદા કરે છે. રેફ્રિજરેટરની બહાર પ્રથમ સ્વયં નિર્મિત બીઅર લેવાનું અને ઉદ્દઘાટન ટોસ્ટ તરફ આગળ વધવું અમૂલ્ય છે.
વૃદ્ધાવસ્થાને લીધે પ્રતીક્ષાની અવધિની ગણતરી નહીં કરતા, આ સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં તમારા લગભગ 4 કલાકનો સમય લાગશે, કેટલાક અઠવાડિયામાં ફેલાયેલો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, હસ્તકલાનું બીયર બનાવવું એ વ્યસ્ત જીવનશૈલીવાળા લોકોની પહોંચમાં પણ છે, પરંતુ જેઓ શરૂઆતથી કંઈક રસપ્રદ બનાવવાનો આનંદ માણે છે.
વિગતવાર પ્રક્રિયા
તમે હસ્તકલા બીયરનો પ્રથમ બેચ અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના સામાન્ય તબક્કા બનાવવા માટે જરૂરી ઉપકરણો અને ઘટકો વિશે તમે પહેલાથી જ જાગૃત છો.
અગાઉ આપણે સૂચવેલા 5 તબક્કાઓને અનુસરીને, પગલું દ્વારા વિગતવાર પગલાંનો સંપર્ક કરીશું.
સ્ટેજ 1: આવશ્યક તૈયારી
ઘણા હોમબ્રેવર્સ માટે, આ એક મનપસંદ મંચ છે કારણ કે તે સંવેદનાઓને, ખાસ કરીને ઘ્રાણેન્દ્રિયને લગતું, વtર્ટિંગ સ્ટ્રિંગિંગ અને પરપોટાની સુગંધને પ્રદાન કરે છે.
લગભગ 5 ગેલનનાં વાસણમાં, ધોવાઇ, જંતુનાશક અને સારી રીતે ધોઈ નાખેલું, 2 થી 3 ગેલન પાણી વચ્ચે મૂકો અને તેને ગરમ કરવા મૂકો.
એકવાર પાણી ગરમ થઈ જાય, પછી માલ્ટના અર્કના 6 પાઉન્ડ (બે કેન) ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનમાં સિરપી સુસંગતતા હોવાને કારણે, કન્ટેનરની નીચે અને બાજુઓ પર રહેલા અવશેષોને દૂર કરવા માટે તમારે થોડું ગરમ પાણીની જરૂર પડી શકે છે.
જ્યારે માલ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે ચાસણીને પlingટની તળિયે સ્થિર થવા અને કારામેલાઇઝ કરવાથી અટકાવવા માટે મિશ્રણ સતત જગાડવો આવશ્યક છે.
આ કારામેલીકરણ, આંશિક પણ, બિઅરના રંગ અને સ્વાદમાં ફેરફાર કરી શકે છે, તેથી જ્યારે હીટિંગ કરતી વખતે મિશ્રણની હિલચાલ એ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે.
એકવાર સુસંગત મિશ્રણ થઈ જાય પછી, આગળનું પગલું તે બોઇલમાં લાવવાનું છે, પરંતુ ફોમિંગ ઘટાડવા માટે, તે ધીમે ધીમે અને ખૂબ કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ.
ફોમિંગને મર્યાદિત કરવાની એક પદ્ધતિ છે તેને સ્વચ્છ પાણીના સ્પ્રેથી છાંટવી. ઉકળતા પ્રક્રિયાના પ્રથમ 15 મિનિટ દરમિયાન ન્યૂનતમ ફોમિંગ સાથે સતત પરપોટા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.
તમારે ઝડપી ગરમી માટે પોટને coveringાંકવાનો નકારી કા shouldવો જોઈએ, કારણ કે તે છૂટાછવાયા સિરપી ફીણના ગડબડની રેસીપી હોઈ શકે છે, આ સ્ટોવ ઉપર દોડીને ચાલે છે.
પ્રથમ 15 મિનિટ સુધી ગરમીનું સંચાલન કરવું એ સ્થિર, ઓછી-ફોમિંગ બોઇલ પ્રાપ્ત કરવા માટે નિર્ણાયક છે.
એકવાર નીચા ફીણ સાથે સતત ઉકળતા પ્રાપ્ત થઈ જાય, પછી તે હોપ્સ ઉમેરવાનો સમય છે.
