આ રાજ્યમાં, પરંપરા ફુલો લાવવા, કબરોને સાફ કરવા અને કેટલાક કિસ્સામાં તેમની સાથે ખાવા માટે, પાંઠાની મુલાકાતની આસપાસ ફરે છે. દરેક ઘરમાં જાંબલી શાલ, એક વધસ્તંભનો, મૃતકનો ફોટોગ્રાફ, તેના ખૂબ પ્રશંસનીય વસ્ત્રો, પાણી, મીઠું અને થોડું સ્ટ્રોથી વેદીઓ મૂકવાનો રિવાજ હતો.
ઘૂંટણના ભજિયા
(12 થી 15 ટુકડાઓ)
ઘટકો:
3 થી 4 કપ લોટ
1 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
ખાંડ 1 ચમચી
1/2 ચમચી મીઠું
4 ચમચી માખણ અથવા ચરબીયુક્ત, ઓગાળવામાં
2 ઇંડા
1/2 કપ દૂધ
ફ્રાઈંગ માટે લારડ અથવા તેલ
ધૂળ ખાવા માટે ખાંડ અને તજ પાવડર
તૈયારી:
સૂકા ઘટકો સાથે લોટનો 3 કપ સત્ય હકીકત તારવવી. એક બાઉલમાં, ઓગાળવામાં આવેલા માખણને ઇંડા અને દૂધ સાથે ભળી દો. લોટમાં ઉમેરો. પેસ્ટ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. થોડો વધુ લોટ ઉમેરો, જો કે પાસ્તા એકદમ સખત ન થાય ત્યાં સુધી જોરથી whisking.
ફ્લouredર્ડ ટેબલ પર મૂકો. થોડું ભેળવી. અખરોટના કદ વિશે બોલમાં વહેંચો, તેમને માખણ અથવા ઓગાળવામાં આવેલા માખણથી ગ્લેઝ કરો જેથી તેઓ વળગી ન રહે. આવરે છે અને 20 મિનિટ standભા દો. જ્યાં સુધી તેઓ ખૂબ પાતળા ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રોલર સાથે લંબાવો.
તેમને અન્ય 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. તેમને ગરમ માખણમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. શોષક કાગળ પર ડ્રેઇન કરો. ખાંડ અને તજનાં મિશ્રણથી છંટકાવ. તેમને બ્રાઉન સુગરથી બનેલા મધથી પણ સ્નાન કરી શકાય છે.
ડેડ ડેની રસોઈમાં પરંપરા: સાન લુઇસ પોટોસ
હ્યુસ્ટેકા વંશીય જૂથો માટે, મૃતકોની ઉજવણી જીવનની ઉજવણી કરે છે. આ પ્રદેશમાં મૃતકોની વેદીઓની ઉત્પત્તિ અંતિમ સંસ્કારની ઉજવણીની જેમ જ થઈ હતી. એવી માન્યતા છે કે પ્રત્યેક વ્યક્તિ જે મુલાકાત લેવા આવે છે, ત્યાં કોઈની આત્મા હોય છે જે પહેલાથી જ પસાર થઈ ગઈ છે; તેથી જ્યારે મુલાકાતી ઘરે આવે છે, ત્યારે તેની સાથે શ્રેષ્ઠ સારવાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
2 એન્કો મરચાંના પીપળા પલાળીને, જમીન અને તાણવાળો
ટોર્ટીલા માટે 1/2 કિલો કણક
સ્વાદ માટે મીઠું
તળવા માટે તેલ
ચટણી માટે
1 મોટો ટમેટા
8 લીલા ટામેટાં
5 સેરેનો મરી અથવા સ્વાદ
2 શેકેલા ગુજિલ્લો મરચા
1/2 અદલાબદલી ડુંગળી
2 ચમચી તેલ
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
લોખંડની જાળીવાળું ચિહુઆહુઆ પનીર 100 ગ્રામ
100 ગ્રામ વૃદ્ધ ચીઝ ક્ષીણ થઈ ગઈ
તૈયારી:
મરચાંને માસા અને થોડું મીઠું નાખીને 30 મિનિટ standભા રહેવા દો. થોડું ગ્રીસ કરેલા કોમલ પર કેટલાક નાના ગરમ ગરમ બનાવો અને, જ્યારે તેઓ લગભગ રાંધવામાં આવે, ત્યારે કાચી બાજુથી થોડી ચટણી વડે ફેલાવો. ચાલો થોડીક સેકંડ માટે સેટ કરીએ અને તેમને ફોલ્ડ કરીએ, ધારને એક સાથે લાવીએ જેથી તેઓ વળગી રહે, જાણે કે તે ક્વેસ્ટિડિલાઝ હોય.