હોપ્સ એ કેનાબેસી પરિવારનો એક છોડ છે, જ્યાંથી અનફર્ટિલાઇઝ્ડ ફૂલોનો ઉપયોગ તેના લાક્ષણિકતા કડવા સ્વાદ સાથે બીયરનો સ્વાદ મેળવવા માટે થાય છે.
હોપ્સની યોગ્ય રકમ (અમારા 5 ગેલન બેચ બિઅર માટે) 2.2 amountંસનું વજન કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા વર્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક બ્રુઅર્સ વર્થ ઉકાળો પૂર્ણ થયા પછી બાકી રહેલા ભાગોને કાractવા માટે મેશ બેગમાં હોપ્સનો ઉપયોગ કરે છે.
મિશ્રણ 30 થી 60 મિનિટના કુલ સમય માટે ઉકળવા જોઈએ. ઉકળતા દરમિયાન, સ્ટૂલને ટાળવા માટે, મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવવું જોઈએ.
હોપ ગોળીઓનું કદ અને ઉકળતા સમય બિઅરની કડવાશને અસર કરશે, તેથી સમાન કદના હોપ્સ ઉમેરવાનું એ એક સારો વિચાર છે. સમય જતાં, તમે તમારી પસંદગીની કડવાશની ડિગ્રી પ્રાપ્ત કરવા માટે હોપ્સનો ઉપયોગ કરવાનું શીખી શકશો.
સ્ટેજ 2: ઠંડક અને આથો
ઉકળતા પછી, ચેપ થવાની સંભાવના ઘટાડવા માટે ગરમ ઓરડાના ઓરડાના તાપમાને શક્ય તેટલી ઝડપથી ઠંડું કરવું જરૂરી છે.
કેટલાક ઉકાળો ઠંડકને વેગ આપવા માટે વર્ટમાં બરફ અથવા ઠંડા પાણીનો ઉમેરો કરે છે, પાણીની કુલ માત્રાથી વધુ ન આવે તેની કાળજી લે છે.
અન્ય વધુ અદ્યતન બ્રુઅર્સ પાસે કોપર પાઇપિંગ સિસ્ટમ સાથે ઠંડક ઉપકરણ છે જે હીટ એક્સ્ચેન્જર તરીકે કાર્ય કરે છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફરન્ટને ફરજિયાત સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા, 5 લિટરના જથ્થા સુધી ઠંડુ પાણી ઉમેરવું આવશ્યક છે.
પ્રક્રિયાના આ તબક્કે, વોર્ટ ચેપ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, તેથી આથો, સાયફન ટ્યુબ્સ અને ક્લેમ્પ્સ, એરલોક અને દરેક વસ્તુ જે વર્થ અને ખમીરના સંપર્કમાં આવી શકે છે તે જીવાણુનાશિત અને કોગળા હોવી જ જોઇએ.
કેટલાક બ્રુઅર જંતુનાશક પદાર્થ તરીકે બ્લીચનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં બીયરને ક્લોરિનની જેમ ચાખતા અટકાવવા માટે ગરમ પાણીથી સાવધાનીપૂર્વક ધોઈ લેવી જરૂરી છે.
આલ્કોહોલિક આથો તે પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા સુક્ષ્મસજીવો (એકમાત્ર કોષી ફૂગ જે આથો બનાવે છે) કાર્બોહાઈડ્રેટની પ્રક્રિયા કરે છે, તેમને ઇથેનોલ, ગેસના સ્વરૂપમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય ડેરિવેટિવ્ઝના રૂપમાં દારૂમાં ફેરવે છે.
ફેલ્ટરમાં રેડતા અને ખમીર ઉમેરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને વોર્ટને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.
ગરમ વtર્ટમાં ખમીર ઉમેરવાથી તે ખમીરનો નાશ થશે જે તેને બનાવે છે અને પ્રક્રિયા બગાડે છે.
હોપ અને પ્રોટીન કચરા વિશે ચિંતા કરશો નહીં, જેને બ્રૂઅરના કર્કશમાં "વાદળછાયું" કહેવામાં આવે છે; તેમાંથી મોટા ભાગના આથો દરમિયાન તળિયે આવે છે.