તેમને કાપડ પર નાંખો અને પરસેવો પાડવા માટે તેને કડક રીતે coveredંકાયેલ બાસ્કેટમાં નાખો. તેઓએ એક દિવસથી બીજા દિવસે તૈયારી કરવી જ જોઇએ. પીરસતાં પહેલાં, તેમને માખણ અથવા તેલમાં ફ્રાય કરો.
ડેડ ડેની રસોઈમાં પરંપરા: મેક્સિકો રાજ્ય
ટñલુકા શહેરમાં અલ્ફેક હસ્તકલા સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને પરંપરાગત છે; તેમ છતાં તે પ્રજાસત્તાકના અન્ય રાજ્યોમાં પણ ઉત્પન્ન થાય છે, તે કાલ્પનિક અને સુંદરતા સુધી ક્યાંય પહોંચતું નથી જે તેને આ સ્થાનમાં લાક્ષણિકતા આપે છે. મૃતકોનું સન્માન કરવાનો રિવાજ છે.
થોડી મૂર્તિઓ
ઘટકો:
2 કપ હિમસ્તરની ખાંડ sided
1 ઇંડા સફેદ
1 ચમચી લાઇટ કોર્ન સીરપ
1/2 ચમચી વેનીલા
કોર્નસ્ટાર્કનો 1/3 કપ
વનસ્પતિ રંગો
પીંછીઓ
તૈયારી:
ખૂબ જ શુદ્ધ અને શુષ્ક ગ્લાસ બાઉલમાં, ઇંડા સફેદ, મધ અને વેનીલાને મિક્સ કરો. સારી રીતે સજ્જ આઈસિંગ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભળી દો. તમારી આંગળીના દડાને માળી લો.
સરળ અને વ્યવહાર્ય થાય ત્યાં સુધી કોર્નસ્ટાર્ક સાથે છંટકાવ કરો અને સપાટ સપાટી પર ભેળવી દો. સ્વાદ માટે પૂતળાં બનાવો, તે ક્રોસ, શબપેટીઓ, ખોપરી, ખોરાકની થોડી પ્લેટો વગેરે હોઈ શકે છે. સૂકા અને એકવાર સારી રીતે સૂકા દો, તેમને સ્વાદ માટે પેઇન્ટ કરો.
નોંધ: કણક ઘણા મહિનાઓથી ચુસ્ત બંધ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખી શકાય છે. જો તે ખૂબ સખત થઈ જાય, તો થોડું પાણી છાંટો.
ડેડ ડેની રસોઈમાં પરંપરા: હિડાલ્ગો
સીએરા અને હ્યુસ્ટેકામાં, ઘરની પેઇન્ટિંગ નવીકરણ કરવામાં આવે છે, વેદીને ઓપનવર્ક કાગળના પડધાથી શણગારવામાં આવે છે, અને એક કમાન સીમ્પેસાચિટલ ફૂલો અને સિંહના હાથથી સજ્જ લાકડીઓથી બનાવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
100 ગ્રામ ગુઆજિલ્લો મરચું મરી કા .ી નાખવું અને જીનડ કરવું
2 બોલ ટમેટાં
1/2 મધ્યમ ડુંગળી
લસણના 4 લવિંગ
1 ચપટી જીરું
1 ચમચી આખી મરી
3 લવિંગ
મકાઈ તેલના 1/4 કપ
8 નોપાલિટોઝ, બાફેલી અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી
1 કિલો મટન અથવા બકરીનું માંસ, ટુકડાઓમાં કાપીને
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
મેગ્યુએ જરૂરી તરીકે, મિક્સિઓટ માટે છોડે છે
તૈયારી:
ટામેટા, ડુંગળી અને લસણ વડે મરચાં શેકી લો, 5 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળો, ગાળી લો અને તેમાં જીરું, મરી, લવિંગ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી, ગરમ તેલમાં તાણ અને મોસમ નાખો. આમાં ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી માંસને મેરીનેટ કરો.
જરૂરી ટુકડાઓ કાપીને મેગી પાંદડા તૈયાર કરો, તેમને નરમ કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળો, માંસથી પાણી કા drainો અને ભરો, દરેક મિશ્રણમાં મીઠું અને મરી નાંખીને થોડું નપોલિટો ઉમેરીને થેલી સાથે બંધ કરો, થોડું ધનુષ્ય બનાવો . 30-40 મિનિટ અથવા ત્યાં સુધી માંસ ખૂબ કોમળ હોય ત્યાં સુધી વરાળ.
તેમને પોટ અને કટકાવાળા એવોકાડોમાંથી કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ચિકન અથવા સસલાના માંસથી પણ બનાવી શકાય છે.