પ્રવાહી ખમીરનો ઉપયોગ કરવો, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા અને સૂકા કરતાં વધુ અસરકારક હોવું હંમેશાં વધુ સારું છે. પ્રવાહી આથો સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકની નળીઓ અથવા પેકેટોમાં આવે છે.
યીસ્ટના પેકેજ પર ઉપયોગ માટેના દિશા નિર્દેશોનું પાલન કરો, કાળજીપૂર્વક તેને ફેરમેનરમાં ઉમેરો.
એકવાર ખમીર ઉમેરવામાં આવે તે પછી, એરલોક ફેરમેંટરે સ્વીકારવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે. ફેરમેનટરને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ, જ્યાં તાપમાનમાં અચાનક કોઈ ફેરફાર થતો નથી.
એરલોક 12 થી 36 કલાકની અંદર બબલ્સવાનું શરૂ કરે છે, અને આથો ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી ચાલુ રાખવો જોઈએ.
જો તમને એરલોક પરપોટા ન દેખાય, તો તપાસો કે ક્લેશ સજ્જડ છે. પરપોટા એ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છે જે આથો ઉત્પન્ન થાય છે અને તેનો અંત આવે ત્યાં સુધી તે ધીમી અને ઘટતી પ્રક્રિયા છે.
ત્યાં એક સારી સીલ છે એમ માનીને, પરપોટો બોટલ પર આગળ વધતા પહેલાં, મિનિટ દીઠ એક અથવા બે પરપોટા સુધી ધીમું થવું જોઈએ.
સ્ટેજ 3: પ્રાઈમિંગ અને બોટલિંગ
બિઅરની બાટલી કા beforeતા પહેલાનું અંતિમ પગલું એ પ્રિમીંગ છે અને તેમાં સમાપ્ત થયેલા ઉત્પાદનને કાર્બોનેટ કરવા માટે ખાંડને બીયરમાં ભેળવવાનો છે.
જો કે આથો પહેલાથી જ સમાપ્ત થઈ ગયો છે, બીઅરને બગાડવાની સંભાવનાઓ હજી છે, તેથી તે સ્પ્રેશ ન બનાવે તેની કાળજી લેતા, જે પ્રવાહીમાં ઓક્સિજન ઉમેરે છે તે બધું જ વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી છે.
મોટાભાગના ઘરેલુ ઉકાળનાર પ્લાસ્ટિકની મોટી ડોલ અથવા કાર્બોયનો ઉપયોગ કરે છે જેથી પ્રીમિંગ ખાંડ સમાનરૂપે ભળી શકાય. આ ડોલ સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત હોવી જોઈએ, તેમજ નિષ્કર્ષણ સાઇફન, ટૂલ્સ અને અલબત્ત બોટલ.
બોટલ સાથે તમારે ખાસ કાળજી લેવી પડશે; કોઈપણ ગંદકીને દૂર કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ સ્વચ્છ અને અવશેષો મુક્ત છે તેની ખાતરી કરો.
કેટલાક ઉકાળો બોટલને નબળા બ્લીચ સોલ્યુશનમાં બોળીને સારી રીતે ધોઈ નાખે છે.
ઘરના અન્ય બ્રુઅર્સ, ડીશવherશરમાં બોટલને વંધ્યીકૃત કરે છે, પરંતુ બાકીની ડીટરજન્ટને સારી રીતે વીંછળવાની કાળજી લેવી જ જોઇએ જેથી શેષ સાબુ ફક્ત બોટલની વૃદ્ધાવસ્થા દરમિયાન બીયરને નુકસાન ન કરે.
યાદ રાખો કે તમારી પ્રારંભિક બીયરની બેચ માટે તમારે કપ કપ કોર્ન સુગરનો 2/3 અથવા બીજાનો પ્રિમીંગ માટે આગ્રહ રાખવો જોઈએ, તેને ઉમેરીને તેને પ્રિમીંગ ડોલમાં નરમાશથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
પ્રિમીંગ કર્યા પછી, બીયર બોટલોમાં રેડવાની તૈયારીમાં છે, ભરવાની બોટલનો ઉપયોગ કરીને અને આથો મદદ કરવા માટે બોટલની ગળામાં ઓછામાં ઓછી એક ઇંચ (અ andી સેન્ટિમીટર) ખાલી જગ્યા છોડી દેવાની કાળજી લે છે. અંતિમ
ત્યારબાદ બોપલ્સને કેપ્પરથી બંધ કરવામાં આવે છે, તે ચકાસણી કરીને કે હર્મેટીક બંધ બનાવવામાં આવ્યું છે. બાકી રહેલું બધું તમારા પ્રથમ બીઅરની ઉંમર છે જેથી તમે તમારા મિત્રો સાથે અનફર્ગેટેબલ પાર્ટીમાં તેમને અજમાવી શકો.
તબક્કો 4: વૃદ્ધત્વ
ઘણા લોકો માટે, બિઅરની ઉંમરની આવવાની લાંબી રાહ જોવી એ ખૂબ સખત ભાગ છે.
જોકે બીઅર થોડા અઠવાડિયા પછી પીવા યોગ્ય છે, બોટલિંગના 8 થી 15 અઠવાડિયાની વચ્ચે સરેરાશ હોમબ્રે તેની ટોચની ગુણવત્તા સુધી પહોંચે છે, તે સમય કે મોટાભાગના કલાપ્રેમી ઉકાળનારાઓ રાહ જોવા માટે તૈયાર નથી.
વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બિઅર કાર્બોરેટેડ હોય છે અને વધુ આથો, ટેનીન અને પ્રોટીન જે વિચિત્ર સ્વાદો બનાવે છે, બોટલના તળિયે સ્થાયી થાય છે, જે પીણાની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારે છે, તેથી પ્રતીક્ષામાં વધારો કરવો તમારા લાભ.
પ્રથમ બોટલ પીવા માટે શિખાઉ બ્રૂઅરના ધસારો અને ન્યુનત્તમ ગુણવત્તાને સુનિશ્ચિત કરતી પ્રતીક્ષાના સમયગાળા વચ્ચે સંતુલન બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા 3-4 અઠવાડિયા સુધી વૃદ્ધત્વની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આથો કન્ટેનરની જેમ, તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર કર્યા વિના, બોટલને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.
જ્યાં સુધી તમે નિયંત્રિત તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ લેગરને ઉકાળશો નહીં, ત્યાં સુધી બોટલ બોલાવ્યા પછી પ્રથમ બે અઠવાડિયા સુધી બોટલને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરશો નહીં.
ઓરડાના તાપમાને બે અઠવાડિયા માટે બિઅર કાર્બોનેટ રહેવું અનુકૂળ છે. પ્રથમ બે અઠવાડિયા પછી, બીયર ચિલિંગ તે વધુ ઝડપથી સુધારવામાં મદદ કરશે, કારણ કે બાકી રહેલા ટેનીન, ખમીર અને પ્રોટીન ઠંડા તાપમાને વધુ સરળતાથી સ્થાયી થાય છે.
તબક્કો 5: વપરાશ
તમારી બીઅર બનાવટને ટોસ્ટિંગ કરવાનો મોટો દિવસ આવી ગયો છે. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વધુ આથો, ટેનીન અને પ્રોટીન બોટલના તળિયે સ્થાયી થયા છે.
તેથી, તે અનુકૂળ છે કે જ્યારે તમે ગ્લાસમાં તમારી પ્રથમ બિઅર પીરસો છો, ત્યારે તમે બોટલમાં થોડી માત્રામાં પ્રવાહી છોડશો. જો કે, જો કાચમાં થોડો કાંપ આવે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે તમને નુકસાન કરશે નહીં.
તમારી પ્રથમ બિઅરની અંજલિની વિધિ પૂર્ણ કરો: તમારી રચનાની તાજગીને ગંધ આપો, તેના રંગ અને તેના ફીણવાળા માથાની પ્રશંસા કરો અને છેલ્લે ગળી ગયા વિના તમારું પ્રથમ પીણું પીવું.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ માર્ગદર્શિકા ઘરે તમારી પ્રથમ બીયર બનાવવાના આકર્ષક પ્રોજેક્ટમાં તમારા માટે ઉપયોગી થશે.
પ્રોડક્શન પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે નોંધો છો તે બધી નોંધો લો અને જો પ્રથમ બેચ તમને ગમશે તે પ્રમાણે ફિટ ન થાય, તો નિરાશ ન થશો. ફરીથી પ્રયત્ન કરો; મોટાભાગે, સારી સામગ્રી થોડો સમય લે છે.
